A fost greșit atunci când gătiți forumul pentru carne
Membru din 26.11.2003
512 postări (ø0.08/zi)
Buna dragi bucatari,
Azi am pregătit o friptură de vită conform următoarei rețete:
http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.php?ID=1055411210738629
Rețeta a fost făcută pentru 1 kg de carne de vită, aveam 600 g.
În rețetă, această greutate a cărnii de vită este estimată la 1 1/2 până la 2 ore,
Am coborât mental apoi jumătate din timp și
Mi-am setat ceasul la doar o oră, am crezut că va fi suficient.
Prietenul a venit cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit și a spus expert
Presiunea degetului mare în friptura de vită că este departe de a fi gata și trebuie făcută
de obicei 2 până la 2 ore și jumătate, dar l-am contrazis viguros pentru că erau doar 600 g și
după părerea mea, greutatea este proporțională cu durata timpului de gătire a cărnii.
A pus un termometru pentru carne în carne și
deoarece indica 60 de grade, am așteptat un sfert de oră
apoi a pus din nou termometrul pentru carne și, în mod ciudat, s-a arătat
doar 50 de grade.
Și apoi a spus că încă nu s-a făcut.
Deoarece friptura se micșorase deja destul de mult, v-am rugat să o tăiați
și iată, friptura a fost complet și aproape prea uscată.
Da, asta obțin femeile din a avea încredere într-un bărbat care ar trebui să aibă un indiciu despre carne.
O oră sau 5 minute mai târziu, friptura ar fi trebuit scoasă de pe aragaz.
Dar ceea ce nu înțeleg este de ce termometrul pentru carne, care nu era digital, a luat doar a doua măsurare
a arătat încă 50 de grade?
Și când vine vorba de timpul de gătire a cărnii în raport cu greutatea, am dreptate, dreptate?
Aproape un salut de seară
Membru din 31 decembrie 2009
5.419 postări (1,36/zi)
Friptura de vită este o friptură la oală care, indiferent de dimensiunea sa, poate fi tunsă ușor ore întregi la o temperatură care nu este prea mare.
La fel ca ruladele sau gulașul. Temperatura miezului este complet lipsită de importanță în acest caz. La urma urmei, carnea nu trebuie (!) Să devină roz.
Prietenul tău a avut dreptate în legătură cu timpul estimat de 2 până la 2,5 ore.
Dacă lăsați carnea să gătească ușor, poate chiar să devină ceva .