A 9-a Ziua Porcului Nord Hessian
9. Ziua Porcului Nord Hessian Pe 10 martie în Melsungen punctele critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice. Hubert Lenz, deuka Deutsche Tiernahrung GmbH & Co. KG, Düsseldorf
Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice Schița A De ce este formulat acest subiect în acest mod? B C D E Sensul sau prostia unui concept asemănător HACCP puncte critice de control din perspectiva hrănirii porcilor exemple practice Concluzie
Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice De ce este formulat subiectul în acest fel? Hrănirea pe bază de necesități a porcilor (cu cerințele lor diferite) este o chestiune complexă. Pe lângă aspectul aprovizionării pure cu substanțe nutritive, hrănirea capătă importanță ca factor important pentru disponibilitatea animalului de a efectua. Sfatul (hrănirea) ar trebui, dacă este posibil, să nu corecteze greșelile, ci să evite greșelile. Pentru ca acest lucru să aibă succes în sistemul complex de creștere a porcilor (hrănire), este important să ne concentrăm asupra punctelor cruciale și să planificăm o reacție în avans pentru deviere. HACCP (Analiza riscurilor puncte critice de control)
Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice! HACCP este o abordare sistematică a siguranței alimentelor (siguranța producției). Acesta constă din următoarele principii:? Analiza de risc? Determinarea punctelor critice de control? Definiția valorilor limită critice? Determinarea acțiunilor corective? Verificați eficiența? documentație
Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice! Sensul și prostia unui concept HACCP pentru hrănirea porcilor Aspectele economice permit din ce în ce mai puține abateri de la specificațiile de producție specificate. Pe măsură ce crește dimensiunea unei companii sau a unei unități de producție, crește importanța controlului țintit (factorii de decizie și observatorii nu sunt adesea aceeași persoană). Evenimentele multifactoriale fac dificilă atribuirea cauzei și astfel crește timpul de răspuns. Schimbările insidioase nu sunt adesea recunoscute sau recunoscute prea târziu fără o monitorizare specifică (orbire operațională). Dacă datele sunt înregistrate numai atunci când există o problemă, standardul de referință specific companiei lipsește de obicei.
Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice! Există adesea un potențial de risc deosebit în punctele de producție în care animalele sunt mutate (de obicei asociate cu o schimbare a hranei), îngrijitorii se schimbă (adesea pierderea informațiilor) animalului i se dă un nume diferit porc de alăptare creșterea purcelului purcel îngrășare porc grăsime semănă presupuneri cu privire la Există condiții prealabile pentru animale care nu sunt întotdeauna îndeplinite și, prin urmare, necesită un control
Puncte critice de control Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice! Fecioare: creștere zilnică în greutate/vârstă la prima ocupație la prima ocupație fundație pentru acoperirea/zona de transport: starea generală echilibrul grupurilor de hrană infecție a tractului urinar creștere: timpul de punere a consistenței fecalelor în jurul datei de fătare cantitatea de hrană înainte de naștere/după naștere Dispersie) Pierderea stării Scroafe aport suplimentar de furaje
Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice! Puncte critice de control Flatdeck: creșterea zilnică a greutății stabile (medie, variație) greutatea de eliminare (medie, variație) consumul de furaje ziua 1-14 (creștere, tehnologia de prezentare a furajelor) îngrășare stabilă: creșterea zilnică a greutății de îndepărtare stabilă conversia furajului Conținutul de carne slabă (mărimea cărnii, mărimea slăninii) (curba furajului) crește ziua 1-28
Puncte critice de control Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice! Hrănire/hrănire: Ingrediente pentru hrana animalelor (hrană echilibrată) Igiena furajelor Igiena silozului Igiena furajelor Igiena cuțitului Faza de alimentare Tehnologia alimentării cu furaje Apă: Calitatea apei - sursă - la fața locului Numărul și accesibilitatea mamelonului Debit Debit costuri de hrănire:/100 kg hrană/kg creștere/scroafă/an exces peste costurile hranei
Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice! Exemplul 1: Risc: femelele pentru integrarea femelelor nu îndeplinesc cerințele unei viitoare scroafe de înaltă performanță, efectivul este afectat în performanță și/sau sănătate pe termen mediu Femele critice în momentul integrării în punctul de control: turmă de semănat (centru de service) valori limită critice: cel puțin 125 kg, mai bine 130 kg greutate corporală cel puțin 210, mai bună 2-230 zile cel puțin 14, mai bună 16-18 mm grosime grăsime la spate Fundație (picioare, gheare, relații) ok.
Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice! Exemplul 1: Măsuri corective: scrofe pentru integrare de ex. Modificări ale intensității hrănirii în timpul fazei de punte plat, creștere, integrare, (faza de transport), măsurile corective introduse au adus schimbarea/îmbunătățirea mai eficientă (a fost implementată recomandarea consultativă) Documentație - controlul valorilor limită critice - măsurile corective - feedback prin controlul valorilor limită critice
Principiile creșterii scrofelor Creșterea normală a purcelușilor și/sau formarea intensității medii în creștere de la 45 kg - Utilizarea hranei pentru scroafă (mineralizare, vitamine, dietetică) - Raportul animal/loc de hrănire de 1: 1 - Minimizarea luptelor de rang - Posibilitatea restricționării hranei - Densitatea de ocupare aprox. % sub ocupație normală de îngrășare (stilourile de îngrășare ideale sunt bune stilouri de creștere aurite) în faza de integrare (90 125 kg) - intensitate ridicată a hranei (aprox. 40 MJ ME/zi, 700 800 g câștig zilnic) - de obicei nu este posibil cu hrana pentru transport => slănină de hrănire
Hrănirea scroafelor însărcinate Sunt încă corecte cifrele privind cerințele? Întrebări frecvente legate de purtătorii de bebeluși: - Care este starea bună de scroafă (grosimea grăsimii în mm)? - Origini de scroafă diferite din punct de vedere genetic (mai cremoase, mai grele și mai cărnoase?!) Sunt cifrele de cerință încă corecte? - Cum puteți contracara greutățile fluctuante la naștere - între și în interiorul litiere? - Când, cât de mult pentru starea de hrănire? - Poți împiedica scroafele să fie încarnate? - Poți slăbi scroafele? => Cum ar trebui să arate suportul pentru bebeluși corect?
Hrănirea scroafelor gravide Necesarul de energie conform GfE 1987; DLG 1996 MJ ME/zi 80 70 60 50 40 30 10 0 zi 1 până în ziua 84: 27 MJ ME/zi zi 85 până în ziua 115: 31 MJ ME/zi lactație: 74 MJ ME/zi 1 29 57 85 113 26 zile
Hrănirea scroafelor însărcinate Curbele hrănirii scroafelor MJ ME/zi 90 80 70 60 50 40 30 10 0 => 3 trepte cu scăzut. Aprovizionare în centrul de service și creștere continuă 1 29 57 85 113 26 zile Modificat conform Sano 03
Hrănirea scroafelor însărcinate Curbele hrănirii scroafelor MJ ME/zi 90 80 70 60 50 40 30 10 0 => 5 etape cu nivel ridicat de aprovizionare 8 până la 60 a zi 1 29 57 85 113 26 zile Modificat din HBDt 03
Hrănirea scroafelor însărcinate Compoziția necesității energetice: DLG: 1996 35 ipoteze (scroafă standard): 30 Greutate medie: 190 kg MJ ME/zi 25 15 10 5 0 scăderea stării gravide ridicate pierderea: 15 kg prod. Gestație: kg (10-12 purcei) creștere până la 84 de zile: 15 kg câștig 85-115. Ziua: kg creștere de utilizare a energiei: cu rezistență redusă: 22 MJ/kg cu rezistență ridicată: 14 MJ/kg interval termoneutral: 19 C necesitate pentru creșterea greutății necesitate de întreținere Aceste cifre sunt încă corecte astăzi?
