6 motive pentru care iaurtul grecesc este atât de sănătos
De nutriționistul Lukas Lengauer, BSc
Ultima actualizare: 17 octombrie 2018
Iaurtul grecesc este bogat în proteine, vitamina B12, culturi probiotice și calciu. Acest lucru îl face sănătos și vă poate ajuta să slăbiți.
În această postare, vom arunca o privire mai atentă asupra iaurtului grecesc ca aliment.
Printre altele, intrăm în valorile sale nutriționale, efectele pierderii în greutate și ingrediente sănătoase.
1.) Iaurtul grecesc conține o mulțime de proteine, care te ajută să slăbești
Iaurtul grecesc conține adesea până la 12 grame de proteine la 100 de grame. Aceasta înseamnă că unele soiuri conțin de două ori mai multe proteine decât iaurtul clasic.
Când pierdem în greutate, proteinele ne asigură că rămânem plini mai mult timp și că nu pierdem masa musculară, ci doar grăsime corporală. În plus, acest macronutrienți este extrem de important pentru sănătatea noastră.
De exemplu, proteina este necesară pentru producerea de anticorpi și joacă astfel un rol esențial în sistemul nostru imunitar. În plus, proteinele sunt implicate și în construirea părului, pielii, unghiilor și a altor țesuturi.
Datorită conținutului ridicat de proteine, iaurtul grecesc este unul dintre cele mai bune alimente pentru pierderea în greutate. Deci, dacă doriți să slăbiți câteva kilograme și căutați în continuare o gustare sănătoasă, aceasta este cu siguranță o alegere bună.
2.) Probioticele conținute pot avea un efect pozitiv asupra sănătății noastre
Probabil că ați dat peste cuvântul probiotice înainte. Acestea sunt bacterii care pot avea un efect pozitiv asupra intestinelor noastre și se găsesc, de exemplu, în alimente precum varza murată nepasteurizată sau kombucha.
Iaurtul grecesc și iaurtul „normal” conțin și culturi probiotice.
De exemplu, știm din studii la scară largă că unele tulpini probiotice pot ajuta la diareea legată de antibiotice. Alte cercetări științifice sugerează că culturile probiotice pot ajuta cu intestinul iritat sau stomacul balonat.
Întrucât aproape toată lumea consumă în zilele noastre prea puține alimente fermentate, consumul de iaurt grecesc trebuie văzut pozitiv în marea majoritate a cazurilor.
3.) Calciul asigură oase și dinți puternici
În ultimii ani, veganii și revistele online au răspândit mitul conform căruia calciul din produsele lactate nu este valoros pentru oase și dinți. Uneori s-a vorbit chiar despre produse lactate precum iaurtul grecesc care promovează dezvoltarea osteoporozei (pierderea osoasă).
Și, de fapt, există studii observaționale care arată că consumul de produse lactate nu duce la un risc mai mic de fracturi.
În același timp, totuși, au ajuns semnificativ mai multe studii la concluzia că consumul de produse lactate are un efect pozitiv asupra densității osoase. Pe lângă calciul pe care îl conține, acest lucru se datorează și proteinelor pe care le conține.
O porție de iaurt grecesc conține 15 până la 30% din necesarul zilnic de calciu, în funcție de mărime. Dacă nu urmați o dietă vegană, atunci acest aliment este o alegere excelentă pentru a vă satisface nevoile de calciu.
4.) Bogat în vitamina B12 și alți nutrienți importanți
Termenul de vitamina B12 cuprinde de fapt un grup de compuși numiți cobalamine. Vitamina B12 joacă un rol important în diviziunea celulară, formarea sângelui și diverse funcții nervoase.
Există destul de multă vitamină B12 în iaurtul grecesc. Cu o porție de 250 de grame, acoperiți deja aproximativ 33% din necesarul zilnic.
În plus, conține și numeroase alte vitamine B și mineralele magneziu, fosfor și potasiu. Vitamina D, care ar trebui administrată mai mult iarna prin alimente sau suplimente adecvate, este, de asemenea, conținută în anumite cantități.
5.) Gustare perfectă pentru slăbit
O gustare care este bună pentru slăbit ar trebui, în opinia mea, să îndeplinească următoarele criterii:
Ar trebui să aibă un conținut ridicat de proteine și sărace în calorii, deoarece vă va umple bine și vă va ajuta să acoperiți necesarul crescut de proteine atunci când pierdeți în greutate.
Pregătirea nu ar trebui să dureze prea mult, deoarece gustarea este o gustare între mese.
Ar trebui să îl puteți pregăti în mai multe moduri diferite, cum ar fi dulce sau picant.
Toate aceste puncte se aplică iaurtului grecesc. Mai jos sunt câteva idei de rețete care vă vor ajuta să încorporați iaurtul grecesc în dieta dvs. pe măsură ce slăbiți.
Rețete de gustări rapide cu iaurt grecesc
Tzaziki de casă (faceți clic aici pentru rețetă) pe pâine integrală sau cu pâine proteică (pentru toți cei care mănâncă carbohidrați săraci)
Iaurt grecesc de ciocolată cu afine, zmeură sau căpșuni
Reţetă: Se amestecă 250 de grame de iaurt grecesc cu 10 grame de pudră de cacao și 20 de grame de eritritol * până se omogenizează. Se întind deasupra 125 de grame de fructe de pădure.
Batonete de legume cu o scufundare de brânză feta și iaurt grecesc
Reţetă: Tăiați orice cantitate de morcov și castraveți în bețișoare subțiri. Pentru baie, sfărâmați 50 de grame de feta, amestecați cu aceeași cantitate de iaurt și condimentați cu piper, 5 grame de ulei de măsline și ierburi grecești.
