10 idei pentru un meniu vegetarian de Crăciun
Fie că sunteți vegetarian, fie pur și simplu pentru că încercați să reduceți consumul de carne, iată un meniu 100% vegetarian pentru sărbători - și 100% festiv.!
Biscuiți de pesto de sfeclă și brânză
Acest aperitiv este dezarmant de simplu și vă va aprinde pofta de oaspeți. Cu aceste mici biscuiti acoperiți cu un delicios pesto de sfeclă festiv, veți fi un succes.
Pesto de sfeclă
- 1 sfecla cruda
- 2 șalote
- 1 buchet mic de busuioc
- 10 alune decojite
- 6 linguri de ulei de măsline
- Sare piper
Curățați și tăiați sfecla crudă în cuburi mici. Apoi puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie până obțineți un amestec sfărâmicios, dar omogen.
Servim pesto pe un cracker (sau un cip tao) și decorăm cu așchii de parmezan și muguri de floarea-soarelui sau ridiche.
Pâine plată cu afine
Această pâine plată delicioasă de afine este servită ca aperitiv sau la sfârșitul mesei, cu o farfurie de brânzeturi din Quebec.
Cum o pregătim? Nimic nu poate fi mai simplu: răspândiți o pâine fierbinte fierbinte (de piață sau de casă) cu afine răspândite (sau un compot făcut cu mâinile) și presărați cu brânză de capră.
Salată festivă
Ca început, oferim oaspeților noștri o salată ușoară, dar festivă! Ne place această mică salată de roșii și bocconcini, servită cu o vinaigretă balsamică cu sirop de arțar.
Oțet balsamic cu sirop de arțar
- 1/2 cană (125 ml) ulei de măsline
- 1/4 cană (60 ml) oțet balsamic
- 30 ml (2 linguri.) Sirop de arțar
Se amestecă toate ingredientele.
Pe farfurie, desenați un brad cu vinegreta. Apoi așezați feliile de roșii, brânză și frunze de busuioc pentru a forma copacul.
Supă de dovleac și condimente
Mai ai piure de dovleac la congelator? O supă de dovleac delicioasă, bine condimentată, încălzește întotdeauna inimile oaspeților.
Supa de dovleac
- 3/4 cani piure de dovleac
- 3 linguri de unt
- 1 ceapa mica, tocata
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de făină universală
- 3 căni de lapte fierbinte
- 1/2 cana bulion de legume
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță de ienibahar
- 1 vârf de ghimbir
- 1 vârf de nucșoară
- Sare si piper
Se călește ceapa și usturoiul în unt, se adaugă făina și se fierbe timp de două-trei minute. Adăugați laptele și gătiți, amestecând, câteva minute, înainte de a adăuga condimentele, piureul de dovleac și bulionul de legume. Se amestecă supa pentru o textură uniformă.
Pentru a adăuga puțină magie de Crăciun la starter, puteți decora supa de anason stelat.
Borsuri poloneze și pufuri de ciuperci
Borscht, o supă făcută din sfeclă, printre altele, este unul dintre preparatele tradiționale servite de Crăciun în Polonia. Există mai multe variante (cum ar fi borșul rusesc, cu carne), dar ne place bors vegetarian de la Yelena Tsulina Sherbina. Însoțim supa cu pufuri de ciuperci sau delicioase pierogii: ravioli tipici polonezi de cartofi.
Pizza pentru copii
Cine spune că mâncarea vegetariană este plictisitoare? Copiii vor adora această pizza drăguță în formă de brad. Pe el, legumele servesc drept decorațiuni. Puteți adăuga chiar și cuburi mici de tofu la grătar ca garnitură.