5 rețete sănătoase și delicioase de curcumă - Întrebări de Formă - Fitness, squat, yoga,
Uitați de curry și folosiți acest condiment puternic de vindecare
O mare parte din motivul pentru care turmericul este folosit astăzi în întreaga lume este compusul său chimic, curcumina, un agent antioxidant și antiinflamator studiat pe scară largă, care ajută la scăderea riscului de colesterol și cancer. Aceste rădăcini portocalii deschise se îngălbenesc atunci când sunt uscate și măcinate și aduc o aromă subtilă oricărui fel de mâncare. (Aveți grijă doar că culoarea galbenă vă poate pata hainele și blatul.) Pentru a profita de beneficiile pentru sănătate, asociați-l cu piper negru pentru a-i crește disponibilitatea. Luați aproximativ 1 linguriță pe zi (o cantitate simplă de adăugat la mesele preferate, în special rețetele delicioase care urmează).
1 - PAD THAÏ CU CURCUMA
Pad Thai este fabricat în mod tradițional cu tăiței de orez cu conținut ridicat de carbohidrați amestecat cu grâu. Această versiune răcoritoare, cu conținut scăzut de calorii, este făcută cu spaghete de dovlecei. De asemenea, este ambalat cu proteine datorită creveților.
Ingrediente
- 2 dovlecei mari
- 4 linguri de ulei de susan
- 1 var, zestrat și stors
- 2 lingurite de sos de peste
- ½ linguriță de turmeric
- ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 455g creveți de dimensiuni medii
- 1 castravete mare, feliat subțire
- 30g arahide tocate
Pregătirea
- Folosind un dispozitiv special, tăiați dovleceii în spaghete și puneți-le deoparte.
- Într-un castron mic, adăugați 2 linguri de ulei de susan împreună cu sucul de lămâie și coaja, sosul de pește, turmericul și piperul.
- Încălziți cele 2 linguri de ulei de susan rămase într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați creveții. Gatiti timp de 3-4 minute, amestecand des, pana cand crevetii incep sa devina roz.
- Adăugați spaghetele de dovlecei și amestecați bine. Gatiti inca 2 pana la 3 minute pana cand dovleceii se inmoaie si crevetii se coc.
- Se lasă la răcit 5 minute, apoi se ornează cu castravete și alune. Serviți imediat.
Pe porție: 326 calorii, 10g grăsimi, 2g grăsimi saturate, 10g carbohidrați, 2g fibre, 26g proteine, 414mg sodiu
2 - SALATĂ DE KALE CU CURCUMĂ ȘI PORTOCALIU
Această salată dulce-acrișoară cu portocale și curcuma folosește oțet de mere pentru a contracara dulceața mărului. Kale face felul de mâncare mai ușor de mâncat, dar puteți opta și pentru varză fragedă.
Ingrediente
- 455g kale cu tulpinile îndepărtate și tăiate în felii subțiri
- 1 cutie de 425g naut, scurs și clătit
- 3 linguri de semințe de cânepă sau chia
- 1 măr, cubulețe (orice soi)
- 4 tulpini de țelină, tocate mărunt
- 65g pene de portocale proaspete
- 30g ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de oțet alb sau oțet de mere
- ½ linguriță de turmeric măcinat sau 1 linguriță de rădăcină de curcumă rasă
- ¼ linguriță de sare
- ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat