15 mituri nutriționale care te vor surprinde - Blog GymBeam

Ai dat vreodată peste nocivitatea mâncării tale preferate a citit și a învățat exact opusul de la o altă sursă o săptămână mai târziu? Mâncarea este un subiect plin de adevăruri pe jumătate, care se contrazic reciproc. Cu toate acestea, articolul nostru se bazează pe studii științifice și o veți face 15 mituri nutriționale dovedite descoperire care sunt infirmate de cercetări credibile.

1. Sarea provoacă hipertensiune arterială

Boabele de sare sunt cu Tensiunea arterială crescută, afectarea rinichilor și riscul afectării cognitive conectat. Care conține sare de masă 40% din sodiul mineral, acest lucru este necesar pentru ca corpul nostru să funcționeze. Cu toate acestea, unele alimente indică pe etichetă un conținut de sare, altele doar un conținut de sodiu, motiv pentru care există adesea abateri. Dacă doriți să vă faceți o idee despre conținutul de sare al alimentelor, înmulțiți cantitatea de sodiu cu 2,5, în jurul stabiliți conținutul real de sare al produsului.

Cantități prea mici și prea mari de sodiu provoacă probleme în corpul uman. A conținut scăzut de sodiu afectează activitatea creierului și, prin urmare, se simte lent și lent. Reversul este unul aportul mare de sodiu a fost legat de osteoporoză, boli de rinichi, hipertensiune arterială sau boli de inimă. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății Aportul zilnic de sodiu trebuie să fie de 1500 mg nu depășiți, ceea ce corespunde unei jumătăți de linguriță de sare de masă. Dacă rămâneți la această sumă recomandată, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la efectele negative ale sodiului. [1] [2] [18]

De ce este iodată sarea de masă?

iod în mod natural apare numai în legumele pe care le ingeră prin sol. Cu toate acestea, consumul de legume din sol fără iod a dus la un deficit al organismului, astfel încât din 1920 sarea a fost iodată la nivel mondial. Deoarece toată lumea folosește sarea, a devenit un mijloc convenabil de a furniza iod întregii populații.

La urma urmei, iodul este foarte important pentru funcția tiroidiană și hormonii lor - Tiroxina și triiodotironina. Lipsa cauzelor de iod o boală numită gușă, cei cu o Umflarea glandei tiroide conectat este. Lipsa sa este în asta sarcina deosebit de periculos, deoarece iodul este responsabil pentru dezvoltarea completă a creierului fetal. [3] [19] [20]

2. Grăsimile saturate și grăsimile trans sunt același lucru

Grăsimile saturate și grăsimile trans sunt luate în considerare în mass-media „Grăsimi rele” desemnat și considerat la fel de public. Dar nici mitul respectiv nu este adevărat. Grăsimile trans sunt grozave dăunătoare pentru corpul nostru, acestea pot provoca boli de inimă, probleme metabolice sau rezistență la insulină. Grăsimile saturate sunt comparate cu grăsimile trans semnificativ mai puțin dăunătoare. [13]

Grăsimile saturate se găsesc în carne, produse lactate, produse de patiserie, ulei de palmier și ulei de cocos. La temperatura camerei sunt într-o stare solidă și, prin urmare, sunt denumiți „grăsimi solide”. Sunt în cantități rezonabile inofensiv pentru organism. Atunci când grăsimile saturate reprezintă mai puțin de 10% din aportul caloric zilnic, nu trebuie să vă faceți griji deloc. Consumul excesiv de grăsimi saturate poate fi dăunător, care poate crește nivelul colesterolului și riscul de boli cardiovasculare. [15]

Grăsimile trans nu apar în natură, întrucât sunt produse artificial, prin adăugarea de hidrogen în uleiurile vegetale pentru a le face mai rigide. Ele cresc nivelul colesterolului LDL „rău”, în timp ce scade colesterolul HDL „bun”, ceea ce te pune în pericol de boli de inimă. Riscul de boli cardiovasculare atunci când consumă grăsimi trans este de trei ori mai mare decât în cazul altor tipuri de grăsimi. Pot fi găsite în cartofi prăjiți, prăjituri sau fast-food. [15]

Cu toate acestea, corpul uman are nevoie de un anumit aport de grăsime pentru a funcționa corect Grăsimile trans nu contează pentru noi. tu esti cu siguranță mai dăunătoare decât grăsimile saturate.

