5 motive pentru a iubi cârnații revistei Santé

Cu puterea de a citi pretutindeni că arsurile sunt dăunătoare pentru sănătate, chiar și cancerigene, uităm de puținele sale calități. A citi pentru a-l gusta fără să exagerați.

O felie mică de cârnați este atât de bună. Pe baza acestei opinii împărtășite de întreaga redacție, am lansat ancheta: cârnații nu ar fi avut, gustate în cantități rezonabile, unele calități? Vești bune: răspunsul este da. Cârnații au virtuți nutritive. atâta timp cât mănânci puțin, adică două sau trei felii ca starter și cu siguranță nu în fiecare zi.

Există chiar și vitamine !

Dar mai întâi, ce este exact? Cârnații sunt un produs brut, tocat și stabilizat printr-un proces de acidificare și deshidratare, cu scopul de a deveni un produs stabil, care va fi depozitat într-un loc răcoros (în jur de 15 grade) timp de câteva zile. Printre ceea ce poate fi considerat o calitate:

Conține lipide (20-22% în medie) care rămân necesare pentru buna funcționare a corpului, chiar dacă nu ar trebui abuzat.
Să nu uităm că este carne: proteinele sale animale (26 g de proteine la 100 g) sunt o sursă de energie.
Mai surprinzător, conține zinc, care este un oligoelement necesar pentru sănătatea noastră. Desigur, conținutul nu este comparabil cu cel al fructelor de mare și, în special, al stridiilor, dar totuși.
O altă surpriză: conține cantități semnificative de vitamine din grupul B, în special vitamina B1 care participă la transformarea glucozei în energie.
În cele din urmă, și mai general, este bogat în calorii (410 kcal la 100 g) și, prin urmare, furnizează energie organismului.