Hrănirea scroafelor gravide O analiză a necesităților Cerința energetică a scroafelor gravide constă din necesarul de energie pentru: Întreținere: W 0,75 * 0,44 MJ ME Pierderea stării: 22 MJ ME/kg? W Creștere: 22 MJ ME/kg? W Produse conceptuale: y = 0,002x 3-0,0354x 2 + 0,4274x - 0,4657 6 5 4 3 2 1 0-1 R 2 = 0,9973
Hrănirea scroafelor însărcinate O analiză a necesităților Specificații pentru calcularea necesarului de energie: - Greutatea inițială a scroafei (calculul greutății la fătare) - Pierderea stării în kg (ultima lactație) (pierderea stării ar trebui compensată până la a 85-a zi de sarcină) - Specificația creșterii naturale (fără compensarea stării) ( creșterea are loc uniform pe parcursul întregului timp de purtare) - produse de concepție identice de la gunoi 1 la 8 (kg)
Hrănirea scroafelor însărcinate O analiză a nevoilor Dezvoltarea greutății scroafelor hibride moderne s-a modificat în conformitate cu Bolduan, 1993 și Hühn, 03 Numărul de gunoi 1 2 3 4 5 6 7 8 Ocuparea greutății 130 165 185 5 2 230 235 240 Greutatea fătării 195 2 240 255 265 270 275 280 Greutatea înțărcării 160 185 5 2 230 235 240 245 Creșterea conceptuală a compensării stării - 15 15 15 15 15 15 Creștere 45 25 15 10 5 5 5 Creștere totală 65 65 55 50 45 40 40 40
Hrănirea scroafelor însărcinate O analiză a necesităților 40 Cerințe energetice în funcție de numărul de așternut - MJ ME/zi 35 30 25 15 10 5 Concepția de fitness. Conservarea creșterii are nevoie de 0 1 2 3 4 5 6 7 8 Numărul de gunoi
Hrănirea scroafelor însărcinate O analiză a necesităților MJ ME/zi Cerințe energetice ale scroafelor moderne hibride 40 35 30 25 15 10 5 0 1-84 85-115 1-84 85-115 1-84 85-115 2 așternut 4 așternut 7 așternut Concepție Stare. Nevoi de întreținere a creșterii
Hrănirea scroafelor însărcinate Distribuția cantității de hrană în timpul gestației 50 Când, unde, cât? MJ ME/zi 40 30 10 Concepția de fitness. Cerință de întreținere a creșterii 0 1-84 85-115 1-84 85-115 1-84 85-115 1-84 85-115 scroafă pentru a 2-a așternut: 155 2 kg a) Stare până la a 84-a zi b) până la a 84-a zi: 27 Scroafă MJ ME pentru a 5-a așternut: 2.265 kg a) Stare până la a 84-a zi b) până la 84 a zi: 30 MJ ME
Hrănirea scroafelor însărcinate Dezvoltarea compoziției corpului Compoziție diferită Degradarea și acumularea: - aproximativ 550-650g grăsime se topește pe kg de pierdere în greutate în perioada de alăptare - se adaugă aproximativ 0-300g grăsimi pe kg creștere în greutate în timpul gestației => reducerea conținutului de grăsime din corp ( RSD) (risc de sindrom de scroafă subțire, sterilitate)
Hrănirea scroafelor însărcinate Dezvoltarea compoziției corpului Curs de carne și grăsime în corpul scroafei cu hrănire intensivă (aprox. 33 MJ ME) 60 25% greutate corporală 50 40 30 10 15 10 5 mm 0 JS 1 litiera 2 litiera 3 litiera 4a litiera Litiera a 5-a litiera a 6-a litiera a 8-a litiera Carnea Grasa Grosimea baconului 0 Continutul de grasime este de 40 kg
Hrănirea scroafelor însărcinate Dezvoltarea compoziției corpului Curs de carne și grăsime în corpul scroafei cu hrănire restrictivă (aprox. 30 MJ ME) 60 25% greutate corporală 50 40 30 10 15 10 5 mm 0 JS 1 litiera 2 litiera 3 litiera 4 litiera Litiera a 5-a litiera a 6-a litiera a 7-a litiera Carnea Grasa Grosimea baconului 0 Conținutul de grăsime scade de la aproximativ 40 la 25 kg
Hrănirea scroafelor însărcinate Distribuția cantității de hrănire în perioada de gestație Super retenție: spalare, în special a N, care depășește atașamentul la făt, uter, placentă și glanda mamară - capacitatea de super retenție este relativ scăzută până în a 84-a zi de gestație, după care crește - în faza de retenție urmează (controlat homonal) faza de excreție; Acest lucru este de obicei mai mare, cu atât super-retenția a fost mai pronunțată. Un nivel excesiv de aprovizionare, în special în timpul sarcinii ridicate, poate duce la pierderea poftei de mâncare și consum mai mic de furaje în perioada de alăptare => cel puțin cerința de întreținere, plus cerința pentru produsele de concepție, ar trebui să fie hrănite în timpul sarcinii ridicate (la 250 kg => 33MJ ); cu toate acestea, aprovizionarea excesivă în această etapă ar trebui de asemenea evitată!
