20 ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI DESPRE NUTRIȚIE ELISABETH WIEDEN
1. Ce face mai exact insulina? 
Hormonul insulină este produs în pancreas. Este hormonul pentru Reglarea glicemiei în corpul nostru. Este singurul hormon care scăderea zahărului din sânge lucrări. Împreună cu hormonul glucagon (produs și în pancreas), insulina reglează nivelul zahărului din sânge.
2. De ce insulina este considerată un hormon de îngrășare?
Insulina promovează acumularea de grăsimi în corpul nostru și este singurul hormon care este capabil să închidă literalmente depozitele noastre de grăsime.
Dacă nivelul de insulină din sângele nostru este crescut, nu putem descompune grăsimile.
3. Cine ar trebui să furnizeze antioxidanți adecvați?
Toți cei care fumează, beau prea mult alcool sau iau medicamente/droguri. Toți cei care au prea mult stres, fie că este vorba de stres la termen sau stres emoțional. Fiecare sportiv competitiv. Toată lumea care cunoaște doar o pădure sau un munte din televizor. Toți cei care (trebuie) să cumpere alimente ieftine și mănâncă prost. Toți cei care trebuie să fie în spital și toți cei bolnavi cronici. Aproape toată lumea din lumea de astăzi!
Al 4-lea. De ce este mai bine să sotăm șnițelul în unt decât în uleiul de floarea soarelui.
Radicalii liberi preferă să atace acizii grași. Uleiurile vegetale (grăsimi nesaturate) au un puternic antioxidant (vitamina E), dar acesta este distrus în timpul procesului de prăjire și nu mai oferă nicio protecție. Prin urmare, în acest caz, acizii grași saturați, cum ar fi untul/untul clarificat, sunt alegerea mai inteligentă. Sunt mai puțin atrăgători pentru radicalii liberi.
5. Cine ar trebui să asigure o cantitate mare de omega-3?
Persoane cu inflamație recurentă sau cronică (articulații, piele, focare dentare)
· Persoanele cu boli de piele
· Persoanele cu sau predispuse la depresie
· Persoanele cu membri ai familiei care au avut deja un atac de cord
· Persoanele cu tensiune arterială crescută
Al 6-lea. Care sunt beneficiile uleiului de cocos?
Ingredientele valoroase din uleiul de cocos îl fac atât de unic. Uleiul de cocos este antibacterian și conține mulți aminoacizi, vitamine și oligoelemente.
Până în prezent, grăsimile saturate au fost considerate o componentă dăunătoare a dietei. Dar uleiul de cocos a dovedit că această afirmație trebuie corectată. O serie de studii au documentat efectele pozitive ale uleiului de cocos asupra metabolismului uman.
Uleiul de cocos este într-adevăr foarte versatil (intern și extern) - iată câteva exemple:
Efect antioxidant și de reducere a stresului - protecție pentru sistemul cardiovascular - stimulează metabolismul și ajută la scăderea în greutate - pentru tratamentul bolilor de piele - pentru afecțiuni virale și bacteriene și paraziți - uleiul de cocos poate fi folosit și în siguranță la animale!
Al 7-lea. Ce probleme pot apărea cu prea multă brânză?
Tiramina este produsă în timpul producției de brânză. Tiramina crește tensiunea arterială și este adesea un factor declanșator pentru migrene.
Cercetătorii Havard subliniază că consumul crescut de brânză este asociat cu cancerul de prostată și uter. Proteina din lapte din brânză crește hormonii de creștere, care la rândul lor favorizează dezvoltarea celulelor canceroase
Zahărul din lapte conținut în brânză este un zahăr dublu, compus din glucoză (zahăr din struguri) și galactoză (zahăr mucos). Enzima lactază trebuie să descompună acest zahăr dublu în aceste două componente (altfel nu pot trece prin mucoasa intestinală). Producția de lactază în organism continuă atât timp cât mamiferul (omul) este alăptat. După înțărcare, producția este încet oprită, astfel încât, cel târziu, începând cu vârsta adultă, lactoza nu mai poate fi descompusă și nu mai trece prin peretele intestinal, ci este transportată mai departe în intestin, determinând reacția mucoasei intestinale cu flatulență, greață, diaree și crampe.
