5 motive pentru a adăuga mai multe; ulei de rapiță în vasele tale
Pentru o lungă perioadă de timp, ulei de rapita a fost condamnat - chiar să fie scoasă din sursa de alimentare până la în anii 2000 ! Astăzi, uleiul de rapiță și-a recăpătat deplina legitimitate în dieta noastră zilnică. Ce o face atât de excepțională? DocteurBonneBouffe.com dezvăluie totul despre beneficiile rapiței și ale uleiului său.
Uleiul de rapiță: ce beneficii ?
Rapița, ce este ?
Ulei de colza este un ulei omniprezent in Europa unde este primul ulei pentru consum uman. Vine din canola, O varietate de rapiță, plantă din varietatea cruciferelor recunoscută prin flori galbene neon care dă semințe negre mici, bogate în lipide.
Un petrol interzis mult timp
În anii 1960, studiile la șobolani au aruncat un nor ulei de rapita mai ales din cauza prezența unui compus, acid erucic, despre care se știe că are efecte toxice asupra sănătății noastre.
De atunci, aceste studii au fost puse în perspectivă și noi soiuri de rapiță au fost dezvoltate ( canola, în special) cu un conținut mai scăzut de acid erucic - ceea ce face posibilă beneficiul de alții beneficiile uleiului de rapiță fără risc pentru sănătatea noastră. Pentru că există rapoarte pentru sănătate în rapiță! Principala: a lui bogat în omega 3, care a contribuit în mare măsură la actualizarea uleiului de rapiță.
Uleiul de rapiță: mai bun decât uleiul de măsline ?
Ca uleiul de măsline,Ulei de colza conține „acizi grași mononesaturați”, adică grăsimi despre care se spune că au un efect protector împotriva bolilor cardiovasculare.
Dar, spre deosebire de uleiul de măsline, uleiul de rapiță iese în evidență conținut ridicat de acizi grași polinesaturați (celebrele omega-3 și omega-6!), pe care corpul uman nu le poate sintetiza. Din acest motiv sunt luate în considerare omega 3 și omega 6 "indispensabil" și trebuie alimentat de sursa de alimentare.
După cum puteți vedea în tabelul de mai sus, uleiul de rapiță este deosebit de bogat în acizi grași mononesaturați (60,5%: omega 9) și polinesaturate (26,3%: omega 3 și omega 6), două tipuri de molecule care protejează împotriva bolilor cardiovasculare - în detrimentul acizilor grași saturați (doar 7%) cunoscut pentru a promova bolile cardiovasculare. Uleiul de rapiță are, prin urmare, o compoziție de grăsime mai interesantă decât alte uleiuri (ulei de palmier, ulei de arahide etc.) sau grăsimi.
Bogăție excepțională în omega-3
Uleiurile de rapiță sunt un sursă importantă de acizi grași polinesaturați că organismul nostru nu știe să producă. Acești principali acizi grași polinesaturați sunt Omega 3 - care este unul real activ deoarece hrana noastră este săracă în această moleculă.
Potrivit recomandărilor oficiale franceze privind nutriția publicate în GEM-RCN (1), uleiul de rapiță este „cel cea mai bună sursă de acizi grași omega-3”Printre cele mai comune și mai ieftine uleiuri: o lingură de ulei de rapiță ar acoperi aproximativ 50% din nevoile noastre de omega 3.