2021 arta de a mânca mai bine - slăbirea bunăstării

În 2020, criza sănătății a dat peste cap consumul de alimente; Apare 4 noi așteptări: o nevoie de control zilnic, confort, caracter practic și creativitate.

Ca și în cazul oricărei crize majore, apar noi nevoi. Extragerea noii fețe a consumului mondial de alimente din.

arta

Nevoia de control: o nouă paradigmă

Conținutul farfuriei dvs. este ultimul bastion când nu vă mai puteți controla viața de zi cu zi. Consumatorii, în plină criză de sănătate, au practicat „controlul alimentelor”. Mănâncă mai sănătos, mai organic, mai local, întoarce-te la valori sigure (o masă la domiciliu împărtășită cu familia), ia-ți timp pentru a găti alimente atent alese, anticipând în același timp mesele cât mai mult posibil (1 din 5 cumpărători au folosit instrumente și aplicații de planificare a meselor): pentru mulți oameni, mâncarea este un mod de a se simți mai bine pe farfurie. Mod calmant activat.

Nevoia de confort: o revenire la valori sigure

Ai peste 40 de ani? Bravo, faceți parte din această categorie de consumatori în căutare de reasigurare, securitate și reînrădăcinare. Această nevoie de sens, logică într-o perioadă destabilizatoare, întărește legăturile și transmiterea familiei. Așa că sunteți vineri seara împreună cu familia, în jurul unei mese bune de casă pregătite împreună, cu produse proaspete și locale, o masă de modă veche și, ca preambul, un pahar de băuturi spirtoase (care detronează vinul!). Și pentru a pune puțin exotism în această reîntoarcere, nu sunteți într-o călătorie culinară mică, cu mâncăruri bune, cu arome îndepărtate.