A 8-a. De ce laptele fierbinte cu miere este de fapt un bun ajutor pentru somn?
Există triptofan în lapte! Triptofanul este un aminoacid esențial care acționează ca un stimulent natural al dispoziției, deoarece ajută organismul să producă anumiți hormoni în mod natural. Alimentele bogate în triptofan sau suplimentele cu triptofan calmează în mod natural, promovează un somn odihnitor și reduc anxietatea și depresia. Funcționează și pentru migrene
Triptofanul se găsește și în banane, semințe de floarea soarelui, nuci de caju, soia, fulgi de ovăz și nuci!
9. Care sunt avantajele vitaminei C și când trebuie să fiți atenți la un aport mai mare?
- vitamina C fisuri celulele adipoase - Deci, este important în pierderea în greutate
- Există o nevoie crescută de vitamina C la persoanele pasionate Izbucniri de emoție, la Consumul de zahăr și la Fumători (Vitamina C reduce nivelurile de nitrați) și la Stres constant.
- În timpul antrenamentelor/sportului intens, corpul tău este din ce în ce mai dependente de nutrienți și minerale, la fel și pe vitamina C.
- Vitamina C contribuie Reducerea oboselii și oboselii la.
- Întărește sistemul imunitar: Mai presus de toate, vitamina C susține imunitatea înnăscută. Este deosebit de important în „prima linie de apărare” împotriva bacteriilor și virușilor. Vitamina C este concentrată în special în celulele albe din sânge, care distrug virușii și bacteriile. Stimulează multiplicarea limfocitelor T, pe care celulele infectate le pot elimina. Elimină radicalii liberi care apar în timpul reacțiilor inflamatorii
- Vitamina anti-îmbătrânire: Fermitatea pielii este îmbunătățită. Aspectul tineresc durează mai mult, se previne formarea ridurilor și pierderea elasticității, se reduce sinteza melaninei.
- Vitamina C acționează ca o Antioxidant: Poate face corpul protejează împotriva radicalilor liberi. Prea mulți radicali liberi pot duce la prea stres oxidativ a conduce. La rândul său, aceasta este legată de diferite boli și de procesul de îmbătrânire.
- Contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos (datorită sistemului nervos și a organelor senzoriale, oamenii sunt capabili să le folosească Pentru a percepe mediul și în consecință față de aceasta reacţiona).
- Vitamina C inhibă formarea nitrozaminelor cancerigene.
- Vitamina C contribuie la normal Formarea colagenului pentru funcționarea normală a vaselor de sânge, a oaselor, a cartilajului, a dinților și a gingiilor, precum și a pielii
- Suportă Plămânii și bronhiile
- Se accelerează Vindecarea ranilor
- Acesta servește ca un Laxativ natural ("Supradozaj" cu vitamina C)
- Contribuie normal funcția mentală la
- Contribuie la unul metabolismul energetic normal la
Ce se întâmplă dacă consumi prea multă vitamina C.?
În cel mai bun caz, nimic - în cel mai rău caz, aveți diaree.
10. Care sunt cele mai susceptibile de a suferi de deficit de vitamina D.?
Oamenii care nu se expun prea mult la soare (femei vălate, oameni cu pat, pat de canapea, ...)
11. Cum ați putea testa rapid o intoleranță la fructoză ca primă informație?
Cu un pahar de suc de mere la temperatura camerei.
Cu intoleranță la fructoză, organismul nu poate deplasa zahărul prin peretele intestinal din cauza lipsei enzimei. Fructoza rămasă în intestin trebuie descompusă de bacteriile intestinale, care la rândul lor pot duce la dureri asemănătoare colicilor. Sucul de mere ar declanșa exact o astfel de reacție în cazul intoleranței.
