8 mituri foarte frecvente despre nutriție (știința dezamăgită)
Nutriția este plină de prostii ... În ciuda progreselor evidente în știința nutriției, miturile vechi nu par să vrea să dispară.
Iată 8 mituri obișnuite despre nutriție care au fost demontate de cercetările științifice.
Mitul 1: alimentele sănătoase sunt sărace în grăsimi, bogate în carbohidrați și conțin o mulțime de cereale.
Cu câteva decenii în urmă, întreaga populație a fost sfătuită să consume alimente sărace în grăsimi și bogate în carbohidrați (1).
Atunci, nici un singur studiu nu a demonstrat că această dietă poate preveni în mod eficient bolile comune.
De atunci, au fost efectuate multe studii de înaltă calitate, inclusiv Inițiativa pentru sănătatea femeilor, care este cel mai mare studiu nutrițional din istorie.
Rezultatele au fost clare ... această dietă nu se antrenează nu pierderea în greutate, nu previne cancerul sau reduce riscul bolilor de inimă (2, 3, 4, 5).
Concluzie: S-au făcut multe studii cu privire la dietele cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Această dietă nu are practic niciun efect asupra greutății corporale pe termen lung sau asupra riscului de boală.
Mitul 2: Utilizarea sării ar trebui să fie limitată pentru a reduce tensiunea arterială, apariția atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale
Mitul sării este încă viu, deși nu a existat niciodată dovezi științifice pentru acesta.
Deși reducerea sării poate reduce tensiunea arterială cu o medie de 1-5 mm/Hg, nu o face Nu efect asupra apariției atacurilor de cord, accidentelor vasculare cerebrale sau decesului (6, 7).
Desigur, dacă aveți o afecțiune precum hipertensiunea arterială din sare, puteți fi o excepție (8).
Dar sfaturile de sănătate publică care spun că toată lumea ar trebui să reducă sarea (și să mănânce alimente insipide și insipide) nu se bazează pe dovezi clare.
Concluzie: În ciuda reducerii ușoare a tensiunii arteriale, reducerea sării/sodiului nu reduce riscul de atacuri de cord, accident vascular cerebral sau deces.
Mitul 3: Este mai bine să mănânci multe mese mici în timpul zilei pentru a „reaprinde flacăra metabolismului”
Se susține adesea că cel mai bine este să mănânci o mulțime de mese mici pe tot parcursul zilei pentru a menține metabolismul în funcțiune.
Dar este clar că studiile nu sunt de acord cu această teorie. Consumul de 2-3 mese pe zi are exact același efect asupra caloriilor totale arse ca și consumul a 5-6 (sau mai multe) mese mici (9, 10).
Mâncarea frecventă poate avea beneficii pentru unii oameni (cum ar fi prevenirea foametei excesive), dar este incorect faptul că afectează cantitatea de calorii pe care o ardem.
Există studii care arată chiar că mâncarea prea des poate fi dăunătoare ... un nou studiu lansat recent arată că consumul mai frecvent a crescut semnificativ cantitatea de burtă și grăsime hepatică pe o dietă bogată în calorii (11).
Concluzie: Nu este adevărat că mâncarea multor mese mici duce la creșterea cantității de calorii arse pe parcursul zilei. Mesele frecvente pot crește chiar acumularea de grăsimi nesănătoase în burtă și ficat.
Mitul 4: Gălbenușurile de ou ar trebui evitate deoarece au un conținut ridicat de colesterol, ceea ce duce la boli de inimă
Ni s-a recomandat să reducem consumul de ouă întregi, deoarece gălbenușurile au un conținut ridicat de colesterol.
Cu toate acestea, studiile au arătat că ouăle cresc nivelul colesterolului „bun” și nu cresc riscul bolilor de inimă (12).
O revizuire a 17 studii care au implicat un total de 263.938 de participanți a constatat că consumul de ouă nu fara efect asupra riscului de boli de inimă sau accident vascular cerebral la persoanele fără diabet (13).