8 tipuri delicioase de dovlecei
Clasificate botanic ca fructe, dar adesea folosite ca legume la gătit, dovleceii sunt hrănitori, gustoși și versatili.
Există mai multe soiuri, fiecare cu gustul său unic, utilizări culinare și beneficii pentru sănătate.
Toate aparțin genului științific Cucurbita și pot fi clasificate ca dovlecei de vară sau de iarnă.
Iată 8 dovleci delicioase pe care să le adăugați la dieta dumneavoastră.
Tipuri de dovlecei de vară
Dovlecele de vară este recoltat tânăr - în timp ce sunt încă fragede - și semințele și coaja lor sunt de obicei consumate.
Deși majoritatea soiurilor sunt în sezon în timpul verii, ele sunt numite după termenul lor de valabilitate relativ scurt.
Iată 3 dintre cele mai frecvente dovlecei de vară.
1. Dovleac galben
Dovleacul galben include multe tipuri de dovlecei, cum ar fi dovleacul gâtului încrucișat și gâtul drept, precum și unele specii de dovleac încrucișat, cum ar fi dovleacul zephyr.
O dovleac galben mediu (196 g) conține (1):
- Calorii: 31
- Lipide: 0 grame
- Proteine: 2 grame
- Combustibili: 7 grame
- Fibră: 2 grame
Această tulpină este, de asemenea, o sursă excelentă de potasiu, cu un fruct mediu (196 grame) care oferă mai mult potasiu decât o banană mare. Potasiul este un mineral care joacă un rol vital în controlul muscular, echilibrul fluidelor și funcția nervilor (2, 3).
Datorită aromei sale blânde și a texturii ușor cremoase la gătit, dovleceii galbeni pot fi preparați în mai multe moduri.
Poate fi sotat, la grătar, copt sau folosit ca ingredient prezent în caserole.
2. dovlecei
Dovlecelul de dovlecei este o dovleac verde de vară care a devenit o alternativă populară, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de calorii la tăiței.
Un pachet de dovlecei medii (196 g) (4):
- Calorii: 33
- Lipide: 1 gram
- Proteine: 2 grame
- Combustibili: 6 grame
- Fibră: 2 grame
Acest soi are o aromă ușoară, dar textura sa este mai fermă decât cea a dovlecelului galben, făcându-l foarte potrivit pentru supe și cartofi prăjiți.
La fel ca dovleacul galben, poate fi sotat, la grătar sau copt.
De asemenea, puteți tăia dovleceii în panglici subțiri folosind un spiralizator pentru a le folosi în locul pastelor sau tăiței în orice rețetă.
3. Dovlecei Pattypan
Pattypan squash, sau pur și simplu squash squash, sunt mici, măsurând 1,5 până la 3 inci (4 până la 8 cm) lungime. Ele sunt în formă de farfurie cu o margine festonată și, prin urmare, numite și dovlecei de scoici.
O ceașcă (130 de grame) de dovleac crustat oferă (5):
- Calorii: 23
- Lipide: 0 gram
- Proteine: 2 grame
- Combustibili: 5 grame
- Fibră: 2 grame
Acest tip este extrem de scăzut în calorii și conține o varietate de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, folat și mangan, precum și cantități mici de fibre și proteine.
Înlocuirea alimentelor bogate în calorii cu alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în nutrienți, cum ar fi tigaia, poate ajuta la scăderea în greutate prin reducerea numărului de calorii pe care le consumați, dar nu și a volumului major al alimentelor. Vă poate ajuta să vă simțiți mai plin cu mai puține calorii (6).
La fel ca dovleacul galben, tigaia are o aromă ușoară și poate fi sotată, coaptă, friptă sau folosită pentru a face caserole.
Dovlecele de vară sunt fructe tinere cu semințe fragede și coajă care pot fi consumate. Unele soiuri populare includ dovlecei galbeni, dovlecei și tigaie.
Tipuri de dovlecei de iarnă
Dovlecii de iarnă sunt recoltați destul de târziu în viața lor. Au o coajă fermă și semințe tari pe care majoritatea oamenilor le îndepărtează înainte de a mânca. Spre deosebire de soiurile de vară, acestea pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp datorită crustei lor groase și de protecție.
Aceste fructe sunt cunoscute sub numele de dovlecei de iarnă datorită duratei lor lungi de valabilitate. Cele mai multe tipuri sunt recoltate la sfârșitul verii și începutul toamnei.