5 lucruri pe care nu le știai despre rațe - canards du lac brome
Coșul dvs. este în prezent gol.
5 lucruri pe care nu le știai despre rațe
Rațele sunt păsări nobile care ne-au fascinat și impresionat întotdeauna. Crezi că știi totul despre ei? Așteptați până când veți descoperi aceste informații surprinzătoare !
1. Rațe din Beijing ... din Quebec !
Oh nu! Rațele și produsele noastre nu provin din diferitele specii de animale sălbatice pe care le vedeți migrând spre sud pe măsură ce se apropie sezonul rece. Mai degrabă, acestea sunt rațe din Peking, o specie de penaj alb-cremos originară din China, aleasă mai întâi pentru carnea sa delicată și aromată, precum și pentru producția mare de ouă oferită de rațe. Dar atenție, rațele și rațele noastre nu sunt „fabricate în China” pentru toate acestea: produsele noastre sunt 100% cebecoase și sunt chiar certificate „Aliments du Quebec”. !
2. O carne roșie
Dacă rața este clasificată printre păsări de curte, la fel ca curcanul și puiul, carnea sa este totuși roșie. Cu toate acestea, textura și nuanțele de roșu diferă în fiecare parte. De fapt, aripile și coapsele de rață beneficiază de a fi gătite încet și pentru o lungă perioadă de timp, de exemplu ca o friptură, înăbușită sau confitată. Pieptul are o textură mai asemănătoare cu carnea de vită sau vânat și ar trebui să fie prăjită și servită roz, la fel ca fripturile tradiționale. De fapt, pieptul de rață conține aproape la fel de mult fier ca carnea roșie tradițională: găsim 20% din valoarea zilnică recomandată a fierului în 100 g de piept cu piele.