3. Trebuie să bei 2 litri de apă pe zi

Erai convins că este suficient?, Bea 2 litri de apă pe zi? S-ar putea să vă dezamăgim, dar acest mit a fost respins cu ani în urmă. Cu toate acestea, aportul de apă este esențial pentru organism 2 litri de lichid nu sunt suficienți. Conform raportului din 2004 femeile ar trebui să bea 2,7 litri, iar bărbații 3,7 litri de apă pe zi. De asemenea, trebuie să ne amintim că apa se obține și din alimente, ce 20% din aportul zilnic total de lichide ar trebui să conteze.

Cunoscuta regulă a 2 litri de apă nu se aplică doar pentru că corpul uman este trecut Urinarea, transpirația și respirația aproximativ eliberează aceeași cantitate de lichid pe zi. Nici nu trebuie să lucrați din greu sau să rămâneți la ecuator pentru a elimina zilnic 500-1000 ml de apă. Dacă practici sport în mod regulat, vezi pAr trebui să creșteți și mai mult aportul zilnic de apă și suplimentați cu mineralele necesare. [4] [25]

4. Proteinele afectează oasele și rinichii

Motivul de teama bolilor renale Un studiu sugerează că mai multe proteine din alimente decât din cauza aportului mai mare de proteine consideră o povară crescută asupra rinichilor. Cu toate acestea, cercetările ulterioare au respins rezultatele studiului și au confirmat că problemele renale erau nu rezultatul unui conținut mai mare de proteine sunt în mâncare. [1]

O altă afirmație aduce asta Consumul de proteine cu boli osoase în legătură. Consumul de proteine duce și la formarea acidului, care este neutralizat de calciu din depozitele osoase. Acest lucru a dus la convingerea că mai multe proteine cauzează pierderea țesutului osos. Cu toate acestea, studiile au arătat, că mai mult calciu în urină nu se datorează proteinelor, dar este afectat doar de calciu. Cu cât pătrunde mai mult calciu în corpul nostru, cu atât îl eliminăm mai mult. [1]

Alte studii au confirmat-o, că proteinele cresc absorbția calciului și îmbunătățesc creșterea osoasă. Înseamnă exact opusul, proteina nu dăunează oaselor, dar îi poate proteja. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consumul de proteine ca mai multe studii securitatea unui superior Confirmați aportul de proteine și importanța acestuia pentru pierderea în greutate. [1] [2]

5. Nu ar trebui să mănânci carbohidrați seara

Toate Carbohidrați pe care îi primiți după ora 18:00 a lua înăuntru, se îngrașă automat. Această ipoteză se aplică unuia metabolismul nocturn mai lent și niveluri mai mici de insulină. Studiul din 2011 a infirmat acest mit. Un grup de participanți a consumat 80% din carbohidrați noaptea și greutatea lor a scăzut mai semnificativ decât cea a subiecților testați, care au primit carbohidrați în timpul zilei. Participanții la grupul de seară au raportat tot de la mai puțină foame.

