16-Un tur al abatorului - casa animalelor din Düsseldorf
ore de deschidere
telefon
Esti aici:
- Adăpost pentru animale Düsseldorf
- Proiecte
- Porc fără durere
- 16-Un tur ghidat la abator
Recent am fost la Tönnies - cel mai mare abator din Germania. O întâlnire care ne-a dat dureri de stomac și nopți nedormite cu zile înainte. Ce am vedea?
Tönnies măcelărește cca. 20.000 de animale. Procesul este automatizat.
Împreună cu ofițerul pentru bunăstarea animalelor din Tönnies - medic veterinar - și persoana noastră de contact din departamentul de agricultură, ne chinuim mai întâi în inevitabilele îmbrăcăminte de protecție: pantaloni, smock, cizme de cauciuc, plasa de păr și o glugă cu mască de față. Desigur, oriunde alimentele sunt procesate trebuie să fie extrem de igienice. De aceea, există dispozitive de dezinfectare a mâinilor în fiecare stație, pe care trebuie să le folosim cu toții, chiar dacă nu am atins nimic de la dezinfecția anterioară. Dar mai bine decât atât, orice germen ajunge pe carne.
Sute de camioane se opresc la rampa din fața clădirii și își deschid ușile în fiecare zi. Porcii sunt aduși într-o sală uriașă cu pixuri printr-o rampă anti-alunecare care se ridică ușor. Se utilizează plăci de drift, care sunt filetate dacă este necesar. În plus, muncitorii sunt încurajați să vorbească cu porcii și, mai presus de toate, să-i conducă fără violență. Este suficient să bateți pe scândurile de conducere, nu trebuie să împingeți, să loviți sau chiar să dați cu piciorul porcilor pentru a-i ghida în stiloul respectiv. Animalele rămân cu grupul lor timp de 1-2 ore într-o cutie de așteptare cu aspersoare de apă și băuturi de mamelon pentru a se recupera de la transport.
Animalele bolnave sau rănite sunt separate imediat după livrare pentru a le salva acest timp de așteptare. Vin într-o cutie separată în care are loc o ucidere de urgență (asomare electrică și sângerare imediată). Acest lucru se întâmplă rapid și liniștit, animalele din următoarea cutie nu prezintă semne de frică sau stres.
Un ecran afișează diverse date despre fermier, transportator, numărul de animale, probleme de sănătate actuale sau anterioare (defalcate pe sisteme de organe) etc. la. Drept urmare, un medic veterinar oficial care monitorizează situația are o imagine de ansamblu directă și poate trage concluzii despre creșterea animalelor.
După timpul de așteptare, caseta de la capătul îndepărtat se deschide și grupurile mai mici sunt conduse spre backloader. Alergarea într-un grup este importantă, deoarece un porc nu vrea în mod normal să alerge individual. În loc să conducă plăcile, există o alimentare automată către backloader. Creează puțină neliniște, dar toate lucrurile dispar fără teamă. Ce bine că animalele nu știu că backloader-ul este un fel de lift în care este introdus gazul anestezic.
Tönnies este anesteziat cu 93% dioxid de carbon (numai 80% CO² este cerut de lege), care este însoțit de aproximativ 10 secunde de respirație scurtă și iritare a membranei mucoase. Alte metode, cum ar fi argonul, spuma de azot și heliul, au fost deja încercate, dar aruncate din diverse motive. Am citit toate rapoartele de testare de la institute independente și în prezent nu există nicio alternativă. Numai heliul poate fi folosit complet fără această teamă de 10 secunde, dar animalele sunt anesteziate doar atât de scurt, încât riscul de a se trezi înainte de a muri este mult prea mare. În acest moment, totuși, sunt în curs cercetări suplimentare și nu putem decât să sperăm sincer că în curând va fi găsită o metodă care să salveze bieții porci acești 10 secunde de suferință.
Animalele anesteziate ies din camera de gaz pe o bandă transportoare, sunt agățate de un cârlig de lanțuri cu un picior (cel puțin cârligul nu este condus prin picior!), Trase în sus și transportat automat mai departe. Înainte de a închide telefonul, un angajat verifică dacă animalul este de fapt anesteziat folosind un control reflex. Pentru că este încă în viață ...
Apoi este ucis la câțiva metri mai departe. O înțepătură rapidă în arteră și sângele trage afară. Angajatul responsabil de acolo verifică și anestezia folosind un control reflex înainte de a iniția sângerarea. Dacă observă că anestezia a scăzut deja la un animal - sau chiar dacă are doar îndoieli - trebuie să oprească banda și să efectueze un anestezic (electro). Pentru a vă asigura că o face, există supraveghere video și alte măsuri pentru monitorizarea diligenței sale.
Pentru a fi sigur că sângerarea a dus cu adevărat la moarte, o cântare specială măsoară greutatea inițială a porcului și greutatea după sângerare. Dacă există mai puțin de 2% pierderea în greutate aici, sângerarea trebuie repetată. Deoarece următoarea stație este baia de apă fierbinte, astfel încât părul să poată fi îndepărtat. Imersiunea în apă clocotită ar fi un chin teribil pentru un animal viu, motiv pentru care aici se efectuează controale duble și triple.
La următoarea stație, carcasa este apoi deschisă și interiorul îndepărtat.
În cele din urmă are loc divizarea. Piesele individuale vin în cutii individuale, de ex. Paws (pentru China). Există opt loturi diferite de luat în considerare.
Părțile, dar și jumătățile de carne de porc și carcase întregi, vin apoi la depozitul frigorific, de unde sunt ulterior încărcate pe camioane.
Abatorul este imens. Un număr incredibil de oameni lucrează acolo. Este puternic și sângeros imediat ce lăsați zonele de așteptare și backloaderul în urmă. Ceea ce ne mângâie puțin este faptul că numeroasele sisteme de securitate și supraveghere pot exclude în mare măsură faptul că animalele suferă de frică, panică sau durere. Tönnies are o reputație proastă, deoarece atât de multe animale sunt sacrificate, dar pe de altă parte aveți destui bani pentru a instala echipamentul de siguranță (cum ar fi cântarul, personalul de control, supravegherea video). Micele abatoare nu își pot permite toate acestea.
Câteva zile mai târziu ne uităm și la un abator atât de mic. Aici „numai” aproximativ 1000 de animale sunt sacrificate pe zi. Nu există nicio asomare cu gaz, dar fiecare animal este uimit cu un șurub (vite) sau cu clește electrică (porc). De asemenea, nu există cântare, doar angajatul verifică dacă animalele sunt încă anesteziate înainte de a le agăța de cârlige și de a le duce la baia de apă fierbinte. Vă ocupați mult mai mult timp în acest mic abator, ceea ce înseamnă că este posibil ca animalele să nu sufere din această procedură. Dar un lucru este clar: oricât de „bine” se face măcelul, ființele vii trebuie să moară aici, deoarece oamenilor le place să mănânce carne și cârnați. Pentru că le place - nu pentru că au nevoie! Acest lucru a fost dovedit acum în multe studii și de către sportivi de top care trăiesc vegani: poți trăi foarte sănătos și potrivi fără carne!
În ceea ce mă privește, gândul unui animal care ar suferi și va muri din cauza mea ar fi insuportabil. Mult, mult mai insuportabil decât să mă duc fără carne și cârnați pentru tot restul vieții mele!
Noaptea am visat la porc. Trăind care alergau fericiți în jurul unei pajiști ...