5 sfaturi nutriționale pentru prepararea unei salate gourmet și ușoare în restaurantele care se apropie

Schimbarea obiceiurilor alimentare, constrângerile de timp, individualizarea consumului explică în mare măsură efervescența gustării în restaurante și boom-ul salatelor de masă în conformitate cu studiul de atac Snack, realizat de Nielsen în aprilie 2019. Liderii ultra, care transportă cea mai mare parte a creșterii sectorului ... suficient pentru a ne opri asupra compozițiilor și așteptărilor consumatorilor, atunci când știm, de asemenea, că bolurile poke semnează în 2019 cea mai mare creștere a livrării, cu o creștere de peste 400% într-o singură dată (sursa: Just Eat France !

Salatele și bolurile au devenit semnătura acestor concepte rapide de restaurante casual, care sunt în prezent în creștere. Micile detalii ale acestei bucătării „seflcare” îi conferă o imagine legitimă a nutriției sănătoase și a bunăstării. Gesturi simple și atenții care măresc în mod natural valoarea nutrițională a unei rețete, în timp ce măgulesc papilele gustative și nu au impact asupra echilibrului pentru consumator! Deci, care sunt elementele de bază ale unei salate sănătoase și satisfăcătoare în același timp? Urmați liderul:

# 1 - Utilizați alimente cu amidon până la 50% din compoziție pentru a îndepărta durerile de foame

Această familie de alimente are proprietăți sățioase care ajută la prevenirea senzațiilor de foame între două mese și a apelurilor lor la gustări. Variați plăcerile și originalitatea: grâu crăpat, gris, orez roșu, paste și cereale integrale, quinoa, linte de corali, fasole, cartofi noi, pâine prăjită ... vor fi toate surse de inspirație pentru salatele dvs. Alimentele cu amidon sunt recomandate la toate mesele și să fie integrate în funcție de apetitul cuiva, misiunea lor este de a asigura 50% din aportul de energie al zilei... Un bun ascultător !

Trucul cu succesul nutrienților: alimentele cu amidon, foarte populare în rândul clienților de sex masculin, au avantaje gustative și sățioase în mod natural. Un motiv bun pentru a le include în rețetele dvs. pentru a le încuraja toate consumatori să consume salate complete și echilibrate care nu mai sunt rezervate doar fetelor ...

Exemplul bun: reteta pentru Rulouri de pui curry de Picky Spring care combină hârtia de orez și quinoa ...

Ingrediente pentru 4 rulouri (în plan de masă, Picky Sping oferă 2 chifle sărate și un dulce).

4 foi de orez de 28 cm
1 file de pui 100-120 g
80 g măr Granny Smith
100 g quinoa curry
40g ardei roșii
75 g struguri albi
80 g ceapă roșie
30g mentă și coriandru

Această rețetă este preluată din Cookbook
„50 DE SEMNATURI DE SNACKING”
pe care îl puteți consulta gratuit !

Consultați-vă cartea de bucate GRATUITĂ !

# 2 - Integrarea proteinelor, da, dar toate proteinele !

Celălalt aliat al sațietății este proteina și nu este doar proteină animală în viață! Cu șuncă, pui, ton, ouă, brânză, alternează între cereale integrale și leguminoase generos, de asemenea, în proteine vegetale și încă prea puțin folosit în rețete ... Veți seduce astfel această clientelă vegană și vegană care caută cu adevărat mai multe plante pe farfurii, oferind în același timp elemente hrănitoare și veți respecta echilibrul nutrițional bun al reţetă.

Trucul cu succesul nutrienților: prin combinarea leguminoaselor (mazăre, linte, fasole uscată, proteine din soia, tofu etc.) și cereale (grâu, orez brun, quinoa, orz etc.) îmbunătățiți eficiența aportului de proteine vegetale. Civilizațiile antice știau foarte bine acest lucru și foloseau deja această combinație magică care acum câștigă din ce în ce mai mulți consumatori. Întregul orez și fasolea roșie, grișul și nautul, linte și quinoa combos sunt ale tale... În plus, veți putea comunica în meniul dvs. prin repere pentru a satisface toți consumatorii: mâncăruri vegane, vegetariene, vegetariene ...