7 motive excelente pentru care făina de secară este sănătoasă - vegană sănătoasă și subțire

Secara este un bob de valoare și conține multe minerale, vitamine și substanțe nutritive. Făina de secară este cu siguranță unul dintre alimentele sănătoase și ar trebui să fie în meniu mult mai des.

Deși făina de secară este mult mai sănătoasă decât făina de grâu, ea joacă un rol destul de subordonat pentru mulți oameni. Secara a fost deja cultivată în secolele al XII-lea și al XIII-lea, iar făina de secară se confruntă astăzi cu o revenire și este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de cereale.

Iată o scurtă prezentare generală a nutrienților găsiți în făina de secară. 100 g făină de secară conțin:

338. Kilocalorii
Proteine 6,9 g
Grăsimi 1,03 g
Carbohidrați 71 g
Apă 13 g
Fibră 6,5 g

Acum, să aruncăm o privire mai atentă asupra motivului pentru care făina de secară este sănătoasă pentru dvs. și beneficiile făinii de secară pentru sănătate.

# 1. Făina de secară oferă o performanță îmbunătățită

Făina de secară are un indice glicemic mai scăzut. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge și, de asemenea, producția de insulină nu mai cresc și scad la fel de repede. Zaharul intra in sange mai incet si aveti energie mai lunga.

După ce mănânci făină de secară, corpul se simte plin mai mult. Există semnificativ mai puține stări de oboseală și epuizare. Eliberarea lentă și constantă a zahărului înseamnă că energia poate fi reținută pe o perioadă mai lungă de timp. Acest lucru garantează performanțe mai mari.

# 2. Făina de secară favorizează digestia sănătoasă

Secara oferă multe vitamine și fibre. Fibrele alimentare asigură faptul că digestia este mult mai ușoară și mai puțin complicată. Fibrele dietetice ajută și la constipație. În dieta tipică occidentală, cu multă carne și fără legume proaspete, deseori lipsește fibra importantă.

O serie de probleme de sănătate pot apărea din lipsa de fibre. De la constipație la cancer. Prin urmare, este important să vă asigurați că există o cantitate adecvată de fibre dietetice.

Făina de secară este una dintre cele mai bune surse de fibre ușor de digerat, care ajută la îmbunătățirea digestiei și la menținerea sănătății.

# 3. Făina de secară este bună pentru diabetici

Făina de secară este perfectă pentru persoanele care suferă de diabet. Adică câteva milioane de oameni numai în Germania. 95% dintre aceștia suferă de diabet de tip 2, o boală cauzată de o dietă deficitară.

Alimentele sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi, din plante, cum ar fi făina de secară, sunt extrem de bune pentru a ajuta persoanele cu diabet. În diabet, receptorii insulinei sunt blocați de grăsimi. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge nu mai poate fi descompus.

Exact aici ajută făina de secară, care cu componentele importante din boabele de secară și multe vitamine și minerale este perfectă pentru o dietă sănătoasă. Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre dieta vegană.

# 4. Făină de secară te face să te simți plin

Pâinea din făină de secară te face să te simți mai plin, ca pâinea făcută din făină de grâu. În plus, are o proporție mai mare de pentozani. Acesta este un grup de hemiceluloză (mucilagiu) și, prin urmare, este o parte importantă a pereților celulari.

Fibrele dietetice sunt, de asemenea, foarte importante în alimentația umană. Nu numai că stimulează digestia, dar încetinesc și senzația de foame.

În timpul digestiei, pentozanii leagă apa și se umflă în corp. Acest lucru ne face să ne simțim plini mult mai repede.

Cu o dietă, acest lucru are avantajul că nu suntem surprinși de poftele alimentare. Când se utilizează făină de secară, este posibilă saturația între 4 și 8 ore. Cel mai bine este să consumați alimente complet vegetale, cum ar fi făina de secară.

# 5. Făina de secară întărește sistemul imunitar

Pe lângă zinc și mangan, făina de secară oferă și vitaminele B1 și E. Vitamina B este necesară în primul rând pentru procesele metabolice importante din organism. Ne întărește nervii și ne face mai eficienți.

Vitamina E, pe de altă parte, protejează toate celulele. Zincul, pe de altă parte, este perfect pentru sistemul imunitar. Prin toate aceste ingrediente, sistemul imunitar este întărit în mod optim, astfel încât să vă simțiți mult mai apt și mai sănătos.

# 6. Făina de secară susține sistemul cardiovascular

Consumul regulat de făină de secară are un efect pozitiv asupra procesului de fermentare a organelor digestive. Aceasta eliberează un hormon digestiv special, care contracarează bolile cardiovasculare. Aluatul acru al unei pâine de secară conține bacterii lactice, care împreună cu bacteriile din colon duc la unele beneficii pentru sănătate. Bacteriile lactice nu sunt capabile doar să fermenteze aluatul. De asemenea, schimbă substanțele bioactive care se găsesc în secară. Se formează anumite peptide și aminoacizi care au un efect pozitiv asupra metabolismului insulinei.

Prin acest proces și numeroasele vitamine și minerale sănătoase găsite în făina de secară, făina de secară are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

# 7. Făina de secară este mai sănătoasă decât făina de cereale

Făinurile integrale nu au, în general, o denumire de tip. În cazul secarei, morarul folosește toate componentele boabelor bine curățate. Acestea sunt coaja, răsadul și miezul ușor de făină.

În această cereală, toate componentele ușoare sunt prelucrate în continuare. Aceasta reprezintă aproximativ 80% din cerealele totale. Făina din cereale integrale obținută din secară are un conținut ridicat de o mare varietate de ingrediente sănătoase.

Nu fără motiv, făina de secară este recomandată în special persoanelor cu diabet zaharat sau dietă. Cu această făină, trebuie subliniat procentul ridicat de substanțe vegetale secundare. Substanțele conferă boabelor de secară culoarea lor tipică.

În plus, făina de secară capătă gustul său distinctiv, tartru. Secara este, de asemenea, considerată benefică pentru sănătate. Printre altele, apar și arabinoxilani și polifenoli.

Concluzie:

Făina de secară este perfectă pentru prepararea pâinilor aromate. Pentosanii sunt responsabili pentru delicioasa crustă crocantă a unei pâini de secară. Acestea apar cu aproximativ 8% pe întregul bob și sunt capabile să absoarbă de opt ori greutatea lor în apă.

În general, făina de secară este foarte sănătoasă și o alternativă mai sănătoasă la făina de grâu. O altă făină foarte sănătoasă este faina de spelta. Doar faceți clic aici pentru a afla mai multe despre făina de spelt.