15 moduri pe care le poți face cu Kefir Fairment - Lasă microbii să se înfurie
Acasă/Cunoaștere/Kefir/15 moduri de a face cu Kefir
15 moduri pe care le puteți face cu Kefir - Desigur, puteți bea kefir din lapte pur pentru gustul și efectele sale. Dar există și alte produse lactate noi și delicioase pe care le puteți face cu ele. De asemenea, găsește utilizări interesante în viața de zi cu zi.
Prezentare generală a chefirului din lapte
Cel mai bun mod de a folosi kefirul din lapte, desigur, este să-l bei. Cum este realizat și cum apar proprietățile unice?
Kefirul nu este practic nimic altceva decât lapte fermentat. Aici nu este mult diferit de iaurt. Cu toate acestea, producția și tipul de culturi sunt diferite:
Culturile de iaurt constau pur din bacterii lactice care sunt adăugate în lapte (de exemplu sub forma unei linguri de iaurt natural) și lăsate să stea peste noapte la o temperatură constantă de aproximativ 50 ° C.
Cu kefir, desigur, multe microorganisme sunt distribuite și în mediu, laptele. Cu toate acestea, cele mai importante sunt nodulii de kefir din lapte, o rețea simbiotică de fibre, bacterii și drojdie. Aici există o altă diferență în ceea ce privește iaurtul: acesta conține nu numai bacterii lactice, ci și bacterii acide și diferite drojdii. Ca rezultat, chefirul din lapte este mai versatil și mai extins prin consistență și gust decât iaurtul.
Kefirul este un produs din lapte furnicant, dulce și acru, cremos și răcoritor, care conține și microorganisme vii.
Alte produse lactate pe care le puteți face din chefir din lapte
Știați că puteți utiliza kefirul din lapte ca punct de plecare pentru a fabrica sau rafina alte produse lactate? Puteți găsi o listă aici:
# 1 unt de kefir
Dacă doriți să vă actualizați untul, îl puteți topi cu grijă și îl puteți amesteca cu puțin chefir. Acest lucru îl face mai acid și rezultatul este un unt mai acid.
# 2 Cremă de chefir acru
Ce se întâmplă dacă îți poți face propria smântână din chefir? Folosiți un amestec 1: 1 de lapte și smântână pentru a vă face chefirul din lapte. Lăsați-l să fermenteze puțin mai mult pentru a obține o notă acidă drăguță și veți obține propria cremă de chefir acru!
# 3 crema de brânză de chefir
Practic, puteți să vă preparați foarte ușor brânză de kefir, asigurându-vă că chefirul se separă de zer. Lăsați chefirul să fermenteze puțin mai mult și asigurați-vă că temperatura este puțin mai mare în timpul fermentării.
Separați chefirul finit de nodulii kefirului din lapte și îl încălziți puțin pe aragaz. O temperatură de 40-50 ° C este ideală. Așteptați până când zerul se separă (transparent) de restul. Aruncați zerul sau îl beți, restul îl puteți folosi deja ca cremă de brânză de chefir.
Utilizări de kefir de lapte în viața de zi cu zi
În afară de prepararea altor produse lactate din chefir din lapte, îl puteți folosi și în viața de zi cu zi:
# 1 pansament: Kefirul din lapte este dulce și acru, cremos și are un conținut ușor de grăsimi. Așa că îl puteți folosi și ca sos de salată. Fie singur, fie în combinație cu puțină miere și ulei de măsline, sare și piper.
# 2 Lapte de chefir ca o baie: Lăsați-l să fermenteze puțin mai mult sau amestecați-l cu niște iaurt sau quark natural, adăugați puțin ulei de măsline, sare și piper, iar înmuiatura este gata!
# 3 Înlocuitor pentru zeama: Ori de câte ori o rețetă solicită lapte de unt, puteți folosi kefirul de lapte ca înlocuitor.
# 4 Lapte de chefir în shake-uri și piureuri: Acesta este un mod de a face shake-urile și piureurile mai vii și de a le spori gustul.
# 5 Lapte de chefir pentru piele: Ca kefir de lapte finit sau purificat cu noduli de kefir din lapte, îl puteți folosi pentru a trata arsurile solare, tăieturile, abraziunile și arsurile.
Sursa # 6 de fibre: Puteți mânca în special chifii de chefir drept. Dacă nu vă place consistența, vă recomandăm să purificați nodulii și să le beți așa.
Mai multe idei despre ce să faci cu chefirul
Mai aveți idei și sugestii despre ce puteți face cu chefirul din lapte? Am uitat ceva?
Așteptăm cu nerăbdare comentariul dvs.!
- Ahmed, Zaheer; Wang, Yanping; Ahmad, Asif; Khan, Salman Tariq; Nisa, Mehrun; Ahmad, Hajra; Afreen, Asma (2013): Kefir și sănătate: o perspectivă contemporană. În: Critical Reviews in Food Science and Nutrition 53 (5), pp. 422-434. DOI: 10.1080/10408398.2010.540360.
- de Oliveira Leite, Analy Machado; Miguel, Marco Antonio Lemos; Peixoto, Raquel Silva; Rosado, Alexandre Soares; Silva, Joab Trajano; Paschoalin, Vania Margaret Flosi (2013): Proprietăți microbiologice, tehnologice și terapeutice ale chefirului: o băutură naturală probiotică. În: Revista braziliană de microbiologie: publicarea Societății braziliene pentru microbiologie] 44 (2), pp. 341-349. DOI: 10.1590/S1517-83822013000200001.
- Nielsen, Barbara; Gurakan, G. Candan; Unlu, Gulhan (2014): Kefir: un produs lactat fermentat cu mai multe fațete. În: Probiotice și proteine antimicrobiene 6 (3-4), pp. 123-135. DOI: 10.1007/s12602-014-9168-0.