5 ierburi pe care nu ar trebui să le gătești
Ierburile oferă o aromă intensă și picantă. Dar numai dacă sunt pregătite corect. Mai bine să nu gătești aceste cinci
Pentru o aromă intensă, este mai bine să nu gătiți aceste plante
Ierburile proaspete atrag atenția pe fiecare farfurie și oferă o aromă intensă. Cu toate acestea, acesta din urmă funcționează numai dacă ierburile sunt procesate corect. Există câteva ierburi care pot fi gătite fără probleme sau care pot rezista la temperaturi calde. Pe de altă parte, alte plante ar trebui adăugate spre sfârșitul timpului de gătit sau chiar deloc gătite. Vă vom spune cinci ierburi pe care în viitor ar trebui să le adăugați mai bine la felurile de mâncare chiar înainte de a le servi.
busuioc
Cei cărora le place să gătească italiană nu pot evita utilizarea busuiocului în multe feluri de mâncare. Frunzele verzi pot fi găsite pe pizza, paste sau în sosuri, iar busuiocul este, de asemenea, baza pentru pesto verde. Cu toate acestea, o greșeală de a nu face atunci când gătești cu frunzele este să le folosești chiar la început. Deoarece busuiocul își pierde aroma când este gătit, deci este mai bine dacă îl adăugați la final.
Preferăm să folosim mărar pentru a da salate, somon și alți pești o aromă proaspătă. Ierburile verzi au, de asemenea, un gust foarte bun în cremă de brânză, quark de ierburi sau ouă amestecate. Cu toate acestea, putem beneficia de gustul său complet numai dacă nu este gătit. Prin urmare, cel mai bine este să adăugați mereu mărar la mâncare la sfârșit - acest lucru îl va menține proaspăt și aromat.
coriandru
Coriandrul este foarte apreciat în gătit din cauza aromei sale puternice și este cel mai bine cunoscut de noi din bucătăria thailandeză și indiană. Dar, de asemenea, preparatele locale primesc o notă picantă specială cu coriandru - cu condiția să nu fie gătită, ci presărată proaspăt peste ea chiar înainte de masă.
rozmarin
Rozmarinul este utilizat în principal în rețetele mediteraneene și este foarte popular datorită gustului său acidulat, acidulat. Cu toate acestea, aroma acelor poate deveni rapid amară dacă este încălzită mult timp. Prin urmare, este mai bine să gătiți rozmarinul la sfârșit, când temperatura a fost deja scăzută.
arpagic
Gustul blând, asemănător cu ceapa, a arpagicului se potrivește bine cu salatele, untul de ierburi, supele, omletele, omletele, precum și cu marijuana, hering sau modul clasic pe un sandwich. Ceea ce cu siguranță nu ar trebui să faceți cu arpagic este să le încălziți. Pentru că nu suportă asta deloc. Cel mai bine este să puneți arpagic proaspăt tăiat peste vas și să vă bucurați de aroma picantă.