7 primii pași de urmat după diagnosticarea bolii celiace
Notificare privind transparența: această postare conține recomandări personale cu așa-numitele linkuri de afiliere. Dacă cumpărați sau rezervați ceva prin unul dintre aceste linkuri, primesc un mic comision. Mă sprijiniți, menținând în viață blogul meu de încurajare și publicând în mod regulat conținut util pentru dvs. Mulțumesc și toate cele bune! Jenni al tău
- Ce altceva mai pot mânca?
„Ce înseamnă mai exact diagnosticul?”,
aceste întrebări și altele similare mi-au venit prin cap după diagnostic.
„Doamnă Marieni, da aveți boala celiacă”.
În acest moment, nici măcar nu sunt parțial conștient de amploarea diagnosticului de boală celiacă. Încă îmi amintesc gândurile mele fără griji în drum spre casă:
„Atunci nu voi mai mânca pâine.” Numai câteva zile mai târziu aflu ce înseamnă diagnosticul și că nu este suficient să lăsați pur și simplu pâinea.
Fiecare început este dificil
Diagnosticarea bolii celiace: Pasul 1 | Stai calm!
Pentru o clipă am intrat în panică. Nu vreau diagnosticul acela. Nu am simptome. Nu m-am simțit niciodată rău și acum am brusc o boală atât de gravă?
Diagnosticul bolii celiace nu mi-a fost ușor. Sentimentul de neajutorare, exigențele excesive și negarea diagnosticului sunt probabil cunoscute multor celis.
Pentru alții, totuși, diagnosticul este o ușurare. În cele din urmă aveți un nume și un motiv pentru reclamațiile care au durat adesea ani de zile.
Este important să vă păstrați calmul. Diagnosticul provoacă multă emoție și îngrijorare la început. Schimbarea nu este niciodată ușoară. Un lucru este sigur: nu puteți schimba diagnosticul de boală celiacă. Pur și simplu profitați la maximum.
Cu timpul, însă, viața celibată devine mult mai ușoară, îți promit!
Diagnosticarea bolii celiace: Pasul 2 | Deveniți membru al Asociației Celiac.
Vizita la seminarul nutrițional pentru boala celiacă a ARGE a fost deosebit de valoroasă. Pe lângă prelegere, a existat posibilitatea de a pune întrebări specifice și de a face schimb de idei cu alți celibi. Realizarea faptului că boala celiacă tăcută fără simptome nu este atât de rară a fost o experiență pozitivă pentru mine.
Bufetul fără gluten îi pune pe oameni într-o dispoziție bună. Poate fi savurat și cu boala celiacă - cu siguranță. Pot recomanda doar apartenența la asociația dvs. de celiaci. Acesta este un suport important, mai ales la început.
Diagnosticarea bolii celiace: Pasul 3 | Goliți-vă bucătăria!
3a | Controlează-ți mâncarea!
În primul rând, vă recomand să controlați toate alimentele. Ce este fără gluten Ce trebuie să meargă?
În acest moment se ia decizia dacă doriți să conduceți o gospodărie pur fără gluten sau o gospodărie mixtă. Trăiam singur în momentul diagnosticului. Așa că era clar: toate alimentele care nu conțin gluten trebuie să meargă.
Am stat pe podea în bucătărie o duminică întreagă și am verificat ingredientele, produs cu produs. Totul este cu adevărat controlat. Amestecuri de condimente, oțet, conserve, băuturi. Glutenul poate fi găsit oriunde!
După aceea, bucătăria mea a fost măturată. Tot ce nu era fără gluten a fost dat sau aruncat. Asta a fost bine pentru mine. „Inamicul” era afară din casă.
3b | Controlează-ți aparatele de bucătărie!
Mâncarea este sortată? Super. Acum a venit rândul aparatelor de bucătărie. În general, se recomandă înlocuirea produselor din lemn, cum ar fi lingurile, spatulele și tăieturile de lemn. Urme mici de gluten pot fi găsite în micile caneluri din lemn.
De asemenea, vă recomand să înlocuiți tigăile și vasele care sunt zgâriată grav. Aici poate apărea contaminarea. De asemenea, foarte important: prăjitorul de pâine! Pâinea fără gluten nu mai trebuie prăjită într-un prăjitor de pâine normal, deoarece firimiturile de la prăjitor de pâine ar putea ajunge la pâinea fără gluten. Nu ai spațiu pentru propriul tău prăjitor de pâine? Atunci toastabag-urile sunt o alternativă bună. De asemenea, sunt necesare un nou mixer manual și, eventual, noi forme de copt.
Diagnosticarea bolii celiace: Pasul 4 | Prima dată în supermarket!
Bucătăria este goală? Apoi te poți aventura în supermarket. Ia suficient timp cu tine. Citirea ingredientelor este neobișnuită la început și durează puțin.
De exemplu, următoarele nu conțin gluten:
precum și produsele și modificările acestora. Amidonul de grâu este la fel de tabu ca extractul de malț de orz!
Exemple de fără gluten sunt:
și multe alte alimente. Cu toate acestea, asigurați-vă că verificați lista ingredientelor pentru fiecare produs!
Cu unele alimente, este important să cumpărați numai produse care nu conțin gluten, de ex. pentru linte, făină, produse din cereale și alimente cu o proporție mare de porumb (făină).
M-am obișnuit să verific lista ingredientelor a doua oară înainte de a găti. Odată sau alta, m-a protejat deja de un accident cu gluten.
Încă am greșit, mai ales în primele zile. Cu siguranță nu există gluten în cutia de conserve? Dar. În fiecare produs, oricât de neașteptat, poate exista un ingredient care conține gluten! Tocmai de aceea am scris o carte electronică despre cumpărături în condiții de siguranță fără gluten!
