90 la sută din populația vârstnică suferă de consecințele unei alimentații necorespunzătoare - munca la institut și
IAT consideră economia de vârstă o provocare pentru industria alimentară
Aproximativ 90% dintre vârstnici au una sau mai multe boli pentru care o schimbare a dietei ar fi benefică. Deoarece malnutriția și malnutriția sunt o cauză majoră a multor boli ale bătrâneții, care afectează apoi un stil de viață independent. Cu alimente de înaltă calitate, ambalate și oferite într-un mod potrivit pentru persoanele în vârstă, industria alimentară și comerțul ar putea contribui semnificativ la creșterea calității vieții la bătrânețe. Cu toate acestea, companiile din industria alimentară sunt încă extrem de ezitante să abordeze acest grup de clienți în creștere. O cooperare mai strânsă între industria alimentară și economia superioară ar putea contribui la consolidarea activității de inovare în ambele sectoare și la oferirea de oferte corespunzătoare pentru „piața argintului”.
Acest lucru este recomandat de un studiu actual al cercetării axate pe economia sănătății la Institutul pentru Muncă și Tehnologie (IAT al Universității de Științe Aplicate Gelsenkirchen), pentru care aspectele nutriționale, medicale și economice ale unei astfel de colaborări au fost examinate în cooperare cu Universitatea Ruhr Bochum și Universitatea din Paderborn Studiul, finanțat de Ministerul Generațiilor din Renania de Nord-Westfalia, este publicat de Unitatea Proiectului Economiei Seniori la IAT și poate fi comandat prin e-mail: [email protected] sau fax 0209/1707-245.
Problemele nutriționale la persoanele în vârstă variază de la malnutriția clasică, cum ar fi deficiențele de proteine sau vitamine, până la bolile cronice legate de dietă și obezitatea. Malnutriția și malnutriția au o varietate de efecte: pierderea neintenționată în greutate, pierderea poftei de mâncare, probleme de mestecat și de înghițire, dificultăți de tăiere a alimentelor, exerciții fizice reduse, tulburări ale creierului și depresie.
Pentru ca nevoia de nutrienți vitali să poată fi satisfăcută chiar și la bătrânețe, odată cu scăderea consumului de alimente, studiul recomandă o schimbare în timp util a obiceiurilor alimentare, cu un consum crescut de alimente de înaltă calitate, bogate în nutrienți. Industria alimentară poate face o astfel de schimbare mult mai ușoară. Așa-numitele produse de confort, cum ar fi mesele congelate, gătitele și semifabricatele sunt deosebit de importante pentru persoanele în vârstă. Pe lângă comoditate atunci când cumpără și pregătește mâncare, persoanele în vârstă acordă o mare valoare calității și plăcerii, alimentelor sănătoase, dietelor și produselor cu conținut scăzut de grăsimi. Dimensiunile porțiunilor mici, manipularea ușoară și, mai presus de toate, lizibilitatea etichetării sunt, de asemenea, importante.