17 flori din grădină pentru a mânca Gamm vert
Da, este adevărat, puteți mânca flori, iar unele sunt delicioase, iar asta aduce o notă plăcută de originalitate felurilor dvs. de mâncare, sărate sau dulci! Sunt consumate crude sau fierte, în salate sau cristalizate, unele au arome destul de surprinzătoare. Dar fii atent, foarte puține flori sunt considerate comestibile și, pentru a fi cu adevărat, trebuie să fie și netratate ...
1 și 2- Arpagic și ceapă de primăvară - O floare de usturoi
Allium schoenoprasum și Allium tuberosum
Arpagicul și ceapa chineză formează o grămadă ierboasă, ale cărei tulpini goale au un puternic parfum de usturoi. Arpagicul prezintă la sfârșitul primăverii la începutul verii mici pomponele roz de culoare mov, la capătul tulpinilor, scoicile, mai înalte, prezintă ombele albe frumoase.
În bucătărie
Florile acestor 2 aromate au o aromă între usturoi și ceapă. Ca tulpini putem folosi florile crude în omlete, presărate cu brânză proaspătă, cu carne sau pește, salate.
3- Lavandă - O aromă puternică și camforică
Lavendula
Această plantă aromată, tipică sudului și mediteraneene, miroase a tufărișului. Frunze de smocuri verticale cu tulpini și frunze subțiri de culoare gri, afișează vârfuri albastre toată vara ... lavandă desigur !
În bucătărie
Aroma sa foarte puternică înseamnă că ar trebui să fie folosită cu ușurință, atât în deserturi, unde va spori fructe precum caisele, cât și pentru a face băuturi. Parfumul său va însoți, de asemenea, jocul, cu atingeri ușoare în sos.
4- Gălbenele - Un miros foarte picant
Tagetes patula
De asemenea, numită gălbenele, gălbenele este o plantă erbacee foarte înflorită. Formând un smoc destul de scăzut, este împodobit cu flori în nuanțe de roșu, portocaliu și galben din iunie până la primele înghețuri. Se însămânțează foarte ușor.
În bucătărie
Gustul lor este atât puțin lămâie, cât și ușor picant, amintind ușor de un fruct al pasiunii sau de un curry când este gătit. Îl puteți pune în buchete garnisite, supe, salate de fructe pe care petalele le vor colora. Aroma lor se asortează bine cu păsările de curte. Florile de gălbenele pot fi infuzate, fie pentru prepararea deserturilor, fie a băuturilor.
5- Phlox - Un gust de nuci proaspete
Phlox paniculata
Floxul paniculat este o plantă erbacee perenă care poate forma un smoc impunător de peste 1 m înălțime, dar lat. O plantă ușoară, înflorește între iunie și toamnă, prezentând panicule de flori albe sau diferite nuanțe de roz.
În bucătărie
Aroma sa dulce și miere se potrivește bine cu deserturile, dar poate aroma și feluri de mâncare sărate, o salată, o brânză proaspătă de capră. Florile sale pot fi confiate.
6- Trandafir
Rosa
Un arbust spinos, florile sale sunt în general foarte parfumate și apar din mai până în toamnă, simple sau duble, în nuanțe foarte variate.
În bucătărie
În funcție de soi, aromele petalelor de trandafir pot fi foarte diferite, dar adesea se împerechează bine cu aromele dulci, în deserturile de zmeură sau căpșuni. De asemenea, pot aromatiza jeleuri sau gemuri sau pot fi consumate cristalizate. Uscate, petalele vor aroma mâncăruri mai sărate.
7- Violet - Tufișul înflorit
Violetta odorata
Înflorind de la primăvară până la începutul verii, violeta prezintă o floare delicată, foarte parfumată, violetă sau albă și este robustă, colonizându-se treptat prin însămânțarea locurilor moderat însorite.
În bucătărie
Violetul are un parfum foarte delicat, atât dulce, cât și puțin amar. Folosiți petalele sale în deserturi, salate de fructe, siropuri și lichioruri, precum și în supe reci, jeleuri, unturi aromate, mese gata.
7- dovlecel - O aromă foarte blândă
Cucurbita pepo
Cucurbitaceae cu frunze imense, păroase, frumoasele sale flori galbene în formă de trompetă dau fructe care sunt consumate crude sau fierte.
În bucătărie
Acestea sunt florile masculine pe care le vom folosi la gătit (pentru a nu face fără fructe viitoare). Băiețelele de flori de dovlecei sunt renumite, dar aceste flori pot fi, de asemenea, umplute sau pot garni omlete sau salate sau pot fi prăjite în tigaie.