12 sfaturi dovedite pentru trecerea la o dietă vegetariană Manu Sarona Health Mind Spirit

Mulți își doresc ai lor nutriție Treceți la o dietă vegetariană, dar de multe ori nu știu cum sau de unde să începeți și vă este frică de simptomele carenței, despre care se citește din nou și din nou în mass-media. Industria cărnii are un lobby mare, dar niciunul nu face mari profituri din legume sau leguminoase. Pur și simplu nu au un hol
Din moment ce nu am mâncat carne de zeci de ani, aș vrea să vă împărtășesc modul în care am abordat-o pe atunci, ce a ajutat, ce supliment alimentar trebuie să luați de fapt și ce este adevărat despre mitul cu deficitul de proteine.

Consumul de carne astăzi

Cum arată de multe ori în meniul unui omnivor (toți cei care mănâncă, inclusiv alimente pentru animale și legume)? Salată de carne, ouă cu slănină sau cârnați la micul dejun sau la prânz, salată de bucătar sau spaghete bologneze la prânz? Și apoi poate un salam de pizza, lasagna, pește sau felii de pasăre seara? Mâncați afară pentru un kebab, burger, pizza, sushi, gyros, pui dulce și acru sau pentru a merge la steakhouse? Vara, grătare cu cârnați, cotlet și frigarui de carne?

Chiar și medicii au recomandat să nu consumăm mai mult de 300 de grame de carne pe săptămână. Majoritatea oamenilor pe care îi cunosc mănâncă asta aproape în fiecare zi.

Ce înseamnă vegetarian?

Cuvântul „vegetarian” provine din latină:

Vegetabilis, vegetabile = revigorant; ca substantiv: regnul plantelor
vegeto, vegetare = lively arouse, animate
vegetus = vioi, viguros, activ

Vegetarianul înseamnă, prin urmare, în principal să se hrănească cu alimente vii, pe bază de plante. Această formă de dietă este cunoscută astăzi drept vegană. Diferența constă în faptul că vegetarienii mănâncă și produse de origine animală, precum lactate, miere și uneori ouă. Veganii nu mănâncă produse de origine animală.

Ambele au faptul că nu trebuie ucise animale pentru acest tip de dietă. Faptul că industria ouălor este atât de pervertită încât puii de sex masculin sunt (pot) mărunțiți deoarece nu aduc profit economic este o altă problemă.

1. Informează

Ceea ce m-a ajutat foarte mult a fost să cumpăr o carte despre nutriția vegetariană. În acel moment (în jurul anului 1998), din păcate, nu existau cărți precum mâncați animale * sau mâncare de pace *. Nu doar o carte de rețete *, ci una care se ocupă de fundal. În cazul în care sunt dezvăluite daunele cauzate mediului din agricultura în fabrică (CO2), cât de multă hrană trebuie să hrăniți un animal pentru a obține o cantitate semnificativ mai mică de carne comestibilă, efectele consumului excesiv de carne asupra sănătății și simptomele legendare ale carenței etc.
Având în vedere aceste fapte, este mult mai ușor să vă schimbați dieta, deoarece conștientizarea este acum concentrată asupra lor. De asemenea, este util să aveți argumente atunci când partenerul sau familia nu vă sprijină în trecerea la o dietă fără carne.

Sfaturi: Accesați site-uri web precum peta.de sau vizionați filme precum „Pământenii” (adevăr crud).

De asemenea poti fi interesat de:

2. Înlocuiți produsele

În zilele noastre este mai ușor ca niciodată să obțineți produse din carne ca opțiune vegetariană. Acestea sunt disponibile în supermarket, magazin de produse naturiste, magazin de produse naturiste sau online. Chiar și cei care beneficiază de reduceri dispun deja de standarde de pateuri vegetariene * și sos Bolognese *. Multe produse chiar au gust 1: 1, cum ar fi originalele (de exemplu, cârnați de ficat *, mezeluri * sau pâine de carne *), cu altele trebuie să faceți compromisuri. Poate ar trebui să devii puțin mai creativ aici, de ex. Condimentați grătarul cu castraveți proaspeți, roșii, condimente și salată verde.

Iată o listă de priorități în care ordine puteți încrucișa alimentele:

carne rosie
Porc sau pui
peşte
Ouă

Pentru tranziție, înlocuirea produselor este un lucru minunat și practic. Totuși, nici aceste produse fabricate industrial nu sunt ideale. Acestea sunt bogate în grăsimi, sare, zahăr, ingrediente foarte prelucrate și conservanți care nu sunt nici vegetarieni, nici non-vegetarieni benefici pentru sănătate.

