Acai The Star Superfood al rețelelor sociale
Actualizat: 21 septembrie 2020
Seamănă în mod ciudat cu afine, acai (Euterpe Oleracea) este un alt soi de fructe de pădure care a devenit din ce în ce mai popular de la apariția sa pe social media. Se găsește în special în rețetele bolurilor de smoothie, mai cunoscute sub denumirea de „castron acai” în restaurantele care îl oferă să navigheze pe trend.
Dar, dincolo de culoarea purpurie, care oferă acest aspect foarte "instagrammabil", acai este, într-adevăr, o adevărată mină de antioxidanți, ajutând, prin urmare, la păstrarea sănătății noastre. .
Originea și istoria acai
În perioada pre-columbiană, aacai-ul a început să fie consumat de triburile indigene ale Amazonului în scopuri culinare și medicinale. Prin constituția sa, acai este un fruct fragil care se deteriorează foarte repede după recoltare. Acesta este motivul pentru care la momentul respectiv era consumat proaspăt culese și nu departe de locurile de cultivare.
Dar astăzi, datorită proceselor de extracție și procesare a alimentelor, acai se găsește acum sub formă de pulbere sau piure congelat. Așa a reușit să se exporte și să se invite la farfuriile noastre europene pentru cea mai mare plăcere, dar și pentru sănătatea noastră! Din anii 1980, acai a fost introdus treptat în diete urmate de sportivi, în special datorită acțiunilor sale antiinflamatorii și conținutului său interesant de proteine .
Dar, în 2004, acai a fost introdus publicului larg datorită dermatologului american dr. Nicholas Perricone, care a oferit o nouă gamă de suplimente de înfrumusețare pe bază de acai. Potrivit acestuia, este „cel mai hrănitor aliment din lume și cel mai puternic agent anti-îmbătrânire”. Cu toate acestea, niciun studiu științific nu a validat astfel de afirmații.
Un profil nutrițional foarte specific
La fel ca majoritatea fructelor roșii, acai conține o cantitate mare de polifenoli responsabili de culoarea sa. În special antocianinele și proantocianidinele îi interesează pe cercetători, deoarece au cele mai multe proprietăți antioxidante. .