6 beneficii dovedite științific de oțetul de mere - revista Therapeutes
De secole, oțetul a fost folosit pentru o varietate de scopuri casnice și de gătit.
Este, de asemenea, un remediu antic popular, pretins a fi eficient pentru tot felul de probleme de sănătate.
Cel mai popular oțet din comunitatea naturală de sănătate este oțetul de mere.
Se pretinde că are tot felul de beneficii, dintre care unele au fost analizate în protocoalele de studiu științific.
Aceste beneficii includ scăderea în greutate, reglarea glicemiei și simptome îmbunătățite ale diabetului.
Iată 6 beneficii ale oțetului de cidru de mere, studiate în cercetări științifice.
1. Conținut ridicat de acid acetic, care prezintă efecte biologice puternice
Oțetul se obține printr-un proces în doi pași, similar cu procesul de fabricare a alcoolului (1).
Primul pas expune purele de mere (sau cidru de mere) la drojdie, care fermentează zaharurile și le transformă în alcool.
În al doilea pas, bacteriile sunt adăugate la soluția de alcool, care fermentează alcoolul și mai mult și îl transformă în acid acetic ... principalul compus activ din oțet.
În franceză, cuvântul „oțet” înseamnă de fapt „vin acru”.
Oțetul de mere organic și nefiltrat (precum Bragg) conține, de asemenea, „mama oțetului”, unele proteine, enzime și bacterii benefice care conferă produsului un aspect tulbure.
Unii oameni cred că „mama” este responsabilă pentru majoritatea beneficiilor pentru sănătate, dar nu există studii care să o susțină.
Oțetul de mere conține doar 3 calorii pe lingură, ceea ce este foarte scăzut.
Nu există o mulțime de vitamine sau minerale, dar conține o cantitate mică de potasiu. Oțetul de cidru de mere de calitate conține, de asemenea, aminoacizi și antioxidanți.
Concluzie: Oțetul de mere se obține prin fermentarea zaharurilor din mere. Acest lucru le transformă în acid acetic, ingredientul activ din oțet.
2. Capabil să omoare multe tipuri de bacterii
Oțetul poate ajuta la distrugerea agenților patogeni, în special a bacteriilor (2).
A fost folosit în mod tradițional pentru curățarea și dezinfectarea, tratarea ciupercilor unghiilor, păduchilor, verucilor și infecțiilor urechii.
Cu toate acestea, multe dintre aceste aplicații nu au nu confirmat de cercetări.
Hipocrate, tatăl medicinei moderne, a folosit oțetul pentru a curăța rănile în urmă cu peste două mii de ani.
Oțetul a fost folosit ca conservant alimentar, iar studiile arată că împiedică bacteriile (cum ar fi E. coli) să pătrundă și să infecteze alimente (3, 4, 5, 6).
Dacă sunteți în căutarea unui mod natural de a vă conserva alimentele ... oțetul de mere ar putea fi de mare ajutor.
Au existat, de asemenea, rapoarte anecdotice care afirmă că diluarea oțetului de cidru de mere poate ajuta la acnee atunci când este aplicat pe piele, dar nu există cercetări care să confirme acest lucru, așa că nu-l luați în canal.
Concluzie: Principala substanță din oțet, acidul acetic, poate ucide bacteriile și/sau le poate împiedica să se înmulțească și să atingă niveluri dăunătoare. Are o istorie de utilizare ca dezinfectant natural și conservant.
3. Reglează glicemia și ajută la combaterea diabetului
Cea mai reușită aplicare a oțetului până în prezent este, departe, pentru pacienții cu diabet de tip 2.
Diabetul de tip 2 se caracterizează prin niveluri ridicate de zahăr din sânge, fie în contextul rezistenței la insulină, fie al incapacității de a produce insulină.
Cu toate acestea, nivelul ridicat de zahăr din sânge poate fi, de asemenea, o problemă serioasă la persoanele care nu au diabet ... ar putea fi o cauză majoră a îmbătrânirii și rădăcina diferitelor boli cronice.
Deci, toată lumea are un interes în stabilizarea zahărului din sânge.
Cea mai eficientă (și cea mai sănătoasă) cale este de a evita carbohidrații și zaharurile rafinate, dar oțetul de mere poate avea și un efect puternic.
Oțetul a arătat numeroase beneficii pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge și pentru funcționarea insulinei:
- Îmbunătățește sensibilitatea la insulină în timpul unei mese bogate în carbohidrați cu 19-34% și reduce semnificativ răspunsul la zahăr din sânge și insulină (7).
- Reduce zahărul din sânge cu 34% atunci când mănânci 50 de grame de pâine albă (8).
- 2 linguri de oțet de mere înainte de culcare pot reduce glicemia la post cu 4% (9).
- Numeroase alte studii, atât la șobolani, cât și la oameni, arată că oțetul poate crește sensibilitatea la insulină și poate avea răspunsuri semnificativ mai scăzute la zahăr din sânge în timpul meselor (10,11, 12, 13, 14, 15).
Din aceste motive, oțetul poate fi util pentru persoanele cu diabet zaharat, pre-diabet sau pentru cei care doresc să mențină nivelul zahărului din sânge normal din alte motive.
Dacă luați medicamente pentru scăderea glicemiei, adresați-vă medicului dumneavoastră inainte de creșteți consumul de oțet de mere.