5 motive excelente pentru care tărâțele de ovăz sunt sănătoase - vegane sănătoase și subțiri
Tărâțele de ovăz sunt pline de fibre, adică umpluturi și fibre nedigerabile. Vă umple bine și mențin insulina scăzută mult timp după masă. Așadar, nu este de mirare că tărâțele de ovăz sunt sănătoase și, de asemenea, pot fi utile dacă sunteți supraponderal. Dar masa sănătoasă de ovăz poate face și mai mult.
Făina de ovăz se face din cereale integrale de ovăz. În procesarea industrială, acestea sunt tratate mai întâi cu căldură și apoi laminate. Cu toate acestea, tărâțele de ovăz nu provin din cereale integrale. Pentru tărâțele de ovăz se folosesc doar stratul exterior al endospermului, așa-numitul strat de aleuronă, stratul de semințe și răsadul. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de tărâțe de ovăz și este utilizat în multe feluri de mâncare delicioase. Ca bază în mueslis, ca componentă în terci și pentru ovăz peste noapte, tărâțele de ovăz își pot dezvolta efectul complet. Tărâțele de ovăz sunt extrem de diverse în utilizare și valoroase pentru sănătatea noastră.
Tabelul nutrițional oferă o prezentare inițială a mineralelor, vitaminelor și oligoelementelor din tărâțe de ovăz. Densitatea energiei este de 3,5 kcal/g și în 100 de grame sunt
Conține 350 kcal sau 1.467 KJ.
100 de grame de tărâțe de ovăz conțin:
- 42,5 grame de carbohidrați
- din care 1,3 grame de zahăr
- 15 grame de proteine
- 18,6 grame de fibre solubile
- 15,4 grame de proteine
- 7,8 grame de grăsimi, din care aproximativ 25% acizi grași saturați, 37,5% acizi grași mononesaturați și 37,5% acizi grași polinesaturați
Taratele de ovaz pot fi folosite ca gris pentru muesli, terci, clatite, produse de patiserie si deserturi. Părțile mai grosiere ale straturilor exterioare și răsadul sunt conținute în griș. Fulgii solubili de tărâțe de ovăz sunt obținuți din griș de tărâțe de ovăz măcinat și sunt mai solubili în apă. Se folosesc în supe, shake-uri, smoothie-uri sau ca pâine.
# 1 Taratele de ovaz te ajuta sa slabesti
Tărâțele de ovăz sunt sănătoase sau nu? La această întrebare se poate răspunde cu un DA răsunător, deoarece substanțele vitale pe care le conține sunt implicate într-un număr mare de procese metabolice din corpul uman.
Conținutul lor ridicat de fibre este deosebit de remarcabil, deoarece asigură faptul că nivelul zahărului din sânge nu scade rapid după masă. Acest lucru duce la un sentiment reînnoit de foame la mulți oameni și se manifestă adesea în pofte de mâncare.
Creșterea mai puțin pronunțată și întârziată a nivelului zahărului din sânge este rezultatul conversiei beta-glucanului de ovăz, care creează o masă vâscoasă în stomac și intestinul subțire. Organismul trebuie pur și simplu să se ocupe de asta mai mult timp până când metabolizează nutrienții conținuți în chim. Aceasta înseamnă că corpul se simte plin mai mult timp și nu emite o senzație de foame. Beta-glucanul de ovăz este o fibră solubilă care se găsește în pereții celulari ai ovăzului.
Aceasta înseamnă că tărâțele de ovăz pot contribui semnificativ la pierderea în greutate. Cu toate acestea, este necesar cel puțin 4g beta-glucan la 30 de grame de carbohidrați disponibili. Producătorul trebuie să menționeze în mod explicit aceste informații pe ambalaj, astfel încât să poată face publicitate că tărâțele sale de ovăz nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge.
# 2 Tărâțe de ovăz ajută la constipație și sindromul intestinului iritabil
Fibrele dietetice se caracterizează și printr-o capacitate mare de umflare și un efect de reglare a scaunului. Fibrele dietetice pure sunt recomandate atât pentru sindromul intestinului iritabil, cât și pentru constipație cronică.
Cu tărâțele de ovăz obțineți o influență pozitivă asupra întregului proces intestinal. Prin formarea acizilor grași cu lanț scurt (butirat), fibrele contracarează inflamația din intestin. Butiratul este o componentă esențială pentru un intestin sănătos și una dintre cele mai importante surse de energie pentru celulele intestinale. În plus, acidul gras cu lanț scurt influențează procesele metabolice din ficat și creier.
S-a demonstrat acum că prea puțin butirat poate duce la apariția diabetului, a obezității și a arteriosclerozei. Fibrele vegetale din tărâțele de ovăz ajung în intestinul gros nedigerate și se umflă acolo. În cazul constipației, acest lucru duce la un ușor efect laxativ. Datorită capacității ridicate de umflare, mișcarea intestinală este promovată și timpul în care alimentele rămân în intestinul gros este scurtat.
