12 delicii dulci ale Rusiei - viza rusă
VisaRusse.fr ›Știri› 12 delicii dulci din Rusia
Datorită meniurilor de literatură sau restaurant, mulți oameni cunosc numele mâncărurilor tradiționale rusești, cum ar fi borșul sau supa Chtchi. Cu toate acestea, numele dulciurilor, pe care rușii le adoră nu mai puțin, nu sunt bine cunoscute. Rușilor le plac dulciurile, iar bucătăria rusă s-a îmbogățit de secole cu idei noi. Dacă sunteți invitat, cu siguranță vi se va oferi ceai fierbinte și ceva dulce.
1. Smokva
Este o bomboană oarecum uitată, dar încă prezentă în satele rusești. În antichitate era numit „mărul uscat al paradisului”. Acesta este un produs la jumătatea distanței dintre gem și pastilă. Se prepară din fructe foarte bogate în pectină - mere, gutui, prune și sorbi.
Interesant este că în vremurile străvechi „smokva” însemna smochine uscate. Dar smochinele erau prea scumpe pentru oamenii de rând, iar un bucătar necunoscut a decis să creeze un gust analogic - fructele locale erau gătite în miere sau sirop de zahăr. De la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când bucătăria franceză a sosit în Rusia, numele produselor de cofetărie pe bază de zahăr au devenit diferențiate și europenizate, iar smochinele au început să fie numite din nou „smokva”. Dar în mediul rural, am păstrat acest nume în unele locuri pentru a califica această cofetărie.
2. Turtă dulce Unde ești acum
Turtă dulce (prianik) poate fi considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai vechi dulciuri rusești. „Pâinea cu miere”, cunoscută de vechii egipteni, a apărut pe teritoriul Rusiei moderne în secolul al IX-lea, când legendarul Riurik și Oleg cel Înțelept au unit diferitele triburi slave orientale și finno-ugrice într-un singur stat. Prăjiturile au fost apoi făcute dintr-un amestec de făină de secară cu miere și suc de fructe. Este adevărat, numele istoric a fost furnizat după ce a început să adauge condimente din India și Orientul Mijlociu, care au început să intre în țară în secolele XII-XIII. Cea mai faimoasă turtă dulce din Rusia este Tula: plăci dreptunghiulare de obicei umplute cu gem sau lapte condensat, care sunt produse în fabrici din orașul Tula, situat la aproximativ 200 km sud de Moscova. La sfârșitul mileniului trecut, orașul a inaugurat chiar și un muzeu al „Prianik din Toula”.
3. vatrushka
Acesta este un alt reprezentant al cofetăriei rusești care vine la noi din cele mai vechi timpuri. Vatrushka este o cofetărie de bază care a apărut în bucătăria triburilor slave antice. Aceasta este o clătită pe bază de drojdie, care poate fi untă, rotunjită în jurul marginilor. Se umple cu cele mai frecvente dulciuri - brânză de vaci dulce, gem, lapte condensat sau gem. Deși rețeta acestui tort este foarte simplă, cererea rămâne mare și se găsește destul de des în magazine. Cu toate acestea, vatrushka nu se mai vinde în departamentul de cofetărie, ci în departamentele de panificație.
4. Syrniki și Oladiï
Gogoșele (oladiï), la fel ca echivalentul lor cu brânză albă (tvorog), bețele (syrniki), au puține în comun cu un desert dulce. Suplimentele îl fac o parte dulce a bucătăriei rusești - smântână grea, gem, miere, gem sau siropuri. În plus, syrniki conține suplimente foarte benefice: pe lângă brânză, făină și ouă, care sunt prăjite într-o tigaie, morcovi, caise uscate, mere, pere, nuci, dovleac sau dovlecei, ceea ce face vasul nu numai gustos, ci și foarte sanatos.
5. Tchak-tchak
Tchak-chak este unul dintre cele mai populare dulciuri din Rusia, împrumutat de la poporul turc. A intrat pe lista noastră pentru că, până acum, este felul de mâncare național al tătarilor și bashirilor - două dintre cele mai numeroase popoare din Federația Rusă. De asemenea, spre deosebire de pastila, rețeta pentru tchak-tchak s-a schimbat cu greu din timpuri imemoriale. Această cofetărie orientală este făcută dintr-un aluat moale și ouă crude, formate în tulpini subțiri asemănătoare cu vermicelli sau bile, care sunt apoi prăjite în ulei. Facem o movilă mică și turnăm în ea o jeleu fierbinte pe bază de miere. Apoi lăsați să se răcească, apoi abia apoi serviți.