Pe termen lung, aceste „produse de substituție” ar trebui, de asemenea, înlocuite cu alimente sănătoase și de origine vegetală (de exemplu, legume, fructe, leguminoase, ierburi, semințe, cereale integrale).

3. Pas cu pas

Dacă vă este dificil să vă schimbați, începeți cu 1-2 zile vegetariene pe săptămână și creșteți până la fiecare 7 zile sunt zile vegetale. Campaniile la nivel național, precum joiul vegetarian, au devenit celebre.

Recidivele se întâmplă. Unora le este greu să se descurce fără friptura de Crăciun, deoarece există o mulțime de legături emoționale cu aceasta. În perioadele stresante, altcineva nu se poate descurca fără kebabul rapid de pe mână. (Majoritatea magazinelor de kebab au și falafel vegetarian!) Pizza cu salam de la serviciul de livrare (există și o opțiune vegetariană cu brânză, spanac etc.) vă poate ajuta cu boala de dragoste, dar nu trebuie să intrați în el acum.
Mai ales când suntem stresați, ne place să cădem din nou în tipare vechi. Permiteți-vă să alunecați, dar nu lăsați-l să devină un obicei. Mâncarea are o legătură puternică cu emoțiile noastre. Ciocolata reconfortantă după cădere, înghețata care ameliorează durerile de inimă, ciocolata fierbinte ca pălărie de noapte, întâlnirea sociabilă cu friptura de Paște, ca fondu festiv în noaptea de Revelion.

Veți cădea din nou în una sau alta capcană. Dar cu cât mâncați mai mult o dietă vegetariană sau vegană, cu atât aflați mai multe despre aceste „pași greșiți”, cu atât această nouă formă de nutriție se solidifică. Și dintr-o dată cu o săptămână înainte de sărbătoare, vă gândiți cum să planificați ceva, astfel încât animalele să aibă și ele ceva de sărbătorit și să caute rețete vegetariene de vacanță, care sunt disponibile din abundență. Pentru unii tranziția este rapidă, pentru alții durează 1 - 2 ani.

4. Care este convingerea ta?

Definiți motivele pentru care doriți să evitați carnea. În favoarea propriei sănătăți? Din dragoste pentru animale? Împotriva violenței? Pentru protecția mediului? Există multe forme diferite de nutriție vegetariană, cum ar fi ovo-lacto-vegetariană (consum de ouă și produse lactate) sau lacto-vegetariană (consum de lapte, dar fără ouă) pentru vegani.

Informații suficiente sunt utile aici pentru a preveni simptomele carenței. În magazinele de produse naturiste și magazinele naturiste există o gamă largă de produse din soia în loc de produse lactate și înlocuitori de ouă. Pentru tort puteți de ex. Utilizați „No-Egg *” sau, în funcție de fel de mâncare, și amidon de porumb, praf de copt, semințe de in, făină de soia, banane, avocado.

Nu vă fie teamă, există și prăjituri, deserturi și sosuri vegane * (fără lapte și ouă)!

5. Citiți etichetele

În zilele noastre, multe produse vegetariene sunt deja marcate cu V galben, ceea ce vă ușurează citirea etichetelor. Gelatina de porc este conținută în multe produse, de exemplu în majoritatea urșilor gumați și a produselor din gumă de vin, marshmallows, în livadă, toppas-urile Kellog și în coji de capsule ale suplimentelor alimentare sau medicamentelor.

6. Pauză pentru noi orizonturi

Noua formă de nutriție deschide orizonturi complet noi. În pregătirea mea de profesor de yoga, mâncam mereu împreună la prânz, toată lumea aducea ceva - desigur, totul era pur vegetarian. A fost cel mai gustos bufet pe care l-am mâncat vreodată în viața mea. Inspirați-vă, cumpărați cărți de bucate noi, parcurgeți internetul, mergeți la restaurantele veggi sau aflați dacă colegiul dvs. comunitar oferă un curs de gătit veggi.
Și dacă timpul este scurt, fii surprins cât de mult „fast-food” există în magazinul de alimente sănătoase. Pizza, supe, giroscoape și tocană Veggi. Într-o ciupitură, există magazinul de falafel sau o gustare vegetariană din Asia. Chiar și sushi este complet vegetarian doar cu castraveți și dovleac.

7. Faza de ajustare fizică

De fapt, carnea are un conținut ridicat de grăsimi și calorii, ceea ce face dificilă digestia. Aceasta înseamnă că oamenii sunt plini mai mult după ce au mâncat carne. Când devii vegetarian trebuie să mănânci mai des, deoarece legumele și cerealele sunt metabolizate mai repede. În timpul fazei de conversie, ar trebui să aveți întotdeauna suficient să mâncați sau să luați o gustare vegetală cu dvs. atunci când sunteți afară.

