7 ustensile de gătit sănătoase pe care ar trebui să le aveți - innovnaturopathie
Acasă »Blog» 7 articole de coacere sănătoase pe care ar trebui să le aveți
Mănânci o dietă paleo sănătoasă. Încercați să evitați mesele procesate și să vă umpleți farfuria cu alimente reale, bogate în nutrienți. Dar te gândești la fel de mult la mâncarea ta, la fel ca și la ce?
Adevărul este că conținutul nutrițional al meselor și gustărilor dvs. Paleo este doar un aspect al influenței lor asupra bunăstării dumneavoastră generale. Modul în care pregătești și păstrezi mâncarea te poate face să fie mai bun sau mai rău pentru tine. Iată sfaturile mele cu privire la vasele și ustensilele de evitat și recomandările mele pentru aparatele și echipamentele de gătit sănătoase de care aveți nevoie în bucătăria dvs.
În primul rând, eliminați aceste riscuri pentru sănătate din bucătăria dvs.
Înainte de a putea obține echipamentul potrivit de gătit, trebuie să faceți loc scăpând de ustensilele greșite. Este timpul să aruncați următoarele riscuri pentru sănătate care se ascund în dulapurile și sertarele dvs.
Oale și tigăi antiaderente
Dacă există un ustensil de bucătărie pe care nu l-aș folosi niciodată, este teflonul, un strat de plastic care face ca ghivecele și tigăile să nu se lipească. Îmi dau seama cât de tentante sunt produsele antiaderente - sunt ieftine și ușor de curățat. Dar vă promit că riscurile pe care le prezintă pentru sănătate depășesc timpul și efortul pe care l-ar putea salva în bucătărie.
O mare parte din acest risc provine din substanța chimică periculoasă numită PFOA. Deși compania din spatele Teflon a încetat să mai producă produsele sale PFOA în urmă cu câțiva ani, vase și tigăi acoperite cu teflon care conțin PFOA rămân în uz în bucătăriile rezidențiale, comerciale și de restaurant.
- Cancer
- Probleme hepatice
- Boala tiroidiană
- Infertilitate și defecte de creștere
- Imunotoxicitate (afectarea sistemului imunitar)
- Boli renale cronice
Și iată captura: dovezile sugerează că substanțele chimice care înlocuiesc PFOA nu sunt mai bune. ( 9, 10 ) În 2015, sute de oameni de știință au semnat Declarația de la Madrid pentru a trage un semnal de alarmă: utilizarea sporită a alternativelor la PFOA va crește riscul de efecte adverse asupra sănătății umane și a mediului.
Recipiente din plastic, ambalaje și pungi de plastic
Sunt sigur că ați auzit de pericolele bisfenolului A sau BPA, substanța chimică toxică utilizată la fabricarea recipientelor din alimente din plastic dur. (Poate fi găsit și în căptușeala de cutii, cutii și pe chitanțe.) A fost legată de diabetul de tip 2, boli de inimă, astm, cancer și alte boli. ( 11, 12, 13, 14 ) BPA este un perturbator endocrin, ceea ce înseamnă că poate imita și interfera cu hormonii din circulația naturală a corpului, în primul rând estrogenul, ceea ce este deosebit de îngrijorător.
Dar nu este singurul perturbator endocrin din plastic. Ftalații sunt plastifianți omniprezenți care împiedică, de asemenea, sistemul endocrin și, altfel, pot avea un impact negativ asupra organismului. Și, la fel ca în cazul înlocuitorilor PFOA, substanțele chimice înlocuitoare din plastic pot fi la fel de dăunătoare ca BPA și ftalații înșiși. ( 15, 16 )
De fapt, un studiu a evaluat recipientele, pungile și ambalajele din plastic utilizate în mod obișnuit, inclusiv cele etichetate fără BPA. Mai mult de 90% din produse au prezentat produse estrogenice înainte de orice test. După ce a fost supus „factorilor de stres” zilnici precum lumina soarelui, cuptorul cu microunde și mașina de spălat vase, aproape toate produsele au prezentat activitate estrogenică . ( 17 )
Vase de aluminiu și folie
S-a dovedit că vasele din aluminiu scurg o cantitate semnificativă de metal din alimente în timpul gătitului și migrarea aluminiului în alimente din folie de aluminiu pentru a depăși limitele sugerate de Organizația Mondială a sănătății. ( 18, 19, 20, 21) Alimentele acide, în special roșiile și citricele, par să absoarbă cea mai mare parte din aluminiu.