17 rețete de varză murată care îți deschid apetitul pentru sezonul rece

Student Larissa

Spice Girl

„Aroma constă în concizie”, acest lucru se aplică nu numai Larisei însăși, ci și preferințelor sale de gătit. Mâncărurile cu o mulțime de chichi nu sunt chestia ei, felurile de mâncare necomplicate cu referințe regionale sau sezoniere sunt cel mai bine așezate pe farfurie - sau într-un castron din colecția ei considerabilă.

varză

Descriere

Poate uneori să puneți înregistrări, să vă cumpărați hainele „vintage” și să puneți un filtru Polaroid pe fotografiile dvs. „Se va întoarce totul”, ar spune Mutti.

Ceea ce corespunde zeitgeistului general poate fi transferat cu ușurință la tendințele alimentare, deoarece varza murata este din nou - la standul de mâncare de stradă după colț, precum și în restaurantul internațional cu stele. Jumătate din lume probabil se gândește mai întâi la germani care beau bere în lederhosen, care nu au nimic altceva în minte decât autostrăzi și ... ei bine, varză murată.

Chiar dacă este poate cel mai faimos Mâncare națională germană este: varza murată nu a fost inventată aici. În realitate a fost prin Fermentarea lactică a varzei albe conservate deja savurat în Grecia antică, Imperiul Roman și China antică. În secolul al VII-lea, a apărut versiunea coreeană a varzei chineze, cunoscută și cunoscută sub numele de kimchi.

Desigur, la momentul respectiv nu era posibil să aflăm care efect pozitiv microorganisme probiotice pe corpul nostru, dar atunci se simțea. Și așa au apărut delicatese în întreaga lume care au predominat până în prezent: printre altele, iaurtul, miso-ul și bineînțeles „al nostru” varza murata. Și asta nu numai că reduce o cifră bună lângă bratwurst.

Mama ne-a spus mereu: Varza este sănătoasă. Atât de sănătoși încât fructele de goji, semințele de chia și baobabul se pot încheia. Alimentele lactate fermentate la fel ca varza murată, oferă corpului tău energie, forță și vitalitate. De aceea, în trecut tocmai ai mâncat-o, acum se numește Superaliment - Marketing care ajută presupusul varză murată să-și îmbunătățească imaginea. Puteți afla exact ce este atât de sănătos la sauerkohl aici:

Pentru a savura în mod optim beneficiile pentru sănătate ale varză murată, cel mai bine este să folosiți varză murată proaspătă din magazinul de produse naturiste, de pe piața ecologică sau dintr-un magazin agricol. Din păcate, cu cât este mai gătită, cu atât se pierd mai multe ingrediente sănătoase. Este chiar mai bine să faceți singură varza murată. Nu este dificil, știi exact ce este înăuntru și poți să faci provizii pentru o cantitate mică pentru iarnă.

Varza murată pasteurizată din pungă sau cutie este de obicei „gata” și de fapt trebuie doar încălzită. Varza murată proaspătă are, de asemenea, un gust crud și are o aciditate ușoară. Ambele variante pot fiert cu puțină apă sau bulion varza murata proaspata ar trebui apoi Fierbeti cel putin o jumatate de ora.

  • Ingrediente precum Fructe de ienupăr, foi de dafin, Boabe de piper, Ceapă, Sămânță de chimen sau Semințe de fenicul rafinați varza murată într-un mod clasic.
  • Devine puțin mai îndrăzneț cu fructe: adăugarea de este de obicei germană măr sau suc de mere. Puteți avea și un gust fructat de ex. Cu struguri, ananas sau Mango legume și fructe.
  • Nu există limite în creativitatea ta atunci când îți faci propria varză murată: dă doar usturoi, ghimbir, proaspătIerburi sau legume la fel de Morcovi, castravete sau paprika adăugat.
  • Nu se numește varză murată, dar pentru unii gustul acru este prea extrem. În acest caz, ceva vă va ajuta zahăr sau a suc dulce de fructe.
  • Este destul de frecvent în unele regiuni din Germania, Vin sau bere pentru a adăuga la varză murată sau chiar mai bine: totul cremă să fii puțin mai cremos și mai blând.

Dacă ați pregătit puțin prea multă varză murată, puteți congela cantitatea rămasă fără probleme. în frigider măcar poți Depozitați timp de 3 zile. Odată încălzită, varza acră are un gust deosebit de delicios - dar, prin urmare, se pierd substanțe nutritive importante.

Știți deja ajutoarele noastre preferate de bucătărie?

Faceți-vă singur varză murată - clasică sau complet diferită

În primul rând: să faci singură varză murată nu este dificil și cel mult necesită puțin timp și răbdare. Dar atunci ai o cantitate mică cu care rămâi în formă toată iarna. De asemenea, are un gust mult mai bun decât varza murată „gata preparată” - mai ales dacă ești puțin creativ cu ingredientele. La rețetă

Clasicul cu varză murată: gulaș de curcan Szeged

Legenda spune că jurnalistul flămând Josef Székely cere cu voce tare gulaș cu varză într-un han și astfel a inventat gulașul Szegedin. Oricum ar fi, rezultatul este o masă de familie minunat de simplă, care are un gust și mai bun a doua zi. Cu o păpușă de smântână, desigur. La rețetă

Tigaie cu varză murată cu tăiței de cartofi și slănină

Uneori trebuie să fie rapid și nu este timp pentru piure de cartofi. Cea mai bună alternativă: ajungeți la Schupfnudel. Împreună cu cuburi de slănină puteți evoca o masă consistentă în 25 de minute și apoi trebuie să spălați doar o tigaie. La rețetă