Cu aceste rezultate cu siguranță nu vrem să vă convingem să întrerupeți consumul de carbohidrați seara a creste. Cu toate acestea, dacă ați mâncat în mod sensibil în timpul zilei și vă este foame seara, acesta este teama de carbohidrați inutilă. Cu carbohidrați și ideal proteine, este ușor să mănânci ceva mic. Acest lucru încurajează creșterea și regenerarea mușchilor și, de asemenea, ameliorează stomacul flămând. [14]

6. Carnea roșie provoacă cancer

Un alt mit care creează frică inutilă este acela consumul de carne roșie cauzează cancer. Un studiu din 2014 sugerează, că carnea roșie procesată, în special carnea carbonizată, poate crește riscul de cancer pentru persoanele cu stiluri de viață slabe. Un aport adecvat de carne roșie combinat cu fructe, legume și fibre nu prezintă un risc grav de îmbolnăvire. [1]

Cu toate acestea, studiile au făcut-o un posibil risc pentru hidrocarburile poliaromatice afișat conținând carne afumată. Potrivit oamenilor de știință poate dăuna genomului și astfel reprezintă o amenințare. Prin urmare, carnea afumată nu este unul dintre cele mai sănătoase ingrediente din dietă consum excesiv de carne poate duce la o dietă dezechilibrată prezintă un risc. [1]

7. Cafeaua este nesănătoasă

Acest mit este cel mai comun cu Conținutul de cafeină a fost legat în cafea. Conform din mulți oameni, consumatorii de cafea își deteriorează sănătatea din cauza dragostei lor pentru cofeină, Ce s-a întâmplat. S-a dovedit științific că cofeina este absorbită în sânge și apoi ajunge la creier, unde blochează adenozina. Acest proces duce la o creștere a nivelurilor de norepinefrină și dopamină, și astfel la o creștere a activității neuronale. Prin urmare, studiile arată o efectele pozitive ale cofeinei asupra funcțiilor creierului. La fel se poate Cofeina poate îmbunătăți memoria, starea de spirit, timpul de reacție și funcțiile mentale generale. Cofeina crește tensiunea arterială, dar cafeaua conține și ingrediente cu exact efectul opus. Se numesc polifenoli și reprezintă o parte importantă a cafelei, deoarece scad tensiunea arterială, reduce riscul bolilor de inimă și îmbunătățește fluxul sanguin către creier. [5] [6]

Are și cofeină alte câteva beneficii pentru organism [7]:

îmbunătățește performanța fizică
descompune grăsimea
conține vitaminele B2, B3, B5 și mineralele mangan și potasiu
reduce riscul de diabet de tip 2
reduce riscul de Parkinson și Alzheimer
este o sursă de antioxidanți

Dar Mituri despre cafea încă se răspândesc printre oameni, ceea ce nu este nicidecum adevărat. Sigur ai asta a auzit declarații înșelătoare [24]:

Cafeaua de după-amiază provoacă insomnie
Cafeaua te ajută să te trezești
Cafeaua este acră
Dacă bei cafea, nu vei crește
În niciun caz femeile însărcinate nu ar trebui să bea cafea

8. Legumele și fructele proaspete sunt mai sănătoase decât congelate

Fructele și legumele proaspete au cu siguranță un gust mai bun decât versiunea congelată. Cu toate acestea, există una percepția generală că și ei sunt mai sănătoși. Știați, că acesta este un mit?

Produsele proaspete pot fi împărțite în două grupe [1]:

Maturat după recoltare - dacă produsul se maturează numai în timpul transportului
coapte în timpul recoltării - produsul este recoltat și vândut când este copt

Produse congelate mai ales coapte în timpul recoltării și sunt procesate la minimum înainte de îngheț. Cele mai multe fructe și legume fi cu câteva minute înainte de îngheț încălzit în apă caldă. Acest proces dezactivează enzimele care provoacă modificări nedorite ale culorii, mirosului, gustului sau valorilor nutriționale. Totuși, dacă ar fi să comparăm fructele și nivelurile sale nutriționale înainte și după congelare, am face-o observați doar modificări minore în compoziție. În general, au fructe și legume valori nutritive foarte asemănătoare atunci când sunt congelate și proaspete. [1]

Pentru Conținutul de nutrienți mai bine între proaspete și înghețate pentru a compara, am creat un tabel pentru dvs. [22] [23] :