Acesta este cât de sănătoși sunt pseudograinele pentru bărbați
Quinoa, Amaranth & Co Pseudograins sunt atât de sănătoase
Pseudo-cereale - ce este de fapt?
P seudograinele sunt boabe care sunt similare cu tipurile reale de boabe ca aspect, compoziție și utilizare, dar aparțin din punct de vedere botanic diferitelor familii de plante. Quinoa, de exemplu, este o familie de gâscă, Canihua și Amaranth sunt o familie de coadă de vulpe, iar hrișca este o familie.
Cât de sănătos este pseudo-cerealele oricum?
Pseudo-boabele conțin combinația puternică de proteine de înaltă calitate, carbohidrați și fibre de înaltă calitate, acizi grași esențiali sănătoși, vitamine B și minerale care întăresc nervii, precum fierul, magneziul, potasiul și calciul. De asemenea, furnizează acizi grași sănătoși și nu conțin gluten. Cel mai bine este să le încorporezi în dieta ta zilnic, alternativ sau în combinație cu cereale integrale „reale”.
Cum se utilizează pseudograinele în bucătărie?
Deoarece pseudo-boabele nu conțin gluten (proteine adezive), acestea sunt potrivite doar pentru coacere amestecate cu boabe „reale” precum grâul sau secara. Numai cu pseudo-bob nu puteți face un aluat frământabil sau maleabil.
Nemuritoare Gusturile au apărut în muesli sau ca bar de muesli. Măcinat în făină, este potrivit pentru produse de patiserie (amestecate cu făină care conține gluten), gătite ca garnitură picantă sau pentru salate. Pop-urile sunt ușor de făcut singuri: încălziți pur și simplu boabele acoperite într-o tigaie fără grăsime până când nu se mai oprește.
Valori nutritive: aproximativ 370 kcal; 16 g E, 9 g F, 57 g KH *, bogat și în vitamine B și minerale, în special Magneziu, fier și calciu
Quinoa se mănâncă ca orezul ca garnitură granuloasă sau ca adaos la supe și tocănițe. Este potrivit și pentru salate, caserole, produse de patiserie sau deserturi sărate sau dulci. Este important să fie spălat înainte de preparare și fiert cu apă din abundență, astfel încât saponinele (substanțe amare) pe care le conține să fie clătite. Acestea pot duce la intoleranță, în special la copiii mici.
Valori nutritive: aproximativ 350 kcal; 15 g E, 5 g F, 59 g KH *, plus vitamine B, fier, zinc, magneziu și saponine, substanțe vegetale secundare care reglează metabolismul grăsimilor și asigură absorbția mai puțin a colesterolului
Hrişcă are un gust ușor de nuci și este potrivit prăjit pentru muesli, iaurt, quark sau salate de fructe, gătite sub formă de grâu dulce sau sărat ("Kasha") sau ca garnitură, în supe, pentru paste, măcinate pentru coacerea clătitelor (blinis) sau cu amestecat cu făină care conține gluten - pentru coacerea produselor de patiserie dulci și sărate.
Valori nutritive: aproximativ 340 kcal; 10 g E, 2 g F, 70 g KH *, plus vitamina E, vitamine B, potasiu, calciu, fier, magneziu, cea mai mare valoare biologică a tuturor pseudo boabelor, plus: bogat în siliciu, care asigură o piele și un păr frumos.
Boabe de Canihua au o aromă de ciocolată cu nuci, care își dă seama când granulele sunt prăjite înainte de utilizare. Pot fi gătite întregi până la pulpă, măcinate ca înlocuitor de făină, de exemplu pentru aluat de vafe sau pentru coacere și pot servi ca înlocuitor de cacao în lapte. Popped pentru muesli sau ca gustare.
Valori nutritive: aproximativ 380 kcal; 15 g E, 8 g F, 56 g KH *, precum și minerale precum fierul și zincul, vitaminele B, acidul folic și acizii grași polinesaturați.
Pentru cine este adecvată o dietă cu pseudograine?
De fapt, este potrivit pentru toți oamenii care doresc să mănânce pe deplin și conștient. Conținutul ridicat de proteine vegetale de înaltă calitate, cu materiale esențiale de construcție (aminoacizi) și mineralele fier și calciu, fac din acesta un supliment foarte bun la meniu pentru vegetarieni și vegani, dar și pentru persoanele active care doresc să construiască sau să mențină mușchii. În plus, toate pseudo-boabele sunt lipsite de gluten și, prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru persoanele care suferă de boală celiacă.