8 moduri de a găti napi pentru cei cărora nu le place
Napul nu va fi votat niciodată leguma preferată a francezilor. Cu toate acestea, bine gătit, ar putea deveni dragul cruciferelor !
Napii nu atrag atât de mult mulțimile. Ni se pare bland sau, dimpotrivă, avem un gust ciudat. În plus, este greu de digerat sau chiar, am vrea să-l gătim, dar nu știm cum. Pe scurt. Cu napul, viața noastră este complicată, în timp ce este o legumă care nu necesită mult pentru a fi foarte bună !
Napi: rețetă ideală, alegeți și pregătiți mai întâi napul
Înainte de a ști să pregătești napul, trebuie să știi deja să-l alegi. Pe tarabele pieței, se găsește adesea napul alb cu un guler purpuriu. Lângă el, napul cu bile de aur, o legumă uitată, dar nu atât de mult, revine. Numai în Franța, există aproape un treizeci de soiuri napi.
Alegerea napului potrivit
Napa mov trebuie să fie ... mov! Intensitatea culorii sale este un bun indicator al prospețimii. Pielea ar trebui să fie neted. De asemenea, atunci când îl cântăriți, ar trebui să simțiți că este mai degrabă dens. În cele din urmă, alegeți-i pe cei mici. Navele mari tind să fie strânse.
Gătirea napilor și dificultăți de digerare
De asta îl critică adesea detractorii napului. Ar fi o legumă greu de digerat. Deci, este adevărat că napul conține compuși de sulf și fibre insolubile care irită intestinele ușor sensibile sau provoacă balonare. În acest caz, îl ascultăm pe bunica noastră care ne-a spus asta albirea albilor pentru a le face mai digerabile, funcționează. Și a avut dreptate bunica: cinci minute într-o oală cu apă fierbinte face diferența.
Pregătirea napului
Nimic nu poate fi mai simplu: pur și simplu curățați-l sub apă curentă cu o perie. Apoi tăiați ambele capete. Curățați-l cu un cuțit de curățat de preferat, mai degrabă decât un economisitor. Acest lucru vă permite să faceți coji groase pentru a îndepărta părțile lemnoase neplăcute.