12. Pentru ce Aditivi alimentari?
Aditivii sunt folosiți pentru reglarea sau stabilizarea structurii, gustului, culorii, termenului de valabilitate chimic și microbiologic al alimentelor procesate (adică utilitatea și valoarea nutrițională a acestora) și pentru a asigura producția fără probleme a alimentelor.
· Conservanți: extind durata de valabilitate a alimentelor prin inhibarea creșterii bacteriilor, mucegaiurilor sau drojdiilor. Exemple: dioxid de sulf în fructele și vinul uscat, acid benzoic în produsele din pește, natamicină pe coaja de brânză tratată.
· Antioxidanți: protejează ingredientele alimentare precum coloranții, grăsimile, aromele sau vitaminele de la reacția cu oxigenul atmosferic. Exemple: acid ascorbic în conserve de fructe, acid citric în băuturi răcoritoare.
· Amplificator de aromă: Spori gustul după procesare. Exemple: glutamați în mese gata, produse din carne sau condimente.
· Îndulcitori: înlocuiește zahărul cu îndulcitorul. Exemple: aspartam în gumă de mestecat fără zahăr, ciclamat de sodiu în limonadă cu conținut scăzut de calorii.
· Coloranți: îmbunătățesc aspectul alimentelor. Exemple: betacaroten în margarină, caramel în băuturi cola
· Îngroșători: creează o consistență cremoasă sau fac soluții apoase groase. Adesea înlocuiesc grăsimile sau zahărul din produsele ușoare. Exemple: amidon modificat în budincă, morcov în înghețată, pectină în sosuri.
13. Care sunt numerele E? Sunt dăunătoare?
Pentru a organiza diferiții aditivi în Uniunea Europeană, au fost introduse numerele E, care sunt valabile în toate țările Uniunii Europene. (E înseamnă „Europa”, dar și pentru engleză comestibil = „comestibil”.) Cu ajutorul lor, este posibil să se determine aditivii utilizați indiferent de limbă. Substanțelor li se acordă un număr E de îndată ce companiile interesate cer autoritatea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară și prezintă documente științifice care confirmă inofensivitatea acestora. Doza zilnică permisă (ADI) nu trebuie depășită. Dacă aceste documente dovedesc că aceste substanțe nu prezintă un risc pentru sănătate și pot fi clasificate ca fiind sigure, li se va acorda aprobarea.
În ciuda inofensivității confirmate, pot apărea probleme precum crampe stomacale și diaree, erupții cutanate sau mâncărime la ochi. Oricine trebuie să facă față acestor simptome în mod regulat și nu poate găsi declanșatorul ar trebui să ia în considerare aditivii ca fiind cauza. Unii oameni nu pot tolera anumiți aditivi și reacționează la aceștia cu simptome asemănătoare alergiilor.
Simptomele se ameliorează rapid dacă evitați cât mai mulți aditivi.
14. De ce să faci mișcare când vrei să arzi grăsimi?
Deoarece oxigenul este necesar pentru a arde grăsimile și acest lucru este inhalat din ce în ce mai mult prin exerciții fizice!
15. Ce se înțelege prin rata metabolică bazală?
Rata metabolică bazală (de asemenea, cerință de bază), este energia (măsurată în kcal/24h) de care organismul nostru are nevoie în fiecare zi pentru a-și menține funcțiile de bază (respirație, circulația sângelui, reglarea temperaturii sau digestia).
16. De ce persoanele cu digestie slabă sunt adesea deficitare în B12?
Absorbția vitaminei B12 în organism este destul de complexă și poate fi perturbată în mai multe locuri.
Problemele gastrice și intestinale și o expunere excesivă la stres și toxine din mediu pot însemna că organismul nu poate absorbi vitamina B12, chiar dacă este furnizată suficientă vitamină B12 împreună cu alimentele.
Digestia slabă este consecința unor obiceiuri alimentare slabe pe scară largă și a unui stil de viață în general nesănătos.
Deficitul de B12 poate fi găsit și într-o dietă care oferă în general foarte puțin B12 (vegan, vegetarian).
