Această delicioasă rețetă de somon aduce o notă de Italia pe masa ta!
Astăzi am dori să le prezentăm tuturor iubitorilor de pește o rețetă incredibil de delicioasă și sofisticată pentru somon. Somonul într-un sos frumos și cremos cu usturoi, roșii aromate uscate la soare, spanac și parmezan sună delicios, nu-i așa?
Deși rețeta nu este italiană „tradițională”, gustul din combinația acestor ingrediente amintește de mâncărurile din Italia. Încercați această rețetă de somon suculentă și convingătoare delicioasă!
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătit: 20 de minute
Timp total: 25 minute
Porții: 4
Calorii: 582 kcal
4 fileuri de somon, jupuite (alternativ: păstrăv sau pește alb)
2 lingurite de ulei de masline
2 linguri de unt
6 căței de usturoi, tocate mărunt
1 ceapă mică, tăiată cubulețe
150 g benzi de roșii uscate la soare în ulei, scurse
420 ml de smântână
3 căni de spanac pentru copii
50 g parmezan proaspăt ras
1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat
Sare și piper după gust
opțional: 80 ml vin alb sec (vă rugăm să nu folosiți vin dulce!)
opțional: 1 linguriță amidon de porumb (făină de porumb) amestecat cu 1 lingură apă
pregătire:
1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Condimentați fileurile de somon și prăjiți-le într-o tigaie fierbinte la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte. Scoateți din tigaie după gătit și puneți-l deoparte.
2. Topeste untul in aceeasi tigaie. Se adaugă usturoiul și se sotează aproximativ un minut până începe să miroasă. Călește ceapa în unt. Se pudrează cu vinul alb (dacă îl folosești) și lasă lichidul să se reducă. Adăugați roșiile uscate la soare și sotati-le 1-2 minute pentru a le permite să-și elibereze aromele.
3. Reduceți focul și adăugați smântâna. Aduceți-le la foc mic (nu fierbeți), amestecând continuu. Condimentați cu sare și piper dacă este necesar.
4. Puneți frunzele de spanac în sos. Odată ce vă schimbați culoarea, adăugați parmezan. Lasă sosul să fiarbă încă un minut până se topeste brânza. Dacă doriți un sos mai gros, puteți amesteca amidonul de porumb cu apa și îl puteți adăuga la conținutul cratiței. Continuați să fierbeți sosul, amestecând continuu, până se îngroașă.
5. În cele din urmă, puneți fileurile de somon înapoi în tigaie. Se toarnă sosul cremos peste fiecare bucată de pește cu o lingură și se presară pătrunjel.
Asortarea garniturilor cu această rețetă de somon
Puteți servi somonul suculent ca prânz sau cină cu o salată crocantă. Legumele la aburi sau la grătar sunt, de asemenea, un acompaniament perfect pentru pește. Somonul în sos de smântână și spanac își desfășoară gustul destul de bine atunci când este însoțit de orez. Sunteți binevenit să serviți paste delicioase cu usturoi, măsline și parmezan cu peștele din tigaie. Pâinea picantă cu usturoi are, de asemenea, un gust deosebit de bună cu delicioasa mâncare de pește. Pentru a-l prepara veți avea nevoie de o baghetă, usturoi, ulei de măsline, pătrunjel și sare. Tăiați bagheta în diagonală în felii. Se amestecă uleiul de măsline cu usturoiul și pătrunjelul tocat mărunt și se pune o linguriță din amestec pe fiecare felie de pâine. Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit până când este crocant și serviți cu peștele. Dacă sunteți în căutarea unei alternative cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți servi și mâncarea gustoasă cu zoodle sau orez de conopidă.
Câteva sfaturi de gătit pentru delicioasa rețetă de somon
Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, puteți folosi cantități mici de unt sau ulei de gătit la prăjire. Pentru a economisi calorii, puteți înlocui roșiile în ulei cu roșii simple, uscate la soare.
Puteți înlocui vinul alb din sos cu suc de lămâie. Pur și simplu adăugați 1-2 linguri de suc de lămâie la sosul de sos de smântână de usturoi finit, amestecați și serviți.
Informatii nutritionale
Suma pe servire
Calorii 582/Calorii din grăsimi 252
Grăsime totală 28 g - 43% (din valoarea zilnică *)
din care grăsimi saturate 11 g - 55%
Colesterol 136 mg - 45%
Sodiu 476 mg - 20%
Potasiu 2260 mg - 65%
Carbohidrați 29 g - 10%
- din care fibre 5 g - 20%
- din care zahăr 18 g
Proteine 48 g - 96%
Vitamina A - 59,2%
Vitamina C - 33,3%
Calciu - 23,5%
Fier - 30,9%
* Valorile procentuale zilnice se bazează pe o dietă de 2000 de calorii