A trăi fără GLUTEN să fii celiac

Îți împărtășesc o veste foarte personală: am fost recent celiac! Va trebui să trăiesc fără gluten și am decis să vă împărtășesc câteva informații bune despre dieta potrivită pentru intoleranță la gluten, precum și hipersensibilitate la gluten ...

Intoleranță la gluten

Poți fi intolerant la gluten, celiac, alergic la gluten sau hipersensibil la gluten ... Nu este același lucru !

boala celiaca este boala glutenului „reală”, în sensul că nu este recentă și se referă la o boală autoimună care afectează aproximativ 1% din populație. Cauza este mai degrabă genetică. Ce se întâmplă ? Sistemul imunitar reacționează și curge imediat ce organismul trebuie să digere un aliment care conține gluten. Rezultat? Inflamația din intestin și stomac devine cronică, mucoasa duodenului (și, uneori, alte părți ale intestinului) se deteriorează și își pierde treptat vilozitățile prețioase. Dintr-o dată, intestinul are dificultăți în asimilarea substanțelor nutritive esențiale și apare o formă de malnutriție. Dacă inflamația continuă, există și riscul unei permeabilități nesănătoase a intestinului și riscul de cancer pe termen lung este crescut.

Alergia la gluten este destul de similară cu boala celiacă, dar este încă slab înțeleasă și într-adevăr slab definită. Desemnează o reacție inflamatorie și imună, de îndată ce sistemul digestiv trebuie să asimileze glutenul. Pe de altă parte, anticorpii IgA și limfocitele care mărturisesc boala celiacă nu sunt neapărat prezenți.

hipersensibilitate la gluten este din ce în ce mai răspândită. Nu există nicio reacție autoimună, ci într-adevăr inflamație la nivelul intestinelor sau cel puțin simptome clasice ale intoleranței la gluten: gaze, balonare, dureri de stomac, dureri articulare, oboseală, depresie etc. Este un pic ca alimentele care conțin gluten să fie digerate prost, dar chiar rău.

Ești celiac sau hipersensibil ?

Diagnosticul bolii celiace se face pas cu pas. Nu este ușor să-l puneți jos, pentru că nu vă gândiți neapărat la asta imediat. La copii și tineri, creșterea stopată și malnutriția sunt adesea primele semne de avertizare. Dar la adulți, simptomele sunt mai variate și uneori foarte subtile. Unii au foarte dureri de stomac, gaz și balonare. Altele, diaree. Alții încă suferă de oboseală severă și dureri articulare.

În cazul meu, simptomele mele s-au manifestat mai ales la începutul verii: dureri de stomac și gastrită foarte severe, gaze și stomac umflat și, desigur, oboseală și durere în picioare, în special. Întrucât am diabet de tip 1, eram mai „predispus” la boli autoimune și așa că ne-am gândit la boala celiacă, dar pentru a o stabili trebuie să treci prin:

A test de sange care măsoară nivelul IGa, anticorpii pentru boala celiacă. Peste 25, diagnosticul este deja aproape sigur, dar nu definitiv. De asemenea, măsurăm IGg, chiar dacă acești markeri sunt uneori fals pozitivi.
A gastroscopie vă permite să examinați mucoasa stomacului și a intestinelor, în duoden și jejun. Căutăm să vedem dacă peretele este normal și dacă vilozitățile din intestin sunt intacte. În cazul meu, din păcate, toate erau netede deja la nivelul duodenului.
bucăți de țesut (stomac și intestin) sunt îndepărtate în timpul endoscopiei. E aici biopsie. Acesta examinează țesutul pentru a măsura prezența limfocitelor în țesut. Dacă sunt foarte prezenți, aceasta indică o activitate imună anormală și, prin urmare, întărește diagnosticul. În cazul meu, nu au fost prezenți, deci putem presupune că boala mea celiacă este probabil recentă (6 luni? 4 luni? Dificilă, medicii nu pot determina acest lucru cu precizie).