Prima mea carte electronică este aici!
Sigur doriți să faceți cumpărături fără gluten? Găsește-ți drumul prin supermarket și vezi din lista de ingrediente dacă un produs este într-adevăr fără gluten? Cunoașteți toate excepțiile?
Cumpărăturile corespunzătoare fără gluten sunt mai ușoare decât era de așteptat. Cu îndrumarea potrivită! Această carte electronică conține toate cunoștințele mele despre cumpărături sigure fără gluten cu boală celiacă.
Diagnosticarea bolii celiace: Pasul 5 | Gătit fără gluten!
Croissantul de la brutărie dimineața nu mai este posibil. Nici eu nu puteam să mănânc muesli-ul meu preferat cu iaurt de la supermarket. De ani de zile mi-am luat micul dejun în drum spre serviciu. Dintr-o dată asta nu mai era posibil.
Dimineața de dimineață care sunt, mi s-a întâmplat întotdeauna la început că am observat doar în birou că nu mai pot mânca ruloul de pâine sau muesli-ul cumpărat. Colegul meu a fost atunci fericit să ia un al doilea mic dejun.
Dimineața am trecut mult timp la fructe. Abia mai târziu am învățat să coc pâine fără gluten.
În caz contrar, gătitul fără gluten nu mi-a fost prea greu. Cu cât utilizați mai puține produse gata preparate, cu atât este mai ușor să gătiți fără gluten. Există alternative fără gluten pentru multe produse, cum ar fi pastele fără gluten. Cu toate acestea, multe alimente nu conțin gluten în mod natural, precum leguminoasele, cartofii, orezul, legumele.
În timp ce gătitul fără gluten este relativ simplu, coacerea fără gluten este o știință în sine. Din cauza lipsei de gluten, făina normală nu poate fi înlocuită pur și simplu cu făină fără gluten. Primele mele încercări de coacere au ajuns în coș. De exemplu, puteți găsi rețete grozave, încercate și testate la Trudel Marquadt și Tanja Gruber
Diagnosticarea bolii celiace: Pasul 6 | Vorbește despre asta!
Vedeți familia luând prânzul? Prietenul tău primește rapid un kebab după colț sau colegul tău a adus tort și tu ești singurul care nu poate mânca nimic? Totul poate fi dur. Mai ales la început.
M-a ajutat să vorbesc deschis și sincer despre asta. Cu iubitul meu oricum. La a doua întâlnire am menționat boala mea autoimună. M-am simțit cam neliniștită. Cum va reacționa atunci când va afla că nu putem merge niciodată la locul său preferat să mâncăm și că fiecare vacanță viitoare va fi multă cercetare și planificare?
La a treia întâlnire, a aflat deja despre boala celiacă pe Internet. El: „Atunci să mergem la un restaurant fără gluten.” Există destule alegeri în Viena.
6a | Educați-vă familia și colegii de cameră
Locuiți într-un apartament comun, cu partenerul sau cu familia? Educați-vă colegii de cameră despre noua situație. Într-o gospodărie comună, este extrem de important ca toată lumea să înțeleagă ce înseamnă diagnosticul de boală celiacă și ce trebuie să aibă grijă.
Este important ca colegii dvs. de cameră să fie conștienți de separarea strictă și să o ia în serios. Ești nesigur la început? Apoi spune asta. Deschis și sincer. Viața celibată este un proces de învățare. La început, se întâmplă adesea greșeli nedorite.
6b | Discutați cu prietenii și colegii
Ne petrecem jumătate din viață la birou. Este cu atât mai important ca și colegii tăi să știe de ce nu poți gusta tortul de ziua de naștere.
Am fost plăcut surprins de cât de interesat și de înțelegător era diagnosticul meu. Un coleg chiar mi-a oferit să coc fără gluten. Am crezut că este foarte frumos, dar riscul de contaminare în timpul coacerii este prea mare pentru mine și, prin urmare, am refuzat cu mulțumiri.
Este important ca colegii dvs. de cameră să fie conștienți de separarea strictă și să o ia în serios. Ești nesigur la început? Apoi spune asta. Deschis și sincer. Viața celibată este un proces de învățare. Greșelile nedorite se întâmplă adesea la început.
Din când în când, se întâmplă totuși că manierele mele „pretențioase” sunt de râs. Cred că aceste comentarii se bazează pe ignoranță și nu sunt menite să fie rele, așa că pot să le gestionez bine. Înainte de diagnosticul meu, nu aș fi crezut niciodată cât de strict trebuie să fim atenți la celisuri pentru contaminare.
Comunicarea deschisă și onestă cu cei din jur nu numai că vă face viața celibată mai ușoară, dar permite, de asemenea, oamenilor din jur să se adapteze mai bine la noua dvs. situație.
Diagnosticarea bolii celiace: Pasul 7 | Fii îngăduitor.
Cu toate acestea, greșelile se întâmplă la început. Ați uitat să verificați dacă sosul de roșii nu conține gluten? Când gătiți paste pentru familia dvs., le-ați gustat automat? Când coci pizza, nu te-ai gândit la hârtie proaspătă de copt?
Toate acestea se pot întâmpla. Greșelile sunt umane. Există atât de multe schimbări în viața ta după diagnostic, încât poate fi copleșitoare. Fii îngăduitor cu tine însuți. Nu vă simțiți vinovați sau vinovați dacă ceva nu funcționează. În timp, aceste „greșeli începătoare” vor deveni mai puține și te vei simți mai sigur și mai confortabil în noua ta viață de celibat.
Diagnosticarea bolii celiace nu este întotdeauna ușoară. Sprijinul potrivit de la familie și prieteni este incredibil de valoros! Dar nu te supăra pe ei dacă le este puțin greu la început.