Factorul intrinsec (IF) este o glicoproteină (macromoleculă care constă dintr-o proteină și una sau mai multe grupări de carbohidrați legați covalent) și este utilizată pentru a absorbi vitamina B12 în intestin. Acest factor scade odată cu înaintarea în vârstă (proteina este descompusă), ceea ce determină și un deficit de vitamina B12.
17. Care sunt primele semne ale problemelor biliare?
Bila conține i.a. enzime despărțitoare de grăsimi și este utilizat pentru digestia grăsimilor. Prin urmare, semne precum intoleranța la alimentele grase, dezgustul față de acesta și senzația de plinătate după ce ați mâncat, ar fi o ocazie pentru a vă examina și a vă schimba dieta.
18. Ce se înțelege prin „intestin cu scurgeri” și care sunt consecințele?
Sindromul intestinal cu scurgeri descrie o căptușeală intestinală cu scurgeri Intestinul subtire și este o cauză care contribuie la numeroase boli cronice, cum ar fi alergiile și bolile autoimune.
La persoanele sănătoase, mucoasa intestinală este o barieră între conținutul intestinal și fluxul sanguin și permite doar trecerea apei și a nutrienților necesari în fluxul sanguin. Datorită lacunelor din membrana mucoasă care apar în sindromul intestinal cu scurgeri, substanțele care ar trebui excretate în mod normal cu scaunul intră în sânge! Toxinele, ciupercile, toxinele fungice și particulele incomplet digerate intră în fluxul nostru sanguin! Dacă aceste substanțe ajung în sânge, sună toate clopotele de alarmă ale sistemului imunitar - apar reacții imune. Se eliberează substanțe inflamatorii și în același timp organismul formează anticorpi împotriva substanțelor străine. Acesta este adesea începutul unei alergii.
În unele cazuri, structura substanțelor străine seamănă cu țesutul propriu al corpului, ceea ce poate duce la confuzii din partea sistemului imunitar. Atacă și celulele sale (similare) - crezând că este unul dintre intruși (> boală autoimună).
Măsuri naturiste:
Măsuri pentru protejarea stratului mucos (mucegai de in, ceai de rădăcină de marshmallow, ceai de rădăcină de lemn dulce)
Măsuri de construire a florei intestinale (probiotice, curățarea colonului, prebiotice, combaterea candidei,
Măsuri care contribuie la regenerarea mucoasei intestinale (L-glutamină, sucuri verzi, enzime, substanțe amare, substanțe vitale
Măsuri care reduc inflamația (antioxidanți)
- Evitați otrăvurile de plăcere (Zahăr, cofeină, nicotină, îndulcitori, alcool și medicamente inutile etc.).
- Mânca sănătos (bogat în substanțe vitale și baze în exces). Cel mai bine este să pregătiți întotdeauna proaspete, de ex. B. Mâncăruri cu legume, feluri de cartofi, supe, sucuri de legume și fibre digerabile (făină de nucă de cocos, proteine de cânepă, baobab, praf de iarbă și nămol de semințe de in)
- Mănâncă încet și mestecă tare
- Exerciții fizice/sport regulat
- Bea apă și ceaiuri de plante digestive (cel puțin 30 ml per kg de greutate corporală)
- Evitați stresul sau reduceți-l prin tehnici adecvate!
19. De ce intestinul este denumit deseori creierul abdominal?
Tractul gastrointestinal are propriul său sistem nervos, care constă din multe milioane de celule nervoase și este chiar mai mare decât sistemul nervos din măduva spinării.
sistemul nervos enteric Anatomic are o structură foarte asemănătoare cu creierul și se extinde ca o rețea continuă de la esofag la anus. Majoritatea căilor merg de la intestin la creier, doar câteva se întorc din nou!
20. De ce durerea în bolile intestinale este mai rău?
Serotonina și dopamina se formează în intestinul sănătos, substanțe mesager care, printre altele, au efect analgezic. În bolile intestinale această producție este perturbată, ceea ce îi face pe cei afectați mai sensibili la durere.