12 beneficii și utilizări ale uleiului de măsline presat la rece

Presarea la rece poate ajuta uleiul de măsline să își păstreze valoarea nutritivă, deoarece substanțele nutritive și compușii benefici ai plantelor se pot descompune la căldură mare (,).

uleiului

Cele mai înalte calități ale uleiului de măsline - extra virgin și virgin - sunt întotdeauna presate la rece.

Iată 13 beneficii și utilizări ale uleiului de măsline presat la rece.

1. Bogat în nutrienți

Deoarece este aproape în întregime gras, uleiul de măsline presat la rece este bogat în calorii.

Cu toate acestea, principalul său tip de grăsime - grăsimile nesaturate - este incredibil de sănătos ().

Comparativ cu dietele bogate în grăsimi saturate, cele bogate în grăsimi saturate sunt asociate cu un risc redus de boli de inimă, diabet de tip 2, cancer și alte boli cronice ().

Uleiul de măsline conține, de asemenea, vitaminele E și K. Vitamina E este un puternic antioxidant implicat în funcția imunitară, în timp ce joacă un rol cheie în coagularea sângelui și în sănătatea oaselor (,).

1 lingură (15 ml) de ulei de măsline presat la rece ():

  • Calorii: 119
  • Grăsime totală: 13,5 grame
    • Grăsime saturată: 2 grame
    • Grasime monosaturata: 10 grame
    • Grăsimi polinesaturate: 1,5 grame
  • Vitamina E: 12,9% din valoarea zilnică (DV)
  • Vitamina K: 6,8% din DV

Uleiul de măsline presat la rece conține, de asemenea, cel puțin 30 de compuși benefici ai plantelor, dintre care mulți sunt antioxidanți puternici cu efecte antiinflamatorii ().

abstract

Uleiul de măsline presat la rece este bogat în grăsimi sănătoase, zeci de compuși puternici ai plantelor și vitamine E și K.

2. Ambalat cu grăsimi sănătoase

Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA) vă recomandă să consumați 20-35% din caloriile dvs. din grăsimi, în special tipul nesaturat ().

Uleiul de măsline presat la rece conține aproape toate grăsimile, dintre care 71% provin dintr-o grăsime nesaturată numită acid oleic ().

Studiile sugerează că acidul oleic și alte grăsimi nesaturate pot ajuta atunci când sunt utilizate în locul grăsimilor saturate (,).

Un 11% suplimentar din grăsimea din uleiul de măsline presat la rece provine. Aceste două grăsimi nesaturate sunt implicate în procesele corporale majore, cum ar fi reglarea tensiunii arteriale, coagularea sângelui și răspunsul sistemului imunitar (,).

Deși uleiul de măsline conține 2 grame de grăsimi saturate pe lingură (15 ml), acesta se încadrează în limita zilnică de 13 până la 22 de grame recomandată de majoritatea autorităților sanitare pentru o dietă standard de 2000 de calorii. ().

abstract

Uleiul de măsline presat la rece conține în principal acid oleic, o grăsime care poate ajuta la scăderea colesterolului. De asemenea, oferă acizi grași omega-6 și omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea dumneavoastră.

3. Conține antioxidanți puternici

Uleiul de măsline presat la rece poate păstra mai mulți antioxidanți decât uleiurile de măsline de calitate inferioară, deoarece nu este tratat termic ().

Antioxidanții vă protejează corpul împotriva moleculelor instabile numite radicali liberi. La rândul său, acest lucru ajută la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și cancerul ().

Pe lingură (15 ml), uleiul de măsline conține 12,9% din DV pentru - un nutrient esențial și un antioxidant puternic (,).

Este, de asemenea, bogat în compuși vegetali, cum ar fi oleuropeină și hidroxitirosol, care s-au dovedit a avea proprietăți antioxidante puternice în studiile pe animale și eprubete (,).

Cercetătorii consideră că acești compuși pot fi parțial responsabili de beneficiile dietei mediteraneene, inclusiv și de un risc redus de boli de inimă, tulburări ale creierului și anumite tipuri de cancer ().

rezumat

Uleiul de măsline presat la rece conține antioxidanți puternici care vă pot proteja corpul împotriva multor boli.

4. Poate combate inflamațiile

Se crede că inflamația prelungită, de grad scăzut, este un factor în multe afecțiuni, inclusiv boli de inimă, diabet, cancer, artrită și boala Alzheimer (,).

Studiile sugerează că uleiul de măsline poate ajuta datorită concentrației sale ridicate de grăsimi sănătoase, antioxidanți și compuși precum oleocantal (,).

Oleocantalul este un agent antiinflamator natural. Studiile pe eprubete indică faptul că funcționează în mod similar cu medicamentul antiinflamator ibuprofen - deși sunt necesare studii la om (,).

Amintiți-vă, includerea mai multor opțiuni pe bază de plante în dieta dvs. poate reduce inflamația mai eficient decât în ​​funcție de un singur compus, nutrient sau aliment ().

Cu toate acestea, înlocuirea alimentelor bogate în grăsimi saturate - cum ar fi untul și untura - cu ulei de măsline presat la rece este un loc minunat pentru a începe.

rezumat

Datorită concentrației sale ridicate de grăsimi sănătoase, antioxidanți și compuși benefici ai plantelor, uleiul de măsline presat la rece poate ajuta la reducerea inflamației.