18102017 Consumați mai mulți „verzi” care sunt consumatorii

Primăvara trecută, un studiu Ifop-Lesieur (1) a încercat să descifreze modul în care francezii își înverșuiau farfuriile. Dintre cei care spun că și-au crescut consumul de produse vegetale în ultimii doi ani, adică 41% dintre francezi, acest lucru a fost făcut în principal în favoarea legumelor și fructelor și mai puțin în favoarea leguminoaselor și a produselor pe bază de soia. Potrivit studiului, majoritatea sunt femei, locuind în schimb în orașe cu peste 100.000 de locuitori.

Peste 40% dintre respondenți spun că vor să devină flexitarieni

Primul motiv menționat este căutarea unei diete echilibrate și a unui beneficiu pentru sănătate. Naturalitatea și respectul pentru mediu sunt citate de 30% și respectiv 24% dintre respondenți, urmată de dorința de a se bucura de produse care aduc plăcere.

În viitor, 50% dintre cei chestionați consideră că își vor crește consumul de plante, în timp ce 46% cred că aceasta va rămâne stabilă. Fără a adopta neapărat o dietă strictă, francezii doresc să adauge treptat mai mult „verde” în farfurie, dovadă a influenței practicii minoritare a anumitor regimuri asupra unei proporții semnificative a societății franceze. Astfel, 24% dintre respondenți intenționează să urmeze dieta flexitară și 19% încearcă să o urmeze. A fi vegetarian (4% din populație urmează această dietă) este considerat de 17% dintre respondenți, în timp ce 9% încearcă să devină astfel. Pe de altă parte, alimentele crude și dietele vegane rămân la niveluri foarte scăzute atât pentru practica strictă, cât și pentru interesul pe care îl trezesc.

---