6 simplu; rețete super delicioase fără carne

Rețetele fără carne nu sunt doar pentru vegetarieni și vegani - consumatorii de carne ar putea reduce și consumul lor. Ar fi bine pentru mediu și pentru sănătate. Pentru a vă asigura că evitarea ocazională a cărnii funcționează, iată 6 rețete grozave fără carne.

simplu

Cine are nevoie de carne când poate avea o mulțime de legume, cartofi, paste sau orez? Există multe rețete care nu fac carne - și în cazul în care aveți garanția că nu ratați nimic. De exemplu, roșiile umplute. Bineînțeles că le puteți umple cu carne tocată. Cu toate acestea, devine mai ușor și mai proaspăt dacă îl umpleți cu cremă de brânză și spanac sau cu orez sau cuscus.

Puteți modifica cu ușurință majoritatea rețetelor cu carne fără carne. În loc de bolo tocat cu spaghete, există un bolo vegetal cu linte sau benzi de soia. Caneloniile sunt umplute cu ricotta și spanac, iar cu quiche puteți lăsa pur și simplu slănina. Carnea este cu adevărat de prisos acolo.

Indiferent dacă sunteți vegetarian și nu mâncați niciodată carne sau vreți doar să gătiți din când în când mâncăruri vegetariene: ar trebui să includeți cu siguranță rețete fără carne în repertoriul dvs. Pe de o parte, pentru că au un gust bun și, pe de altă parte, pentru că este sănătos să te duci fără carne din când în când. Societatea germană de nutriție vă recomandă să mâncați doar trei până la patru porții de carne pe săptămână. În celelalte zile puteți găti una dintre aceste 6 rețete ingenioase fără carne.

Împachetări de legume

Timp de preparare: 45 de minute

Ai nevoie:
Pentru crêpes:

  • 150 de grame de făină
  • 2 linguri de arpagic
  • 300 ml de lapte
  • 2 oua
  • 1 vârf de sare
  • 2 oua
  • Unt, pentru prăjit

Pentru umplere:

  • 1 avocado copt
  • 5 ridichi
  • 1 cohlrabi
  • 8 frunze de salată
  • sare si piper
  • 150 g creme fraîche
  • 1 linguriță coajă de lămâie

Așa se face: Pentru clătite, amestecați făina cu arpagicul și laptele până se omogenizează, amestecați ouăle și condimentați cu sare. Aluatul ar trebui să fie mai lichid, cantitatea de lapte poate varia. Încălziți puțin unt într-o tigaie și coaceți 4 clătite una după alta.

Se curăță și se înjumătățește avocado, se îndepărtează miezul și se taie lung în fâșii. Spălați și curățați ridichile și tăiați-le în bețișoare. Se curăță cohlrabi și se taie bețe groase. Spălați frunzele de salată și rotiți-le uscate.

Pentru umplutură, se amestecă crème fraîche cu coaja de lămâie, sare și piper și se întinde pe crêpes, se acoperă fiecare cu frunzele de salată și legumele, sarea, piperul și se rostogolesc. Tăiați rulourile pe jumătate și serviți imediat.

Roșii umplute cu spanac și ricotta

Timp de preparare: 45 de minute

Ai nevoie:

  • 450 g frunze proaspete de spanac
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare
  • 8 roșii
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 ceapă
  • 200 g ricotta
  • 2 oua
  • 4 linguri parmezan ras
  • piper

Așa se face: Preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură superioară și inferioară. Periați o tigaie cu puțin ulei. Spălați bine spanacul și lăsați-l să blanchească timp de aproximativ 1 minut în apă clocotită cu sare. Se scurge, se răcește în apă rece și se exprimă bine. Apoi, tocați aproximativ. Spălați roșiile, tăiați capacul și răzuieți semințele.

Curățați usturoiul și ceapa, tocați-le mărunt și transpirați în ulei până când devine translucid. Apoi puneți într-un castron și amestecați cu spanacul, ricotta, ouăle și parmezanul. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară și se toarnă în roșii. Puneți în vasul de copt și puneți capacul. Coaceți aproximativ 20 de minute și serviți fierbinte în prăjitor, dacă doriți.

Varză chineză hash browns cu sfeclă roșie

Timp de preparare: 45 de minute

Ai nevoie:

  • 500g cartofi
  • 250 g varză chineză
  • 1 ceapa mica
  • sare
  • piper
  • 2 oua
  • 2 linguri de unt clarificat
  • 100 g smântână
  • 1 linguriță hrean ras (pahar)
  • niște suc de lămâie
  • 200 g sfeclă roșie
  • 1 lingură oțet de vin roșu
  • 1 lingura ulei de rapita

Așa se face: Curățați, spălați și radeți mărunt cartofii. Curățați varza chineză și tăiați-o în fâșii fine. Puneți deoparte fâșiile crocante de la capătul tulpinii, amestecați verdele fraged (aprox. 100 g) cu cartofii rasați. Curățați, tocați mărunt ceapa și adăugați. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă cu ouăle. În puțin unt calit fierbinte, prăjiți treptat 12 rösti mici pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute până când sunt crocante.

Între timp, amestecați smântâna și hreanul împreună, condimentați cu suc de lămâie, sare și piper.