Când treceți la o dietă 100% vegetariană, corpul începe să se detoxifice. Mâncarea vegetariană este mai ușor de digerat, metabolismul se schimbă și acest lucru poate duce la crize minore, cum ar fi dieta. Nu încercați să contracarați acest stres cu alimente nesănătoase și cu amidon (prăjituri, ciocolată etc.) (#pudding vegetarian).

8. Simptome de carență - luați vitamina B12

Dacă ați luat în considerare primul punct, știți deja multe despre erori și simptome de deficiență. calciu în legumele verzi este mai sănătos decât cel din laptele de vacă și Mitul proteinelor Clarific în punctul următor.

Singurul supliment alimentar pe care trebuie să îl ia un vegetarian sau un vegan este vitamina B12 *. Nu există nicio cale de a o înconjura! Deoarece nu puteți absorbi vitamina B12 decât mâncând murdărie. Așa că ai băga morcovul nespălat direct din pământ în gură dacă nu ai avea nevoie de el. Dar mă întreb dacă oamenii care mănâncă carne din agricultură ar putea avea nevoie și de vitamina B12, deoarece vitele nici măcar nu stau pe câmp și mănâncă iarbă?
Femeile sunt expuse riscului fierlipsă, tablete de fier * sau sânge din plante * sau alte preparate ajută.

9. Marele mit al deficitului de proteine

Cel mai mare mit care persistă este că trebuie să mănânci carne din cauza proteinelor pe care le conține. Este un mit! Este adevărat că avem nevoie de proteine în fiecare zi, dar aproape nimeni nu are deficiență de proteine. Majoritatea oamenilor sunt deficienți în fibre, dar proteinele pot fi ușor obținute din cereale și plante. În plus, mai multe studii indică faptul că prea multe proteine animale te îmbolnăvesc.

De asemenea poti fi interesat de:

10. Vegetarian atunci când călătoriți

Dieta vegetariană nu este încă stabilită peste tot în vacanță sau în hotel, chiar dacă s-au întâmplat multe în ultimii ani.

Când rezervați un zbor, puteți rezerva întotdeauna o masă vegetariană. De cele mai multe ori primiți o masă pur vegană, deci nu există brânză, unt, iaurt, budincă sau lapte, iar tava este uneori doar ¾ plină. Împachetez întotdeauna câteva gustări de la magazinul ecologic.
Pensiune sau demipensiune? La rezervarea unui hotel, este important să știți cum va arăta exact degustarea. Muesli, pâine, brânză sau au fost setate 2 felii de cârnați? Căutarea online a hotelurilor organice merită aici.

Dacă rezervați o vacanță într-un sat de pescari portughez, este posibil să aveți dificultăți în a găsi ceva vegetarian în restaurant. În 2000 a trebuit să trec la pizza mozzarella pentru că altfel toate felurile de mâncare erau oferite doar cu carne și pește și nu a funcționat din punct de vedere lingvistic pentru a veni cu o alternativă. Este mai ușor acolo de ex. în Asia. În Thailanda sau India Este perfect normal să fii vegetarian și aproape fiecare meniu oferă opțiuni vegetariene. Israelul este, de asemenea, cunoscut pentru o varietate de restaurante vegetariene și vegane.

Sfatul meu: Aplicația Holy Cow este special concepută pentru a găsi restaurante vegane și vegetariene în zonă și este ideală pentru deplasare. De asemenea, puteți utiliza alte funcții de filtrare pentru a găsi magazine de îmbrăcăminte, piețe, magazine de produse naturiste, înghețate etc., cu o ofertă vegană. Oricine poate adăuga și evalua companii aici.

11. Invitații de la prieteni

Ori de câte ori sunteți invitați la cină, indicați întotdeauna în prealabil că nu veți mânca carne. Pentru invitații, mă bucur să-mi ofer un înlocuitor de carne, de ex. Aduceți la grătar. Adesea puteți lăsa carnea într-un recipient separat și numai dacă de ex. Dacă doriți șuncă în salata de paste, adăugați-o singur.

12. Introspecție

Observați-vă mai intens cum vă schimbați comportamentul, energia, spiritul de când ați încetat să mâncați carne. Simțiți diferențe în Practica yoga, după meditaţie sau Sesiune Reiki? Poate că ești mai deschis, mai sensibil sau mai puțin „plictisitor”?

Vă doresc multă distracție și succes în călătoria dvs. vegetariană!