Iaurt grecesc cu miere și nuci
Reţetă: Puneți 250 de grame de iaurt grecesc într-un castron. Se întinde deasupra 25 de grame de miere și 25 de grame de nuci.
Smoothie proteic de casă
Reţetă: Piure 250 de grame de iaurt grecesc, 100 de grame de lapte, 15 grame de nucă de cocos deshidratată, 20 de grame de eritritol * și 125 de grame de zmeură sau o banană de dimensiuni medii într-un blender.
6.) Consumul de iaurt grecesc ar putea duce la o susceptibilitate mai mică la infecție
Acum se știe că aproximativ 70% din sistemul nostru imunitar se află în intestin. Deoarece culturile probiotice sunt considerate, în general, benefice pentru sănătatea intestinală, este posibil ca și consumul de iaurt grecesc să consolideze sistemul imunitar.
În diverse studii ca acesta, acesta și acesta, s-a demonstrat deja că utilizarea probioticelor a redus durata și frecvența răcelilor.
Deși propriile noastre produse au fost utilizate pentru aceste studii științifice, unele dintre ele conțin și tulpini probiotice care sunt utilizate la fabricarea iaurtului și a altor alimente.
Studiile viitoare vor arăta dacă iaurtul grecesc în sine poate avea efecte similare. Totuși, ar fi posibil.
Cumpărarea iaurtului grecesc: ce să ții cont!
În opinia mea, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când faci cumpărături pentru iaurt grecesc.
Nu cumpărați cea mai bogată variantă:
Când vine vorba de conținutul de grăsime, nu ar trebui să alegeți cea mai bogată variantă. Apoi iaurtul grecesc este foarte bogat în calorii și, prin urmare, mai puțin potrivit pentru pierderea în greutate.
Singura dietă în care această recomandare nu se aplică este dieta ketogenică. Altfel aș recomanda varianta cu zero, două sau patru procente grăsime.
Produsele organice au avantaje pentru propria sănătate și pentru animale:
Dacă cumpărați versiunea organică a iaurtului grecesc, veți consuma de obicei mai mulți acizi grași omega 3 sănătoși. Acest lucru se datorează pur și simplu faptului că vacile organice mănâncă mai multă iarbă, ceea ce duce la un conținut mai mare de omega 3 în carne și produse lactate.
Creaminitatea este adesea foarte diferită:
Oricine a încercat diferite soiuri poate a observat că unele soiuri nu sunt la fel de cremoase ca altele. Deoarece cremozitatea este extrem de importantă în iaurtul grecesc, ar trebui să alegeți o marcă în care produsul are o consistență corespunzătoare.
Acordați atenție listei de ingrediente:
Soiurile care conțin deja fructe de pădure sau alte fructe conțin adesea cantități foarte mari de zahăr. De aceea ar trebui să vă uitați la lista ingredientelor atunci când cumpărați și să verificați ce este cu adevărat inclus.
Folosind eritritol * și fructe de pădure proaspete, puteți face singur un astfel de desert fără adăugarea artificială de zahăr.
Potrivit pentru cei cu intoleranță la lactoză?
Dacă există o intoleranță la lactoză, corpul uman nu produce suficientă lactază. Este o enzimă care împarte zahărul din lapte în două zaharuri simple.
Iaurtul grecesc conține lactoză, dar procesul de fermentare face ca o parte din zahărul din lapte să fie descompus de bacteriile pe care le conține.
Dacă aveți doar o ușoară intoleranță la lactoză, este posibil ca iaurtul grecesc și cel normal să fie tolerat în anumite cantități. Cu toate acestea, o recomandare reală nu poate fi făcută aici, deoarece aceasta diferă de la persoană la persoană.
Persoanele alergice la laptele de vacă ar trebui să evite iaurtul grecesc și toate celelalte produse lactate. Zahărul din lapte poate fi împărțit aici, dar cei afectați sunt alergici la proteinele din lapte pe care le conține. O alternativă reală aici sunt doar iaurturile pe bază de plante pure.
Așa poți face tu singur iaurt grecesc
Pentru a face singur iaurt grecesc, veți avea nevoie de:
Pregătire:
1.) Puneți laptele într-o cratiță și aduceți la fierbere amestecând continuu. Apoi lăsați-l să se răcească până este călduț.
2.) Puneți câteva linguri de lapte într-un castron și amestecați acest lucru cu iaurtul grecesc pe care l-ați cumpărat. Apoi puneți totul înapoi în cratița originală și amestecați bine. Înfășurați oala într-o pătură și lăsați-o să stea peste noapte.
3.) Puneți iaurtul rezultat într-o sită cu o cârpă și scurgeți până la consistența dorită. Apoi puneți-l în ambalaj adecvat și păstrați-l în frigider.
Notă: Iaurtul grecesc trebuie cumpărat o singură dată pentru această rețetă. După aceea, puteți folosi oricând cultura de casă ca o cultură de început.
Concluzie
Iaurtul grecesc este bogat în proteine, ceea ce vă poate ajuta să slăbiți. De asemenea, conține diferiți micronutrienți și bacterii probiotice care pot avea un efect pozitiv asupra intestinelor și a sistemului nostru imunitar.
Mănânci iaurt grecesc sau ai de gând să-l încerci acum? Și dacă îl mănânci deja regulat, care este cel mai bun mod de a-l prepara?
Lasă un comentariu acum, chiar dacă ai întrebări.
Ne vedem în curând și salutări, Lukas și echipa Lecker Slimming.