Acest lucru face ca salata de miel să fie sănătoasă
Fanii salatei ar trebui să se bazeze acum din ce în ce mai mult pe salata de miel: frunzele mici nu numai că conțin aproape calorii și cu atât mai multe vitamine, dar pot fi obținute chiar din cultivarea regională în această perioadă a anului. EAT SMARTER dezvăluie de ce salata verde de miel este sănătoasă și oferă sfaturi pentru pregătirea legumelor de iarnă.
Salata de miel ar trebui să fie pe fiecare farfurie de salată, mai ales iarna. Deoarece legumele de iarnă sunt una dintre puținele legume care se cultivă și în Germania în timpul sezonului rece. Salata de miel este dură: chiar și temperaturile din jurul punctului de îngheț nu se deranjează.
Valerian în loc de salată
Salata de miel nu este de fapt una dintre salatele cu frunze, este legată de plantele de valeriană. Tocmai de aceea este atât de frumos aromat: uleiurile esențiale de valeriană conferă salatei de miel gustul său tipic de nucă.
Salata de miel: sănătoasă datorită multor vitamine
Salata de miel nu numai că are avantajul că este disponibilă și de la fermierii regionali de legume iarna, dar și ingredientele sale sunt impresionante. Acesta este motivul pentru care salata de miel este sănătoasă: la controlul vitaminelor, salata de miel depășește toate celelalte salate. Niciun alt soi nu conține la fel de multă vitamina C (35 miligrame/100 grame) ca și ea. Iodul face, de asemenea, salata de miel sănătoasă. O altă valoare de top: salata de miel este bogată în vitamina A (650 mg/100 g), fosfor, calciu și acid folic. Nu doar pentru că salata de miel este sănătoasă, ar trebui să ajungă deseori în farfurie - silueta ta vă va fi la fel de recunoscătoare: 100 de grame de salată de miel conțin doar 14 calorii.
Sfaturi pentru prepararea salatei de miel
Salata de miel nu rămâne proaspătă mult timp. Cel mai bine este să îl cumpărați numai în ziua în care doriți cu adevărat să-l utilizați. În cel mai bun caz, se va păstra la frigider încă o zi sau două.
Ciorchinii mici de salată de miel sunt adesea foarte nisipoși. Pentru a vă bucura de ele fără să vă strângeți dinții, ar trebui să spălați bine salata de miel: Pentru a face acest lucru, luați fiecare din smocurile mici și tăiați cu grijă rădăcinile. Asigurați-vă că capetele rămân în continuare unite. Apoi spălați salata de miel într-un vas umplut cu apă rece pentru a îndepărta orice pământ și nisip. Pentru a se usca, așezați frunzele într-o sită și lăsați-le să se scurgă scurt peste chiuvetă. Apoi, salata de miel se plasează cel mai bine într-o filată pentru salată, care îndepărtează ușor, dar temeinic, orice apă rămasă. Dacă salata de miel nu este uscată suficient, frunzele se vor prăbuși și nu se va lipi de ele nicio salată.
În școala de gătit EAT SMARTER, bucătarul vedetă Cornelia Poletto arată cum să curățați corect, să spălați și apoi să filați salata de miel uscată.
Rețete de salată de porumb
Multe variante diferite de salată pot fi evocate din salata de miel curățată. Încercați salata de miel de iarnă, salata de măr și fenicul, salata de miel bavareză sau salata de cartof verde.