5 alternative la grâu pentru a găti fără gluten; Revista Infuse
Ați încercat vreodată să reduceți prezența glutenului în dieta dumneavoastră? Fie că este vorba de necesitate din cauza unei intoleranțe sau a unei alergii severe, a unui diagnostic de boală celiacă sau pur și simplu pentru că doriți să vă modificați dieta pentru că vă simțiți balonat, veți fi de acord că nu este deloc evident. Când pastele, pâinea sau cuscusul au devenit elemente esențiale în dieta noastră ... aceasta este întotdeauna ceea ce pare cel mai dificil de schimbat: cum să înlocuiți spaghetele, sandvișurile, prăjiturile?
Personal, am avut succes în reducerea glutenului, deoarece consider că alimentația sănătoasă este un gând pozitiv: este mult mai ușor să integrezi lucruri bune decât să fii frustrat de scoaterea lor, așa cum este mai ușor să te gândești la lucruri pozitive decât să nu mai gândești despre lucruri negative. De asemenea, o văd ca o provocare de echilibru de realizat: odată ce îți modifici dieta și ajungi la acel echilibru, te bucuri cu atât mai mult de lucrurile mai fine din viață.
Așa că am încercat să adaug cereale fără gluten la mesele care îmi oferă aceeași senzație de sațietate, același confort ca grâul. Vești bune: sunt multe. Așa că vă împărtășesc cele pe care le prefer.
5 cereale de descoperit, care reprezintă alternative excelente la grâu!
Nemuritoare
Acest cereale sud-american care arată ca mini quinoa este cerealele mele preferate fără gluten. Deja, pentru că în greacă, amarantul înseamnă „care nu se uită niciodată” probabil din cauza tuturor beneficiilor sale nutriționale: foarte bogat în proteine complete, foarte ușor de digerat, bogat în fibre, sursă excelentă de minerale precum fierul sau calciul, sau vitaminele B. . pe scurt, când spunem complet! De asemenea, îmi place foarte mult pentru varietatea de utilizări din care poate fi făcută: ca boabe, în budinci dulci sau sărate de mic dejun, în risotto, în popcorn, în supă, în făină pentru prăjituri etc. Mănânc amarant super regulat și nu mă satur de asta!
Mei
Îmi place meiul pentru că arată ca grișul cușcuș și arată minunat la cine de familie. De asemenea, are o mulțime de interese nutriționale, deoarece acest cereale foarte vechi este deosebit de bogat în vitamine B, fosfor și magneziu. Îl gătesc în salate, în pateuri vegetale sau în supe de tip minestrone.
Quinoa
Dacă există o superstar fără cereale fără gluten, probabil că este quinoa! Este adevărat că este un aliment complet: are întreaga gamă de aminoacizi, dar este și foarte interesant din punct de vedere mineralelor și oligoelementelor: magneziu, mangan, fosfor, cupru, zinc ... Ce I Cel mai bun lucru despre quinoa este că este extrem de ușor de digerat! Este hrănitor și ușor și îl folosesc într-o varietate de forme: îl germin, apoi îl pun în salate, supe, găluște, burgeri ... Se găsește și sub formă de făină, paste sau fulgi, foarte practic pentru cruste de placinte, granole sau batoane energetice.