17 cocktailuri pentru a vă face să vă simțiți mai bine în corp
Troy Patterson - 14 august 2013 la 17:35
Pentru a fi la curent în timp ce vă întăriți fundul, urmați dieta Slate Healthy Alcool! Sau cum să găsiți noi scuze pentru stâlpii barelor.
Timp de citire: 7 min
"Noroc!" este o formulă atât de veche și răspândită încât face parte dintr-o rugăciune - și o prescripție - pe cât de laică, pe atât de universală. În inima Semilunii Fertile, unde s-a născut băutura civilizată, babilonienii obișnuiau să-și trimită puțin vin și miere pentru a-și vindeca răcelile, inaugurând astfel cariera „celei mai vechi medicamente documentate” și, în același timp, tradiția de a bea pe bază de sirop de tuse.
Toate culturile antice au recunoscut beneficiile alcoolului pentru sănătate, în special pentru efectele sale stimulatoare și amorțitoare. Papirusurile egiptene indică faptul că vinul și berea au fost folosite în poțiuni care promiteau restabilirea poftei de mâncare, inducerea nașterii, tratarea icterului și vindecarea epilepsiei - chiar dacă ultimul remediu necesită și adăugarea unei pulberi.
Cel mai vechi remediu
Pentru unii bătrâni, picolul avea virtutea extraordinară de a alunga spiritele rele, în timp ce alții se minunau de proprietățile sale purificatoare de pe stomac, la fel ca în Yucatánul prehispanic: „Vinul este benefic pentru ei, deoarece acționează ca purgativ și îi face voma viermi: din aceste motive, vor deveni bărbați puternici și sănătoși ”. Credințe care au traversat secolele: gin, de exemplu, este considerat inițial un tratament împotriva lumbago, în timp ce angostura ar facilita digestia. Amestecați-le împreună și veți obține gin roz, un remediu tradițional pentru ofițerii de navă britanici care doresc să lupte cu atacuri oribile de sobrietate. Înțelegeți: toate aceste lucruri sunt menite să vă fie bune.
Și astăzi, noapte de noapte, nu este neobișnuit să întâlnești băutori exaltând virtuțile medicale ale cocktailurilor lor, pe cât de noi, pe atât de superiori. În toate categoriile sociale, în toate regiunile, americanii iau toastul vechi la valoarea nominală. De așteptat o nouă eră a „alcoolului sănătos”?
Ne grăbim la băuturile îndulcite cu apă de nucă de cocos, ne tăiem băuturile lungi cu suc de sfeclă roșie și cărțile despre „cocktailuri de farmacie” pe bază de „plante benefice, flori și condimente” sunt rupte. În timp ce Seattle se pregătește să găzduiască un bar de sucuri/baruri de cocktailuri și bistrourile din San Francisco nu rămân decât cu legume, newyorkezii se luptă să-și păstreze seriozitatea în fața unui biochimist care se laudă. amestecurile sale.
Marile lanțuri de restaurante au adoptat rețete de la starul reality-tv Bethenny Frankel, care a reușit să câștige jackpot-ul cu marca ei de cocktail de skinnygirl cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți comanda o Skinny Patron Margarita la Chili's, o Skinnybee Margarita la Applebee's sau o Skinny Blackberry Margarita la T.G.I. Vinerea. Potrivit Advertising Age, „mențiunile slabe de pe cardurile marilor lanțuri de restaurante au crescut cu 44% în primul trimestru al anului 2013 față de acum un an” și, deși aceste „băuturi nu generează o cifră de afaceri uriașă, permit prevenirea„ veto-ului ” „dintre puținele persoane care, într-un grup, ar putea să urmeze o dietă”.
Moda alcoolică
Un specialist în alcool ar putea fi la curent cu tendințele chiar acum, dar gândul de a ține evidența tuturor amestecurilor sănătoase care apar în aceste zile este destul de important. Această cultură este deja cu câteva runde în avans și imaginația de a ceda la moda „juicetailing” a fost suficientă pentru a-mi întoarce stomacul. Așa că nu mi-am creierat creierul pentru a găsi proporțiile potrivite pentru o băutură lungă care implică mezcal, amare de țelină și unul dintre aceste noi lichioruri de fructe bogate în proprietăți „antioxidante”. Nu am ieșit să găsesc oțet de băut, o bază de cocktail care trebuia să fie și „o băutură sănătoasă care purifică corpul”. Nu am mers la un brunch dedicat celor două vedete de la Cooking Channel al căror Glamour tocmai a dat rețetele de detoxifiere pe bază de gin și sfeclă roșie și nici nu a căutat, cu adevărat, să recupereze un pachet promis de o marcă și care conține gluten-free vodcă.
Enumerați toate opțiunile disponibile pentru un băutor conștient de sănătate și s-ar putea încheia cu ușurință cu „Să fim serioși, băutura va fi întotdeauna băutura”. Dar, totuși, conectarea punctelor acestui nou mod alcoolic este utilă pentru a surprinde o altă tendință culinară mai generală în care ești ceea ce mănânci. Orele fericite sunt din ce în ce mai în ton cu o dimensiune socială (în sensul legal al termenului) a dieteticii și a valorilor sale.