A mânca în Germania obiceiuri, scuze și plăcere

Actualizat: 25.02.13 - 13:01

O mulțime de salată și legume ar trebui să fie de fapt în meniul nostru.

Munchen - Știm cu toții cum să o facem: multe fructe și legume, proteine și carbohidrați, puține grăsimi și exerciții fizice regulate. Dar cum mâncăm cu adevărat?

Apoi revine stresul la locul de muncă, frustrarea din viața de zi cu zi sau pur și simplu sinele mai slab între ele. Mulți oameni din Germania acordă mai multă atenție alimentelor gustoase decât alimentelor sănătoase. Aceasta provine dintr-un studiu Forsa prezentat vineri în numele Techniker Krankenkasse (TK). Un total de 1000 de persoane de limbă germană în vârstă de 18 ani și peste au fost întrebați despre obiceiurile lor alimentare. Jumătate din gospodării nu au timp pentru o masă gătită acasă la masa stabilită. Pentru o treime dintre cei chestionați, televizorul și computerele sunt aprinse în timp ce mănâncă. „Nutriției trebuie să i se acorde mai mult spațiu în viața noastră de zi cu zi”, avertizează șeful TK Dr. Jens Baas. Am rezumat cele mai importante concluzii ale studiului pentru dvs.

În viața de zi cu zi

Mesele zilnice nu numai că trebuie să vă umple și să aibă un gust bun, ci au și multe legături cu sociabilitatea și plăcerea. Jumătate dintre respondenți au declarat că mâncarea este foarte importantă pentru ei și, prin urmare, sunt dispuși să investească timp și bani în ea. Totuși, când vine vorba de comportamentul alimentar, există o diferență clară între bărbați și femei. În timp ce 74% dintre femeile chestionate au declarat că mănâncă întotdeauna sau predominant alimente sănătoase, această cifră este de doar 52% pentru bărbații participanți la studiu. 43% dintre bărbați au recunoscut că s-au gândit „puțin” la dieta lor. Pentru tinerii cu vârste cuprinse între 18 și 25 de ani, mâncarea nu are, în general, o mare importanță. Motto-ul pentru ei este gustos și rapid. Doar 23% dintre respondenți acordă atenție unei diete sănătoase. Potrivit studiului, persoanele în vârstă trăiesc cel mai sănătos: 41% dintre cei chestionați acordă o mare importanță faptului că alimentele lor nu conțin atât de multe calorii, ci suficiente vitamine și minerale.

sursa de venit

Nivelul educațional și veniturile joacă un rol în comportamentul alimentar de zi cu zi. Cu cât câștigă mai mult cineva, cu atât investesc mai mulți gânduri și bani în alimentația sănătoasă, potrivit studiului. Prin urmare, două treimi din gospodăriile cu un venit de peste 4.000 de euro pe lună au o dietă predominant sănătoasă. În cazul salariaților mici cu un venit de până la 1500 de euro, este vorba de 61 la sută dintre cei chestionați. Cu toate acestea, una din cinci persoane din acest grup salarial spune că nu se gândesc deloc la dieta lor.

Comportamentul alimentar

Puțină grăsime, dar mai mulți carbohidrați, proteine și vitamine - în teorie știm cu toții ce să căutăm în nutriție. Dar cum rămâne cu implementarea în practică? În primul rând, vestea bună: pentru majoritatea celor chestionați (aproape două treimi din toți bărbații și femeile), fructele și legumele se află în meniul lor zilnic. Pâinea este alimentul de bază incontestabil pentru germani. 95 la sută mănâncă pâine sau chifle aproape în fiecare zi sau de trei până la cinci ori pe săptămână. Carnea este în mod regulat pe masă la 59%. O bucată de carne aparține zilnic în farfurie, mai ales în gospodăriile cu un venit lunar de maxim 1500 de euro. În principal, generația tânără și bărbații au acces. Pentru 65% din toți cei cu vârste cuprinse între 18 și 25 de ani, o bucată de carne face parte dintr-o masă bună.

Șase bărbați din zece își doresc cel puțin o felie de cârnați pe pâinea de mic dejun în fiecare zi, comparativ cu doar patru din zece femei. Dar femeile sunt cele mai mari consumatoare de frustrare. Pe de o parte, cumpără mult mai multe produse organice și mănâncă mai multe fructe decât bărbații. Cu o frustrare acută, rezoluțiile nutriționale bune sunt aruncate în mod constant peste bord. Cu cât este mai grasă și mai dulce, cu atât este mai bine motto-ul. 40 la sută dintre cei chestionați chiar dau o încercare atunci când au probleme, în timp ce doar jumătate din numărul bărbaților fac acest lucru.

disciplina

Mintea este dispusă, dar sinele mai slab este și mai puternic: patru din zece respondenți recunosc că le lipsește pur și simplu disciplina necesară atunci când vine vorba de alimentația sănătoasă.

