1Food1Me, programul personalizat care se adresează; împotriva dietelor universale

Este posibil să fi auzit de dietă cetogen, sau „dieta keto” în engleză, născută în 1921 în Statele Unite pentru tratarea epilepsiei. La modă în ultimii ani, este o dietă fără sau cu foarte puțini carbohidrați (mai puțin de 50 g pe zi, a se vedea definiția glucidelor de mai jos) cu obiectivul de a pierde în greutate, de a îmbunătăți performanța sportivă și de a câștiga energie.
Dieta noastră medie de astăzi este de aproape 50% carbohidrați, 35% grăsimi și 15% proteine. Ca parte a unei diete ketogenice, aceasta ar însemna scăderea la 5% carbohidrați, păstrarea unui aport de 15% proteine ​​și creșterea până la 80% grăsimi.
Deși această dietă are avantajul de a reduce consumul nostru adesea prea mare de carbohidrați, în special zaharuri rapide, rămâne o dietă care prezintă riscul de a nu fi adaptată tuturor și care ar putea duce, pe termen lung, la deficiențe nutriționale sau la efectul opus așteptat.

Alimentele eliminate ca parte a unei diete ketogenice sunt:

  1. Zahar și produse dulci: bomboane, prăjituri, produse de patiserie, ciocolată care conține mai puțin de 80% cacao, sodă, suc de fructe
  2. Majoritatea produselor industriale deoarece conțin zahăr
  3. Fructe (cu excepția fructelor de pădure)
  4. Pâine, cereale
  5. Orez, paste ...
  6. Cartofi și cartofi dulci (deoarece sunt bogați în amidon)
  7. Legume uscate: linte, naut, fasole albă, fasole roșie etc.

Alimentele preferate ale dietei ketogene sunt:

  • Proteine ​​animale (carne, pește, ou) în cantitate normală
  • Proteine ​​vegetale: nuci, migdale, ...
  • Lipide în cantitate mai mare: carne grasă, pește gras, uleiuri, brânză, ouă, avocado ...

„Carbohidrați”, la ce servesc ?

Glucidele sunt o familie de alimente care furnizează energia de care au nevoie corpurile noastre. În carbohidrați, distingem:

  • zaharuri rapide: dulciuri, prăjituri, miere, sifon, zahăr conținut în produsele industriale etc.fie alimentele de la 1 și 2 de mai sus.
  • fructe,
  • zaharuri lente: paste (mai bune dacă sunt complete), pâine integrală, orez integral, cereale integrale, leguminoase ...fie alimentele din 4, 5 și 7 de mai sus.

Zaharurile rapide au, în general, un „indice glicemic ridicat”. Cu cât un aliment are un indice glicemic ridicat, cu atât este mai rapid aportul de zahăr din sânge și cu atât sunt mai puternice vârfurile de insulină, ceea ce duce la oboseală cronică și creștere în greutate.