Gatiti sfecla rosie, in functie de marime, un sfert pana la jumatate de ora si taiati-o felii. Se amestecă 3 linguri de apă de gătit cu oțet, ulei, sare și piper la o marinată. Se amestecă cu sfeclă roșie și benzile de varză chinezești rezervate. Se servesc atât cu rösti, cât și cu stropi de arpagic.

Mâncare sufletească cu diferență: 4 rețete sănătoase de cartofi prăjiți cu legume cu conținut scăzut de carbohidrați

Curry de legume cu nuci de caju

Timp de preparare: 35 minute

Ai nevoie:

  • 750 g legume (de exemplu morcovi, dovlecei, fasole, ciuperci brune, broccoli)
  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 2 ardei iute
  • 250 g orez basmati
  • 50 g nuci de caju
  • 4 linguri ulei de floarea soarelui sau ulei de susan
  • 2 lingurițe de curry
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 2 linguri sos de soia
  • 200 ml lapte de cocos
  • 2 lingurite de legume (pudra instant)
  • piper
  • sare
  • 1 linguriță zahăr
  • coriandru

Așa se face: Curățați și spălați legumele și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Curățați ceapa și cățelele de usturoi și tăiați-le grosier. Înjumătățiți ardeii iute, scoateți semințele și tăiați păstăia în bucăți mici. Pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi prăjiți nucile de caju într-o tigaie, apoi lăsați-le să se răcească.

Se încălzește uleiul într-un wok, se călește ceapa, usturoiul și ardeii iute până când ceapa se rumeneste ușor, se adaugă curry, scorțișoară și legumele și se sotează scurt la foc mare. Reduceți temperatura, turnați peste sosul de soia și laptele de cocos și condimentați bine cu bulionul de legume, piper, sare, zahăr și coriandru. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute, adăugați puțină apă dacă este necesar. Serviți curryul vegetal cu orez și presărați cu nucile de caju prăjite.

Quiche de brânză de praz și capră

Timp de preparare: 110 minute

Ai nevoie:

  • 200 g unt
  • 300 g de făină
  • 500 g praz
  • 100 g brânză de capră
  • 50 ml de smântână
  • 50 g physalis (coacăză)
  • 2 oua
  • 4 linguri de apă
  • 2 linguri de ulei
  • 5 g de sare
  • 1/5 buchet de arpagic
  • sare de mare
  • Lentile de cântărit

Așa se face: Pentru aluatul quiche, amestecați 150 g unt, 300 g făină, 1 ou, 4 linguri apă și 2 linguri ulei și lăsați să se odihnească timp de o oră. Apoi, întindeți aluatul la aproximativ 3 cm grosime, așezați-o sub formă de tartelă, înțepați baza de mai multe ori cu o furculiță, tapetați-o cu hârtie de copt și cântăriți-o cu linte sau alte leguminoase. Se coace la 160 ° C timp de aproximativ 8 minute. Scoateți lintea după coacere.

Pentru umplutură, tăiați prazul în fâșii fine și spălați bine. Se pune la uscat. Prajiti prazul in 50 g unt si putina sare de mare. Puneți o sită și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Scoateți brânza de capră în bucăți mici, scoateți coaja din physalis și tăiați-o în sferturi.

Se amestecă oul și smântâna și se condimentează cu sare. Puneți prazul scurs, coacăzele și brânza de capră într-un bol și amestecați cu amestecul de smântână. Se condimentează din nou cu sare.

Se toarnă în aluatul pre-copt și se gătește în cuptorul preîncălzit la 160 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute.

Burger cușcuș

Timp de preparare: 45 de minute

Ai nevoie:

  • 250 ml stoc de legume cu drojdie organică
  • 125 g cuscus
  • 200 g tofu simplu
  • 100 g arahide, prăjite/sărate (de ex. De la NATURATA)
  • 1 vârf de cimbru uscat
  • 1 vârf de curcuma
  • 1 vârf de chimen
  • 50 ml lapte de cocos
  • 1 linguriță pudră de curry
  • 2 linguri de grătar dulce și acru și sos de condimente (de exemplu, de la NATURATA)
  • 20 g rachetă
  • 10 g muguri
  • 5 linguri de ulei de prăjit, floarea soarelui cu conținut ridicat de oleic, dezodorizat (de ex. De la NATURATA)
  • 4 chifle burger
  • Sare piper

Așa se face: Aduceți 250 ml de apă la fierbere, adăugați o jumătate de lingură de bulion de legume și turnați peste cuscus. Apoi lăsați cuscusul să stea aproximativ 10 minute cu capacul închis.

Se toarnă tofu cu o furculiță și se adaugă la cuscus împreună cu arahide și un vârf de cimbru, turmeric, chimen, sare și piper. Se amestecă bine totul și se formează patru amestecuri de dimensiuni egale din amestec.

Se amestecă laptele de cocos, praful de curry și grătarul dulce și acru și sosul de condimentare într-un castron pentru a forma un sos cremos. Se sortează racheta, se spală și se rotește, se spală mugurii și se usucă.

Încălziți uleiul de prăjit într-o tigaie, adăugați tortele de cuscus și prăjiți pe ambele părți.
(...)
În cele din urmă, tăiați chiflele de burger și prăjiți ambele jumătăți. Așezați chifteaua finită pe jumătatea inferioară a cocului, garnisiți cu rachetă, muguri și sos și așezați capacul ruloului de pâine deasupra.

Tutorial video: Cum se face o lasagna vegetariana!

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.