18 marinate ușoare pentru grătare și planchas; vară; L; insula condimentelor

Adăugați aromă gătitului de vară cu marinate pentru carne, pește, legume, crustacee etc.

Vara se apropie, soarele strălucește, avem o idee în minte: ieșiți la grătar! Iată deci sezonul pentru marinatele de casă care vor condimenta kebaburi de carne, file de pește, ardei, roșii și alte feluri de mâncare delicioase. !

Află de ce îți marinezi mâncarea? Ce ingrediente să folosești? Cât timp să lași marinarea? La fel și 18 rețete care vă vor permite să reușiți în marinatele de vară !

De ce să-ți marinezi mâncarea ?

Ei bine, pentru că este mai bine, desigur! Când marinezi carne, pește sau orice alt aliment, vei obține după gătit un aliment care nu numai că va fi mai parfumat, dar cu o textură mai plăcută, o carne mai suculentă și mai fragedă. Într-adevăr, pentru unele carne, gătite la grătar, marinada va împiedica uscarea cărnii.

Rapidă și ușor de preparat, mai ales cu condimente, marinada poate fi utilizată pentru (aproape) orice tip de mâncare: carne, pește, crustacee, legume, fructe etc. și pentru toate tipurile de gătit, chiar dacă micile sale preferate sunt grătarul, plancha, grătarul (sau cuptorul), pe scurt, toate tipurile de gătit în care alimentele sunt la grătar.

Există unele pentru toate gusturile: picant, sărat, dulce, dulce, sărat, exotic etc.

Pentru a rezuma, marinada, se balansează !

Ce și cum pregătești o marinată ?

Pentru o marinată bună, aveți nevoie de ingrediente lichide și ingrediente parfumate, chiar dacă există excepția marinadelor uscate, pentru care veți găsi o rețetă la sfârșitul articolului.

Începeți cu o bază de ulei, adesea ulei de măsline, la care adăugați condimente, ierburi, ierburi și condimente la alegere. Marinatele pe bază de miere au, de asemenea, întotdeauna succes, în special pentru carnea dulce și acră.

Veți avea nevoie de un vas adânc pentru a înmuia bine mâncarea. Alimentele solide precum carnea sau legumele sunt tăiate în bucăți, în timp ce alimentele fragile precum peștele rămân întregi.

Întoarceți alimentele în toate direcțiile pentru a le înmuia bine cu amestecul, apoi acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l deoparte în frigider.

Cât timp să-ți marinezi mâncarea ?

Totul depinde de mâncare, dar, de regulă, ar trebui să se marineze mult timp, cu minimum 3 sau 4 ore, până la 24 de ore, cu excepția peștelui și a preparatelor crude care, cu carnea lor fragedă, se înmoaie rapid dacă este lăsat.

O altă excepție: jocul. Va trebui lăsat să se odihnească în 24 și 48 de ore.

Câteva idei de asociere

Pentru carnea roșie sau pentru vânat, de ce să nu încercați o marinată cu o bază de vin roșu, cu ceapă și șalotă tocate, un piper bun și un strop de ulei de măsline.

Pentru carnea albă, încercați arome sărate mai dulci: puteți începe cu o bază de miere sau sirop de arțar, aromată cu condimente Cajun, de exemplu, și astfel îmbrăcați carnea.

Carnea de pasăre se potrivește perfect cu o bază de lămâie, plante din Provence și ghimbir.

Pentru fructe, încercați o marinată făcută cu miere, condimente de desert (turtă dulce, speculoos etc.) și puțină vanilie.

Celebrele 18 rețete

Pentru fiecare rețetă, dau doar ingredientele, deoarece este suficient să amestecați și să aplicați sfaturile date anterior.

Marinada de pui

Puiul este o carne care se marinează foarte bine, această rețetă este perfectă pentru a da o aromă dulce și acră acestei cărnuri, dar poate fi folosită pentru multe alte alimente.

2 linguri de miere
2 linguri de oțet balsamic
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de suc de lamaie
1 lingură de sos de soia
2 catei de usturoi
1 linguriță de condimente de pui
Sare şi piper

Marinată dulce și acrișoară

Este o marinată delicioasă pentru carne de vită, coaste, pui sau chiar creveți și creveți.

3 linguri de ulei de măsline
3 linguri de miere
3 linguri de oțet (aici balsamic)
3 linguri de sos de soia
2 linguri de condimente Cajun
2 lingurite de usturoi
1 linguriță de ghimbir măcinat
Sare şi piper

Marinada Express Ketchup

Simplu și rapid, poate fi folosit ca marinată clasică sau doar ca sos de grătar pentru a peria carnea în timpul gătitului sau pentru a însoți vasul după gătit. Este perfect pentru aromatizarea tuturor alimentelor, în special a cărnii la grătar !