5 motive bune pentru a vă inspira din bucătăria călugărilor budiști din Coreea
Totul despre bucătăria templului.
Niciodată nu a fost atât de la modă o bucătărie atât de tradițională precum cea a călugărilor budiste. Când budismul s-a apucat în Coreea la sfârșitul secolului al IV-lea, sacrificarea cărnii a devenit tabu. Dintr-o dată, pregătirea legumelor, plantelor și ierburilor se confruntă cu un boom incredibil, cu preparate foarte creative, care sunt încă baza bucătăriei coreene actuale.
Avem totul de câștigat furând câteva precepte din această bucătărie. Acestea sunt cele 5 motive pentru a vă inspira din bucătăria templului în bucătăria noastră de zi cu zi.
Bucătăria templului este zero
Deșeurile zero au guvernat întotdeauna bucătăria templului. De exemplu, atunci când călugării gătesc legume, apa de gătit este apoi utilizată în supă sau ca apă pentru gătitul orezului. Când ne ajutăm, luăm doar cantitatea necesară în funcție de pofta de mâncare și de timpul pe care îl avem pentru a mânca masa.
Bucătăria templelor este locală și sezonieră
Cu mult înainte de a vorbi despre bucătăria locală sau locavore în Occident, călugării au știut întotdeauna să profite de tot ceea ce natura oferea în jurul templului. Prin urmare, este o bucătărie care respectă în mod natural anotimpurile și produsele locale. Majoritatea templelor sunt situate la munte sau la țară. Există legume rădăcinoase, ierburi, plante și ciuperci sălbatice din belșug.