2 rețete delicioase de varză Așa gustă varza de Bruxelles; Varză albă chiar și pentru copii!
Gătit sănătos și gustos cu varza de Bruxelles & co.
Toamna este sezonul varzei: 2 rețete simple pe care copiii trebuie să le savureze și ei
15 octombrie 2020 - 10:14
Varza este sănătoasă, bună pentru mediu - și, da, și delicioasă!
Există multe motive întemeiate pentru a începe din nou să gătești cu varză. Legumele de toamnă sunt în sezon în Germania chiar acum! Datorită rutelor scurte de transport, îl servim proaspăt - și, în calitate de consumatori, protejăm și mediul. Varza este, de asemenea, minunat de sănătoasă și ne oferă vitamine și substanțe nutritive importante de care avem nevoie în sezonul rece pentru a ne întări sistemul imunitar. Kale, de exemplu, are un conținut foarte ridicat de vitamina C și conține substanțe amare care previn cancerul și flavonoidele, care sunt bune pentru sistemul cardiovascular.
Marea problemă cu varza de Bruxelles, varza savoy și co.: Legumele amare nu sunt deosebit de populare în rândul copiilor. Dar gustul amar poate dispărea complet cu preparatul potrivit - fără a fi nevoie să îneci varza în sosuri nesănătoase. În videoclip, bucătarul profesionist David Lerosier vă prezintă două feluri de mâncare delicioase de varză, care au un gust minunat atât mare, cât și mic!
Și aici veți găsi rețetele corespunzătoare pentru a găti acasă:
# 1 Varza de Bruxelles Bolognese (suma pentru 4 persoane)
Ingrediente:
- 500g varză de Bruxelles
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapa mare
- 2 morcovi
- 2 tulpini de țelină
- 400g cutie de roșii groase
- 400g piure de rosii
- 400g penne sau spaghete
- 1l stoc de legume
- niște ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Pregătire:
Tăiați varza de Bruxelles în bucăți mici și prăjiți până se rumenesc. Tăiați și legumele rămase în bucăți mici și prăjiți-le în tigaie. Deglazați cu bulionul de legume. Adăugați roșii groase și piure și fierbeți timp de aproximativ o oră la foc mic (cu cât este mai lungă, cu atât este mai intensă). Înainte de servire, gătiți pastele și condimentați bolovezul cu sare și piper.
# 2 Supă de brânză și varză cu chiftele
Ingrediente:
- 1/2 varză albă
- 500g carne tocată amestecată
- 1 praz
- 300g brânză procesată
- 150g crème fraîche
- 1l stoc de legume
- niște ulei de măsline
- Nucșoară, sare și piper după gust
Pregătire:
Tăiați varza în benzi de mușcătură și puneți-o într-o cratiță cu ulei de măsline și bulion de legume. Varza nu este prăjită! Adăugați prazul și fierbeți timp de 5 până la 10 minute, astfel încât varza să devină puțin mai moale. Modelați carnea tocată în bile mici și adăugați-o la bulion. Împărțiți-le bine, astfel încât să se gătească. Mai lasam sa fiarba inca 10 minute pana cand carnea este gata. Se adaugă brânza procesată și crème fraiche, se fierbe scurt și se condimentează cu nucșoară, sare și piper.