Aceasta se află în minunatul tubercul de ghimbir

Ghimbirul este unul dintre cele mai sănătoase alimente din jur. În lunile de iarnă, tuberculul este, de asemenea, o sursă minunată de căldură.

esențialul pe scurt

Ghimbirul provine inițial din Asia și face parte integrantă din bucătăria Orientului Îndepărtat.
Rădăcina este bogată în ingrediente sănătoase și uleiuri esențiale.
Se folosește ca pudră de condimente, murată sau preparată ca ceai.

Se pare că ghimbirul nu poate face nimic: uleiurile pe care le conține vindecă greața, ajută digestia, ameliorează durerile de cap și chiar ajută la diabet. În plus, ghimbirul este un adevărat pick-me-up, stimulează circulația sângelui și întărește sistemul imunitar. Nu trebuie uitat că căldura naturală conferă nenumărate feluri de mâncare o aromă delicioasă.

Așa-numitul „tubercul” este rizomul plantei de ghimbir (Ziniger officinale), tuberculul rădăcinii care prosperă în subteran. Ghimbirul propriu-zis este o plantă verde care poate crește până la 150 de centimetri și înflorește galben-roșcat. În Asia de Sud și de Est, rizomul a fost folosit ca plantă comestibilă și condiment încă din Evul Mediu. Între timp, datorită cererii globale, ghimbirul este cultivat și în Africa, America de Sud și chiar sudul Europei.

Rizomul conține gingerol, care conferă ghimbirului claritatea, dar are și un efect antiinflamator. În plus, ghimbirul conține cantități mari de minerale sănătoase precum magneziu, fier, calciu, potasiu, sodiu și fosfor.

Substanțele înțepătoare conținute în ghimbir, cum ar fi gingerolul, au un efect direct asupra tractului gastro-intestinal și s-au dovedit a fi un remediu la domiciliu pentru greață și vărsături. Mulți oameni jură de ghimbir ca o armă secretă împotriva bolii de călătorie în mașină și împotriva bolii de mare. După o masă prea mare, ghimbirul poate stimula producția de bacterii acide din stomac și astfel poate promova digestia.

Oleoresina, o substanță rășinoasă, funcționează la fel ca acidul acetilsalicilic (mai bine cunoscut sub numele de aspirină) împotriva durerilor de cap și a afecțiunilor inflamatorii, cum ar fi reumatismul, prin inhibarea enzimei ciclooxigenază. Efectul scăderii zahărului din sânge al ghimbirului în diabet a fost dovedit: substanțele fierbinți sunt capabile să influențeze proteina GLUT4 din mușchi, astfel încât celulele musculare să poată absorbi mai mult zahăr direct din sânge.

Ghimbirul ajută împotriva răcelilor de iarnă

În lunile de iarnă, ghimbirul este considerat arma supremă împotriva răcelilor. Substanțele fierbinți stimulează circulația sângelui și se asigură că organismul se încălzește. În plus, tuberculul oferă minerale importante și multă vitamină C. Ambele, împreună, conferă sistemului imunitar un adevărat impuls.

Ceaiul de ghimbir este ideal pentru asta. Pentru a face acest lucru, pur și simplu frecați câteva bucăți de ghimbir din rădăcină și preparați-le în apă fierbinte. Este important să rețineți că majoritatea substanțelor nutritive sunt situate direct sub coajă, astfel încât să fie manipulate foarte atent.

Imagini de ghimbir pentru un impuls energetic

Așa-numitele fotografii cu ghimbir sunt o mare tendință. Este o băutură foarte concentrată, care este fie băută îngrijită, fie făcută mai digerabilă cu sucuri dulci sau miere.

Aruncările cu ghimbir ar trebui să stimuleze metabolismul dimineața și să stimuleze sistemul imunitar. Dacă nu aveți chef să cheltuiți mulți bani pe fotografii de ghimbir finite, o puteți face singuri: pur și simplu curățați o rădăcină de ghimbir și apăsați-o la rece sau purecați-o și apoi turnați apă sau suc pe ea. Cu toate acestea, acțiunea aromatică care face ghimbirul atât de popular ca un condiment nu este neapărat plăcută ca o băutură. De aceea, același lucru se aplică ca și în cazul spiritelor: ex și hopp.

Vara, ghimbirul poate fi preparat ca o limonadă răcoritoare cu apă minerală. Unii oameni cred chiar că apa cu ghimbir stimulează arderea grăsimilor și astfel ajută la pierderea în greutate. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică dacă se folosește din nou petrecerea la grătar.

Gari, ghimbir murat dulce și acru, provine din Japonia și este servit cu sushi și este acum utilizat pe scară largă în această țară. Gari este, de asemenea, ușor de făcut singură: pur și simplu feliați ghimbirul foarte subțire, presărați sare și lăsați-l să se absoarbă. Aduceți oțetul de orez și zahărul la fiert într-o tigaie până când zahărul s-a topit. Blanchiti scurt feliile de ghimbir cu apa fierbinte si turnati otetul peste ele. Apoi lăsați-l să absoarbă o săptămână - gata!

Există, desigur, încă utilizarea tradițională a ghimbirului: ca condiment proaspăt ras într-o varietate de feluri de mâncare asiatice fine.