5 sfaturi pentru gastronomia japoneză - de consumat preferabil
Dacă se știe că gastronomia franceză este sănătoasă, la fel ca paradoxul francez, ar beneficia în continuare de a fi inspirată de alte țări pentru a-și diversifica și perfecționa echilibrul. Japonia și insula Okinawa, care se confruntă cu o cronică, cu o concentrare extraordinară de centenari, se impune ca un model de urmat. Am pornit în căutarea secretelor lor culinare, potențial garant al sănătății lor de fier și al longevității lor fantastice.
Condimente miraculoase: ambele lipsite de calorii și o adevărată mină de antioxidanți și vitamine, turmericul și ghimbirul sunt cele două condimente emblematice ale gastronomiei japoneze și se spune că sunt principalii jucători în sănătatea lor eternă. Ghimbirul reunește aproximativ patruzeci de antioxidanți (inclusiv gingerol) cunoscuți pentru proprietățile lor anti-îmbătrânire și potențialul anticancerigen ridicat.
Turmericul nu trebuie depășit, deoarece se spune că antioxidanții pe care îi conține previn dezvoltarea multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul gastrointestinal și cel pulmonar. Mai mult, turmeronul cu care este bine furnizat are efecte benefice asupra dezvoltării celulare a creierului și asupra proliferării neuronilor. Așa că mergem la magazinul alimentar pentru a ne aproviziona cu aceste alimente prețioase.
Mănâncă 80%: „Hara Hachi Bu”, mai mult decât un sfat, este o adevărată filozofie pentru japonezi. Ideea nu este să aștepți până te simți sătul înainte de a înceta să mănânci, ci să te oprești puțin înainte. Acest concept, dacă poate părea absurd sau chiar ușor masochist, este, în practică, plin de bun simț: mesajul de sațietate care durează aproximativ cincisprezece minute pentru a ajunge la creier, pentru a opri mâncarea atunci când cineva se simte plin, ar echivala cu ... . Acest lucru nu este cazul atunci când părăsiți masa ușor exagerat de foame, senzație care va dispărea într-un sfert de oră. Scopul ? Limitați excesul de greutate și toate consecințele sale asupra sănătății, prin faptul că nu mâncați dincolo de nevoile voastre reale, de asemenea perfecte pentru a evita căderea neplăcută postprandială și a vă simți ușor după mese!