Hrănirea eficientă a scroafelor însărcinate Puncte de control importante: - starea turmei hrănirea până în a 84-a zi - aduce scroafele individuale puternic aspirate la nivelul efectivului din ziua 28 - 84 - sarcina maximă max. 40 MJ (pentru scroafele grele de cel puțin 33 MJ) - cantitate minimă absolută de hrană: cerință de întreținere + cerință de concepție (pentru scroafele grele de cel puțin 30/33 MJ) - hrănirea optimă cu alăptare reduce pierderea de grăsime și, astfel, carnea ulterioară
Puncte critice de control HACCP folosind exemplul hrănirii practice! Exemplul 3: Risc: hrănire la înțărcare (legată de hrănire) înțărcare diaree Puncte critice de control: - hrănire - timpul de schimbare a hranei - hrană bazată pe nevoi - digestibilitate - hrană după înțărcare - istoric al hranei pentru hrana - echipament pentru hrana - admisie de apă
Purceii mănâncă prea puțină cantitate de hrană la scroafă Antrenament enzimatic Hrana care amestecă scroafă proteine din lapte 27% purcei amidon 57% grăsime 34% cenușă 4% lactoză 35% cenușă 7% fibre 4% grăsimi 6% proteine 21% zahăr 5%
Purceii mănâncă insuficient sortare la scroafă * Mâncători Nemâncători care nu sunt hrăniți Număr de animale 22 22 22 1. Consumul de furaje 4,0 h 6,7 h 6,9 h după înțărcare (50%) consumul de furaje (ziua 1-35) 539 484 502 crește (Ziua 1-35) 377 314 321 Conversia furajelor nu există diferențe * în litiere Sursa: top agrar 7/02 (Rosmalen, NL)
Purceii mănâncă prea puțină prăpastie pe scroafă (digestibilitate) Asigurați alimentarea cu apă (vasul de băut) Tăierea pentru furaje trebuie să fie ușor accesibilă purceilor (dacă purceii nu merg să se hrănească, hrana trebuie să vină la purcei) Acordați atenție igienei minime: - numai cantități mici de furaje (cel puțin de două ori pe zi) - nu puneți jgheabul în zona de pulverizare a urinei scroafei. Folosiți curiozitatea naturală a purcelușului (scroafele au suficient lapte) - nu vă hrăniți prea devreme - dacă purceii nu mănâncă după 2 zile, scoateți jgheabul timp de 2 zile
Purceii mănâncă prea puțin după înțărcare 400 350 300 Risc de diaree g/zi 250 0 150 100 50 Aport redus de aport de hrană Aportul real de hrană este 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 zile după înțărcare
Purceii mănâncă prea puțin după înțărcare tehnica de hrănire nu este optimă purceii nu sunt familiarizați cu alimentatorul automat 430 401 417 câștig zilnic, g 380 330 280 230 213 241 180 TGZ, 1.-12. Ziua TGZ, 13.-35. Mașină de mastic de țevi de zi 1.-35. Alimentator automat de zi (control) 1.-12. Ziua, mașină de mash de tuburi 8.-35. Sursa etichetei: Baumeister, Pelk, Lehmann (FH Osnabrück) în Landwirtschaftsblatt Weser-Ems 19/01
Purceii mănâncă prea puțin după înțărcare alimentarea cu apă este insuficientă - prea puțină udare (nu include udarea în/pe alimentatorul automat) - debituri prea mici - tehnologie de băut necunoscută (în comparație cu stiloul de fătare) debitul la mameloanele de băut (ml/min) 3 - 4 Săptămâna de creștere 179 350 450 700 consum de apă, l/zi 0,78 1,04 1,32 1,63 consum furaj, g/zi 3 235 250 247 creștere, g/zi 210 235 250 247 conversie furaj 1,48 1,39 1, 37 1,40 Sursa: Barber și Ma., 1989/SUS 5/96
Purceii mănâncă prea puțin după înțărcare, activitatea purceilor este prea mică - conținutul de oxigen din zona animalelor este suficient de ridicat - durata iluminării și activitatea numărului de purcei vârsta purceilor, zile greutate de înțărcare, kg greutate după 14 zile de hrană zilnică, g câștig zilnic, g conversie hrană Control 8 h lumină */zi 28 8,0 11,05 218 173 1,29 Încercare 23 h lumină */zi 28 8,0 11,61 289 258 1,16
tractul gastro-intestinal al purceilor este copleșit Reduceți alimentarea (analiza punctelor slabe => setați punctele de control => reacții vizate dacă este necesar => controlul succesului (= controlul costurilor) acționați în loc să reacționați
Hubert Lenz, deuka Düsseldorf Vă mulțumim pentru atenție
Raportul cost-beneficiu al diferitelor măsuri de hrănire la porci Faceți mai întâi ceea ce este necesar, apoi ceea ce este posibil și dintr-o dată faceți imposibilul. Francisc de Assisi