Celulele peretelui intestinal sunt alimentate cu toți nutrienții importanți și formarea crescută de butirat duce la o scădere a valorii pH-ului în intestinul gros la mediul acid necesar acolo. Aici se vorbește despre efectul prebiotic al tărâțelor de ovăz.
# 3 substanțe vitale din tărâțe de ovăz reglează tensiunea arterială
Substanțele vitale includ, de asemenea, minerale și oligoelemente, iar tărâțele de ovăz conțin, de asemenea, multe dintre ele. Pe lângă mangan, fosfor, seleniu, magneziu, acid folic, fier, zinc, vitamina B1, vitamina B2 și vitamina B5, antioxidanții sunt de asemenea importanți pentru organismul nostru.
Ca substanțe antioxidante, acestea se combină cu radicalii liberi din corpul nostru și neutralizează aceste molecule incomplete. Acest lucru previne produsele metabolice dăunătoare din organismul nostru. Fitochimicalele fac o treabă remarcabilă în ceea ce privește tensiunea arterială și produc o moleculă de gaz care dilată vasele de sânge și crește fluxul de sânge.
Ca urmare, tensiunea arterială scade. Vitamina B1 este, de asemenea, cunoscută sub numele de tiamină, iar 100 de grame de tărâțe de ovăz acoperă deja mai mult de 70% din necesarul zilnic. Vitamina este importantă pentru bunăstarea mentală. Acidul pantotenic, vitamina B5, crește performanța mentală și alungă oboseala.
Mai mult de jumătate din necesarul zilnic de magneziu este acoperit cu 100 de grame de tărâțe de ovăz. Magneziul întărește oasele, ameliorează crampele picioarelor și calmează nervii. Seleniul crește sistemul imunitar și are un efect antioxidant. Doar 100 de grame de tărâțe de ovăz acoperă mai mult de 60% din necesarul zilnic pentru un adult sănătos. Acidul ferulic se găsește și în cantități mari în tărâțele de ovăz și are efecte antiinflamatoare.
# 4 Taratele de ovaz scad colesterolul
Beta-glucanii menționați anterior sunt, de asemenea, importanți în menținerea nivelului de colesterol din sânge în limite normale. Acest efect apare mai ales cu un aport zilnic de 3 grame de beta-glucani din tărâțe de ovăz. Aceasta corespunde cu aproximativ șase linguri de tărâțe de ovăz zilnic.
De asemenea, medicii recomandă tărâțele de ovăz zilnice pentru a ajuta la scăderea nivelului ridicat de colesterol. Prin legarea acidului biliar, se excretă mai mult colesterol și scade nivelul din sânge. Creșterea nivelului de colesterol este cauzată în principal de consumul de produse de origine animală, de aceea este indicat să le evitați cât mai mult posibil.
Acidul biliar nou se formează prin stimularea „sintezei de novo” pentru a crește producția de acizi biliari. Aproximativ 4-5% din substanța uscată din ovăz conține beta-glucani și molecula este deosebit de grea în acest bob, ceea ce duce la un efect mai bun. Prin activarea metabolismului grăsimilor, cei afectați se simt adesea mult mai în formă și mai productivi. Un alt motiv pentru a spune tărâțe de ovăz este sănătos.
# 5 Descompunerea grăsimilor hepatice cu tărâțe de ovăz
Oricine suferă de boli ale ficatului gras care nu este cauzat de consumul de alcool va beneficia de efectele terapeutice pozitive ale unei diete cu tărâțe de ovăz.
Mai ales o zi de ovăz pe săptămână sau postul de ovăz poate aduce îmbunătățiri semnificative. Grăsimea hepatică se descompune rapid și ficatul se recuperează. Principalele cauze ale ficatului gras care nu este legat de alcool sunt prea puțin exerciții fizice și consumul constant de carbohidrați care afectează rapid glicemia, cum ar fi produsele din făină albă, orez sau cartofi.
Un ficat gras nu preia corect semnalul de insulină după ce a mâncat și eliberează deja zahăr în sânge, deși organismul are încă suficientă glucoză în sânge. Ficatul gras care nu este legat de alcool este, prin urmare, o cauză complet subestimată a diabetului.
Concluzie
După cum am văzut, tărâțele de ovăz oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, cum ar fi ameliorarea sindromului intestinului iritabil, ajutarea la pierderea în greutate sau reducerea nivelului de colesterol.
În plus față de tărâțele de ovăz, există o serie de alte alimente foarte sănătoase de ovăz despre care trebuie absolut să aflați mai multe! Lapte de ovăz de ex. B. oferă o serie de beneficii pentru sănătate și este un substitut excelent pentru laptele de vacă. Faceți clic aici pentru a citi mai multe.
