5 argumente ale filmului The Game Changers au pus la îndoială - CrossFit Serval
Filmul Netflix din 2019 The Game Changers prezintă un fost atlet de arte marțiale mixte (MMA) și campion și un antrenor al Forțelor Speciale care, după o accidentare, a ales să devină vegan și, pentru care, noua sa dietă l-ar ajuta.
Produs de James Cameron și însoțit de Jackie Chan, Arnold Schwarzenegger, Lewis Hamilton și Novak Djokovic, The Game Changers a împărțit și mai mult veganii care o consideră o biblie și consumatorii de carne care o numesc propagandă. Cu surse și mărturii, nimeni nu știe ce să creadă. Deci, rămânând neutri, să analizăm 5 argumente prezentate.
Notă: Autorul acestui articol nu este nici vegan, nici anti-vegan. Lupta pentru cauza animalelor este o realitate cu care trebuie să ne confruntăm cu toții. În plus, este clar că mâncarea mai multor plante (legume, fructe, semințe) poate fi benefică pentru noi toți.
Fiecare dietă trebuie respectată, deci nu găsiți nicio judecată !
Problema contextului
Verdient Foods® este o companie specializată în fabricarea de proteine din mazăre. În 2018, această companie a primit o investiție de 140 de milioane de dolari de la fondatorii săi pentru a extinde utilizarea proteinei de mazăre în industrie. Până acum unde este problema, îmi vei spune? Ei bine, fondatorii Verdient Foods® sunt nici mai mult, nici mai puțin decât James Cameron și soția sa. Acest lucru sugerează deja un conflict de interese pentru cineva care susține importanța uitării dietei cu carne în favoarea unei diete pe bază de plante.
Un al doilea element necesită clarificări: diversiunea surselor șia articolelor. Dacă, de fapt, pare important să demonstrați ceea ce spuneți cu dovezi oficiale, este foarte ușor să deturnați știința. Lasă-mă să explic asta.
Filmul The Game Changers scoate în evidență mai multe articole științifice pentru a justifica punctul său de vedere. Prima problemă este că nu intrăm niciodată în detaliile acestor articole (dar este esențial să fim interesați, printre altele, de protocoale, de diferitele teste și de numărul de participanți) și că acest film evidențiază în general „secțiunea transversală studii epidemiologice ”care sunt studii de calitate relativ scăzută. În plus, multe studii s-au trezit deviate din contextul lor. De exemplu, acest film descrie în mod repetat beneficiile unei diete vegane pe baza cercetărilor care studiază dietele vegetariene [1].
Oameni puternici și vegani/vegetarieni
Argumentul nr. 1: Gladiatorii erau vegetarieni
Unul dintre argumentele ridicate este că „gladiatorii erau vegetarieni sau vegani datorită unei analize a compoziției oaselor recuperate”. Aici argumentul lasă mult de dorit, deja pentru că gladiator nu înseamnă performanță. Mai mult, este bine de știut că gladiatorii erau pentru mulți dintre ei sclavi, prizonieri de război sau criminali, prin urmare oameni care nu aveau neapărat acces la mâncare bogată și cărnoasă. Mai important, cercetătorii din spatele cercetării în cauză susțin că metodele de analiză osoasă au limitări, că compoziția oaselor se modifică în timp și că oasele din cimitirul gladiatorilor în cauză au avut anumite markere de consum de produse de origine animală. Concluzia acestui studiu este, de asemenea, că acest grup de gladiatori a fost foarte eterogen, cu diete variate. Deci, poate, gladiatorii nu erau toți vegetarieni.
În cele din urmă, chiar dacă în imaginația colectivă, ne gândim la gladiatori uscați și musculari, în realitate, aceștia din urmă aveau o mulțime de țesut gras, deoarece le permitea să-și protejeze organele în timpul luptei.
Argumentul nr. 2: sportivi care sunt toți eficienți și vegani sau vegetarieni
Filmul pune în evidență mulți sportivi vegani și vegetarieni pentru a arăta că este posibil să se performeze bine fără a consuma neapărat carne. În sine, abordarea este destul de onestă și este important, mi se pare, să putem arăta că există nu numai un mod corect și universal de hrănire, ci că este de preferat să găsim calea care ni se potrivește cel mai bine.
Cu toate acestea, filmul tinde să susțină că sunt mai buni, deoarece sunt vegani, de parcă ar exista o legătură cauzală. Ideea este că este, de asemenea, foarte ușor să găsești o grămadă de sportivi performanți care mănâncă carne sau chiar au o grămadă de alte obiceiuri alimentare, altele decât să mănânci sau să nu mănânci carne.
Ca anecdotă, filmul compară două stele ale sporturilor de luptă: Conor McGregor în calitate de carnivor și Nate Diaz, pe care o numesc vegană. Cu toate acestea, în mai multe interviuri, Nate Diaz [2] declară, de asemenea, să mănânce ouă și pește. În plus, filmul evidențiază faptul că Nate Diaz ar fi câștigat o luptă împotriva lui Conor McGregor. Ceea ce nu spune filmul este că McGregor a câștigat a doua luptă împotriva lui Nate Diaz, că McGregor este campion la două categorii de greutate și a fost, în prima luptă, cu 7-8 kg mai ușor decât Nate Diaz. Cu toate acestea, greutatea este un factor important în sporturile de luptă, deci clasele de greutate. Un ultim punct care nu a fost menționat în film despre Nate Diaz este că a dat rezultate pozitive la un control doping, sugerând că a câștigat mai mult decât doar din semințe de chia. În plus, semințele de chia nu au câștigat Nate Diaz în 10 din luptele sale ulterioare după aceasta, toate împotriva mâncătorilor de carne, trădători de semințe de chia. !
Filmul își continuă anecdotele cu Scott Jurek, un ultra-maratonist vegan american care a reușit să termine Traseul Appalachian (3.515 km oricum!) În puțin peste 46 de zile, echivalentul a două maratoane pe zi. Cu toate acestea, filmul nu reușește să clarifice faptul că recordul lui Scott Jurek a fost doborât de medicul dentist belgian Karel Sabbe, care a mâncat exclusiv pizza, Burger King și Whoopers dublu pentru calorii maxime.
Întrebarea aportului de proteine
Filmul susține că puteți obține aportul zilnic recomandat de proteine de la plante. Acest lucru este în mod evident adevărat. Cu toate acestea, este nevoie de unele clarificări. Deși este într-adevăr posibil să vă acoperiți aportul de proteine cu proteine vegetale, calitatea proteinelor nu este echivalentă. Deoarece, dincolo de cantitatea de proteine pe care o ingerăm, ceea ce contează cu adevărat este compoziția de aminoacizi pe care o conțin proteinele, care va fi importantă. Cu toate acestea, proteinele vegetale sunt mai scăzute în BCAA și în special în leucină (cu 21% mai puțin în medie comparativ cu alimentele de origine animală). Problema este că tocmai leucina activează sinteza proteinelor (adică construirea mușchilor).