5 alimente pe care să le consumați atunci când planificați o dietă fără gluten
Glutenul este un tip de proteină care se găsește în unele boabe. Pentru majoritatea oamenilor, consumul de gluten nu este o problemă. Dar dacă aveți o sensibilitate la gluten sau o afecțiune medicală precum boala celiacă, devine esențial să evitați glutenul în dieta zilnică.
Cereale integrale
Boabele precum grâul, orzul și secara conțin gluten și nu ar trebui să fie incluse în niciun fel într-o masă. În schimb, optează pentru cereale integrale precum orezul sălbatic, orez brun, amarant, hrișcă, ovăz, mei și așa mai departe. Ovăzul este o alegere excelentă ca boabe principale, deoarece conține suficiente fibre dietetice pentru a vă controla glicemia și pentru a vă stabiliza digestia.
Un studiu din 2015 sugerează, de asemenea, că ovăzul are proprietăți anti-cancer. Când achiziționați cereale, asigurați-vă că ambalajul confirmă faptul că este „certificat” fără gluten. Deoarece multe dintre aceste produse sunt fabricate în aceeași companie, poate exista o contaminare încrucișată. De exemplu, hrișca poate conține urme de gluten dacă este procesată lângă orz.
Quinoa
Adesea denumită „superaliment”, quinoa este în general considerată a fi un bob. Dar adevărul este că nu este deloc un bob. În schimb, este sămânța unei plante originare din țările din America de Sud, Bolivia și Peru. Pe lângă faptul că nu conține gluten, quinoa are un conținut ridicat de antioxidanți. Este, de asemenea, unul dintre puținele alimente vegetale care furnizează proteine complete, deoarece conține toți aminoacizii esențiali pe care corpul uman nu îi poate produce de obicei pe cont propriu. Există aproximativ 8 grame de proteine în fiecare ceașcă de quinoa. În plus, conține toate vitaminele și mineralele necesare, cum ar fi potasiu, fier, vitamina E, calciu, magneziu etc.