10 ingrediente care înlocuiesc făina de grâu Rețeta 1 Bucătărie AZ
Gătit fără făină de grâu, dar ce idee amuzantă? Ei bine, nu atât, de fapt: făina de grâu conține gluten, pe care mulți oameni nu îl tolerează sau preferă să consume din cauza multor lucruri negative pe care le auzim despre el.
Nu contează, CuisineAZ a găsit 10 ingrediente care înlocuiesc perfect făina de grâu * în rețetele noastre sărate și dulci.
Atenție: nu înlocuim niciodată 200g făină de grâu cu 200g făină de orez! Deoarece făina fără gluten este foarte pronunțată în ceea ce privește gustul, aroma, textura, spațiul pentru testare și amestecare !
Dintre făina fără gluten, este cea cu gustul cel mai pronunțat și destul de neutră. Chic: îl vom putea folosi atât în preparatele noastre dulci, cât și în rețetele noastre sărate pentru a înlocui făina de grâu! Odată gătit, devine puțin nisipos și sfărâmicios, așa că nu ezităm să-l amestecăm cu o altă făină mai densă (amidon de porumb).
Toată lumea știe clătite breton de hrișcă. Ei bine, ceea ce le conferă culoarea lor specială și gustul lor autentic sunt făina de hrișcă pe care o conțin. Utilizată atât la gătit, cât și la coacere, făina de hrișcă are un gust foarte puternic și destul de groasă. Pentru a nu masca celelalte ingrediente ale rețetei, este adesea asociată cu făina de orez.
Dacă există o făină fără gluten pe care ar trebui să o aveți întotdeauna în dulap, este făină de porumb! Nu numai pentru că, atunci când gătești, aduce un pic de aur mâncărurilor noastre, nu, nu. Mai degrabă pentru că este una dintre rarele făină fără gluten care poate fi înlocuită perfect cu făina de grâu într-o rețetă și că gustul acesteia nu este prea pronunțat.
Făina de naut este o făină fără gluten care se folosește mai mult în preparatele sărate. În ciuda a ceea ce s-ar putea teme, gustul său nu este prea puternic, iar textura sa este foarte plăcută. Deoarece nu este o făină care va crește în timpul gătitului, este rezervată legării sosurilor sau sucurilor sau amestecată cu amidon de porumb în quiches.