Abilități de gătit

Gătitul are loc pe toate canalele de televiziune. În timp ce la televizor sunt în principal bărbați tineri care sunt la aragaz, gătitul în casă este încă predominant femeile. 80 la sută dintre femei leagănă o lingură de lemn acasă, comparativ cu un procent modest de 35 la sută pentru bărbați. 93% dintre bucătarii chestionați își evaluează abilitățile ca fiind bune sau foarte bune. Cu toate acestea, doar jumătate din toate gospodăriile mănâncă o masă gătită în fiecare zi. Motivul principal al bucătăriei reci: lipsa timpului. Pentru 17% dintre cei chestionați, indolența predomină asupra poftei de mâncare.

Mușcătură rapidă

Cu cât rezultatele sunt mai tinere, cu atât mai frecvente: 60% dintre tinerii cu vârsta sub 25 de ani mănâncă o masă gata preparată cel puțin o dată pe săptămână până la o zi. Prin urmare, supele de pizza congelate și pungile sunt foarte populare. În plus, una din cinci persoane sub 35 de ani a recunoscut că a mâncat burgeri, cartofi prăjiți sau currywurst o dată sau de două ori pe săptămână. De altfel, potrivit studiului, nu numai persoanele singure, ci și familiile mănâncă mai des mâncăruri rapide.

Lipsa de timp

Jumătate dintre respondenți au menționat lipsa de odihnă ca principal motiv al micilor păcate obișnuite atunci când mănâncă. Mai ales în cazul familiilor, stresul câștigă adesea bunul simț. Cu cât trăiesc mai mulți copii într-o familie, cu atât este mai puțin timp pentru a avea grijă de mâncare în pace

Materie minoră

Mâncare O masă în companie bună la o masă frumos așezată - nicio șansă! Fiecare a treia persoană este ocupată în timp ce mănâncă. În timp ce generația 50 plus în special a luat masa cu grijă, 39% dintre tinerii de 18-25 de ani au declarat că s-au ocupat de televizor, computer, smartphone sau revistă în timp ce mâncau. Chiar și atunci când vă uitați la televizor sau navigați pe Internet, ciocolata sau punga de jetoane este întotdeauna la îndemână: aici sunt în principal cei mai tineri (33% dintre tinerii de 18-25 de ani) și cei cu venituri mici, care au acces cu îndrăzneală.

La munca

O treime din toți oamenii care lucrează se plâng că o dietă sănătoasă la locul de muncă pur și simplu nu este posibilă. Patru din zece respondenți au declarat că gama de mese sănătoase în cantină sau în vecinătatea companiei era insuficientă. Fiecare a doua persoană a mărturisit, de asemenea, că nu era timp pentru o masă liniștită în timpul pauzelor de lucru. Mai mult de unul din zece recunoaște că a gustat la serviciu.

sănătate

Unul din șase dintre respondenți este afectat de alergii sau intoleranțe alimentare. Cu toate acestea, studiul a arătat, de asemenea, că persoanele bolnave nu mănâncă automat mai bine decât persoanele sănătoase. Chiar și persoanele cu tensiune arterială crescută, dureri de cap sau epuizare extremă cu greu acordă mai multă atenție unei diete sănătoase decât ceilalți respondenți. Dar ar avea în mâinile lor: șapte din zece dintre cei afectați spun că sunt la aragazul din gospodăria lor.

7 sfaturi de la expert

Nu este atât de dificil să mănânci mai sănătos. Annette Bleher, nutriționistă și consilieră pentru prevenire la Techniker Krankenkasse, recomandă:

- Cereale integrale în loc de produse din făină albă: Pâinea și pastele din cereale integrale sunt mai bine umplute și previn pofta.

- Mănâncă fructe și legume suficiente și variate, de preferință de câteva ori pe zi, ținând cont de propriile preferințe

- Bea mult - în jur de 1,5 litri pe zi, multă apă, fructe și ceaiuri din plante, precum și spritzere cu suc de fructe auto-amestecate.

- Mănâncă dulciuri mici. Și dacă trebuie să fie, vă rog să vă bucurați de el!

- Aveți grijă la grăsimile ascunse din alimente (de exemplu, la cârnați). Utilizați uleiuri vegetale de înaltă calitate (de exemplu, presate la rece).

- Exercițiul suficient și o dietă echilibrată în combinație sunt mai bune decât dietele unilaterale.

- Cumpărați mâncare cât mai proaspătă. Dacă trebuie să mergi repede, legumele congelate necondiționate pot fi o alternativă bună