09112016 Startup-urile lansează înlocuiri de masă de nouă generație
Produse destinate să ocupe o nișă pe piață, o modă trecătoare sau un nou mod de a mânca cu un viitor promițător? Întrebarea se ridică în fața apariției mai multor start-up-uri poziționate în înlocuirea meselor. „Produsele de pe piață nu mi-au îndeplinit așteptările, deoarece nu mi-au oprit senzația de foame”, spune Anthony Bourbon, creatorul Feed. Produsele în cauză sunt soluții dietetice cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate. De aici și ideea de a lansa produse pentru a mânca sau bea, înlocuind toate contribuțiile nutriționale corespunzătoare unei mese tradiționale. Prin urmare, ținta este foarte diferită: „Feedul îndeplinește așteptările oamenilor care lucrează și ai studenților care au puțin timp de dedicat dietei și un buget definit, dar care nu vor să slăbească”, explică Antony Bourbon.
Compania, fondată anul acesta, oferă deja mai multe produse, inclusiv o bară și o pudră pentru prepararea unei băuturi prin rehidratare. Noutatea Feed-ului constă în faptul că oferă și o băutură „gata de băut”, o ofertă care pariază pe practic, și care este inexistentă pe piața europeană. Produsul este inspirat de un concept lansat acum trei ani în Statele Unite numit Soylent. Născut în Silicon Valley, Soylent se bazează pe un nou mod de a mânca, bazat pe argumente științifice, iar Feed optează pentru ambalaje minimaliste, aproape de farmacie și departe de codurile agroalimentare. „Furajele sunt făcute cu ingrediente naturale de înaltă calitate și bine cunoscute, cum ar fi fulgi de ovăz sau praf de cacao”, susține Anthony Bourdon. „A fost dezvoltat în conformitate cu directivele EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) și în contact permanent cu DGCCRF”, notează fișierul de prezentare a produsului. Și, mai presus de toate, corespunde aportului nutrițional al unei mese, adică 650 kcal (EFSA recomandă între 650 și 800 kcal pe masă), când Soylent furnizează 400 kcal.
Pariați pe presupusele beneficii pentru sănătate
Argumentul privind sănătatea este, de asemenea, unul dintre domeniile pe care Smeal vrea să se concentreze, un start-up lansat în primăvară de doi ingineri, foști studenți de la Universitatea de Tehnologie din Compiègne (UTC). „Am lucrat cu laboratorul culinar UTC care ne-a permis să dezvoltăm rețete cu gust plăcut, cereale de vanilie, fructe de pădure sau legume catifelate, și mai ales excelente din punct de vedere nutrițional”, explică Antoine Boillet, cofondatorul cu Sijia Wang al start-up-ului. Potrivit creatorilor, produsele au un preț mai bun comparativ cu concurenții în ceea ce privește indicele glicemic și bogate în omega 3 și 6. Toți producătorii insistă asupra calității ingredientelor, a procesului și a faptului că nu se utilizează conservanți pentru pulberi produse (întrucât sunt necesare pentru produsele lichide). Acestea se bazează, de asemenea, pe moda "liberă de": fără OMG-uri, fără gluten, fără nuci, fără lactoză, vegan pentru furaje, de exemplu.