6 alimente pentru înlocuirea pâinii - Ooreka
Făcută cu făină săracă în minerale (pentru că este rafinată), bogată în gluten și carbohidrați, pâinea albă nu este cea mai bună alegere atunci când doriți să adoptați o dietă sănătoasă și echilibrată.
În plus, indicele său glicemic este deosebit de ridicat. În mod clar, crește foarte rapid glicemia, crescând riscul de diabet și depozitare sub formă de grăsime.
Dar în țara baghetei, nu este ușor să renunți la obiceiurile tale! Din fericire, există câteva alternative la fel de gustoase, dar mult mai sănătoase. Descoperă-le !
Pâine integrală
Cea mai simplă soluție pentru înlocuirea pâinii albe este schimbarea acesteia cu pâine integrală (o puteți găsi în magazinele ecologice). Aceasta se face din făină integrală, ele însele din cereale integrale de grâu, adică nu lipsite de tărâțe și germeni. Cu toate acestea, aceste două elemente au efecte benefice asupra sănătății.
- Sunetul este plicul bobului. Este deosebit de bogat în fibre. De asemenea, conține antioxidanți, fier, zinc, cupru, magneziu și vitamine B.
- Germeni este cea mai nutritivă parte a cerealelor. Conține un cocktail de minerale și vitamine, precum și antioxidanți și acizi grași polinesaturați.
Pâinea integrală are un indice glicemic scăzut (între 30 și 40) comparativ cu 40 până la 50 pentru pâinea integrală.
Bine de stiut: pâinea integrală se face cu toate tărâțele de grâu, în timp ce în pâinea integrală s-a îndepărtat o parte din tărâțe.
Pâine prăjită crocantă
La micul dejun, ca aperitiv, cu brânză ... Sandvișurile crocante sunt o alternativă bună la pâinea albă. Există multe tipuri pe piață și nu toate sunt create egale. Alegeți următoarele produse.
- Paine prajita crocanta cu faina de hrisca (tip Pain des Fleurs) au avantajul de a fi fără gluten. De asemenea, oferă fibre, fier, proteine ... Gustul lor fiind destul de neutru, pot fi savurați cu un acompaniament dulce sau sărat.
- Paine prajita crocanta (tip Wasa) se prepară cu făină integrală (ovăz, secară, grâu etc.). Sunt bogate în fibre și proteine și au un IG scăzut. De exemplu, optați pentru versiunea cu fibră Wasa, care afișează doar 4 g de carbohidrați pentru un toast.
- Pâine prăjită crocantă cu semințe (inul, susanul, floarea soarelui ...) sunt, de asemenea, o opțiune bună. Aveți grijă totuși deoarece, datorită conținutului ridicat de semințe, pot fi bogate în lipide.
Cu toate acestea, evitați pâine nedospită care nu este altceva decât o pâine albă nedospită (este, prin urmare, la fel de bogată în carbohidrați, dar săracă în minerale ca pâinea albă!) sau chiar zgârieturi, îmbogățit cu zahăr și grăsimi.